- 觀點1：
傳統(tǒng)的年夜飯一般都是一大桌子的菜，雖然數(shù)量多，但數(shù)字也都是有講究的，比如8道、12道這種吉祥的雙數(shù)，寓意吉祥如意，而且每一道菜的食材也都有它特殊的寓意和新年祝福，下面我們就一起來看看吧！
1、麻椒雞——大吉大利
» 食材清單 «
1只三黃雞、1個半邊雞腿、8個雞翅、30克青花椒 、50克干辣椒、1勺豆瓣醬 、3片生姜 、2勺剁辣椒 、1個鹵料包、鹽、糖 、生抽、老抽
» 制作步驟 «
1、我準備了一只三黃雞、1個大雞腿還有幾個雞翅，先加清水泡2個小時，這一步可以去除血水和異味。
2、接著我們準備30克青花椒 ，50克干辣椒，加清水泡30分鐘，然后撈出來瀝干水分。
3、接著把泡出血水的雞拿出來，先把雞的腳指甲剪掉，然后把雞腳也砍下來，然后把泡過的花椒和辣椒裝一半到雞肚子里面，再加一大塊兒生姜，最后用竹簽把雞肚子封起來，其他的雞腿和雞翅就不用特殊處理了。
4、接著起鍋熱油開始炒調料，一勺豆瓣醬 、3片生姜 、2勺剁辣椒 ，炒一下后把剩余的花椒和辣椒也倒進來 ，翻炒出香味后再加一個鹵料包，沒有的話可以加八角、香葉、桂皮、草果這些大料也是一樣的，主要是增香的作用。
5、接著加鹽、糖 、生抽、老抽，翻炒均勻后直接倒入半鍋清水里面，再把處理好的整只雞都放進來。
6、大火煮開后轉小火再煮30分鐘，大雞腿和雞翅最后10分鐘加進來，煮好后關火再燜1個小時，味道可以更好地進去。
吃起來會更香更入味，又麻又辣的麻椒雞就做好了。
軟爛鮮香又入味，吃起來非常香。等放一個小時后再撕開，雞皮就會更Q彈，吃起來特別好吃。
2、秋葵——福星高照
» 食材清單 «
土豆2個（約250克）、鹽、胡椒粉、秋葵一把、食用油、大蒜、白芝麻、辣椒粉、熱油
» 制作步驟 «
1、土豆2個（約250克），清洗干凈，去皮后切成片，切小切薄一點，這樣比較容易蒸熟；
2、切好的土豆裝入盤中上鍋蒸，大火10分鐘就能完全熟透，蒸熟的土豆倒入一個大碗里，熱用搟面杖將它壓成土豆泥，越細膩越好；
3、壓好的土豆泥被賦予了一種全新的味道，口感更加香滑軟糯，更符合小孩的喜好和口味，然后根據(jù)個人口味加入適量鹽和胡椒粉調味，然后放一旁備用；
4、秋葵一把，加一勺鹽，加清水泡10分鐘，選秋葵盡量選擇新鮮一點的，尖頭那端摸著是軟的就是比較嫩的；
5、鍋里加適量水，水開以后往鍋里加兩滴油，這樣煮熟的秋葵顏色更加翠綠好看，然后倒入秋葵焯水至斷生，焯水過后的秋葵撈出來切成大小均勻的片狀，盡量選擇粗細差不多的，尾部用不上的可以單獨涼拌著吃，也是不會浪費的；
6、秋葵切開是非常漂亮的五邊形，準備一個碗，套上一層保鮮膜，將秋葵平鋪在碗里，直到鋪滿整個碗，一個挨著一個放緊密些；
7、然后將準備好的土豆泥用勺子舀到碗里面，最后拿一個盤子，將碗倒扣在盤子上，拿掉保鮮袋，一盤非常好看的秋葵土豆泥的造型就好了，是不是非常好看呢？
7、另取一個碗，碗中加大蒜、白芝麻、辣椒粉、鹽、熱油，拌勻，香辣味兒的醬料就做好了，醬料可以根據(jù)個人口味自行調制；
秋葵搭配土豆泥的做法，不僅顏值超高，口感也是非常棒，香滑軟糯的土豆泥搭配脆爽可口的秋葵，也是別有一番風味。
3、豬耳——一帆風順
〖 食材清單 〗
豬耳朵1只、八角、桂皮、生姜適量、香葉、大蔥、蒜、朝天椒、小蔥1棵、香菜1棵、辣椒油、生抽、香醋、老抽、料酒、鹽適量、白糖、香油、熟白芝麻適量
〖 制作步驟 〗
1、豬耳朵清理干凈；
2、姜切片，大蔥、八角、桂皮、香葉洗凈備用；
3、鍋內倒入適量冷水，下入豬耳朵，加入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉和料酒，大火煮開后，轉中火煮30分鐘左右撈出；
4、將香菜、小蔥、姜、蒜、朝天椒洗凈切末；
5、現(xiàn)在我們來調個紅油醬汁：把香菜、蔥、姜蒜和辣椒末放入碗中，加入適量鹽、10毫升辣椒油、8毫升生抽、2毫升香醋，6毫升老抽、2毫升香油和2克白糖攪拌均勻；
6、豬耳朵煮好后，撈起用冷水沖洗幾遍；晾干水分后切薄片，擺盤；
7、把調好的紅油醬汁淋在豬耳片上，最后撒上適量熟白芝麻拌勻就可以開始享用啦！
4、涼拌蝦——笑哈哈
» 食材清單 «
蝦、檸檬
» 制作步驟 «
1、新鮮的蝦去頭，然后開水煮熟撈出去殼放涼備用。 2、調汁、碗里依次放小米辣丁、蒜末、半個檸檬切片、半個檸檬擠汁、2勺生抽、1勺白糖、1小勺鹽、一勺芝麻、2勺醋、香菜末攪拌均勻。 3、把大蝦放入調好的料汁攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時取出即可。
1、魚——年年有余
〖 食材清單 〗
武昌魚、適量鹽、料酒、大蔥、生姜、小米辣、青椒、蔥段、蒸魚豉油
〖 制作步驟 〗
1、先來切魚吧，先把魚頭切下來，然后從魚背的方向往魚腹切，一直切到魚尾處，你也可以用剪刀剪，這里唯一要注意的就是魚腹的位置不要切斷了，稍微的留一點，這個是我們今天做這條魚的主要造型，切斷了就不好擺盤了；
2、給它抹點鹽，一點點就可以，讓它稍微的腌制一下，淋點料酒，去一下它的腥味，腌制20分鐘，用這個時間我們來切點大蔥和生姜，其實姜絲和姜片都是可以的，主要目的也是為了去腥 ；
3、剪點小米辣和青椒，再切點蔥段，用手對半撕開后，你會發(fā)現(xiàn)它就很自然的卷了起來，這個留著最后用；
4、現(xiàn)在來蒸魚，蒸魚是要熱水上鍋蒸的，因為魚肉是非常容易熟的，想要肉質鮮嫩，蒸的時間就不能太長，8分鐘左右就可以關火了，蒸出來的湯汁倒掉，因為它非常的腥；
5、現(xiàn)在就開始擺盤了，姜絲和蔥放魚頭上，青紅椒適量的點綴一下，淋點蒸魚豉油，再澆上熱油，這道孔雀開屏魚就完成了；
2、白菜——百財
〖 食材清單 〗
大白菜一顆、蔥花
高湯：胡蘿卜一根、玉米一根、豆芽260克
餡兒：香菇200克、豆腐皮170克、一碗清水、鹽、蠔油、生抽、黃豆醬
〖 制作步驟 〗
1、先來熬一個素的高湯，胡蘿卜一根，因為熬得時間比較久，可以切的大一點、玉米一根、香菇去蒂，香菇留著等一下用，一大鍋清水，把剛剛的食材都加進去，豆芽也倒進去260克，煮開后就用小火慢慢的熬，我一共是煮了三個小時，這個素高湯的味道是很甜的；
2、剛剛的香菇對半切開200克，另一種食材就是油豆皮，有的也稱它為豆腐皮170克，稍微的切小一點，熱鍋倒油，先炒香菇，再加油豆皮炒一會兒，一碗清水、鹽、蠔油、生抽、黃豆醬，煮開后同樣用小火燜，燜到完全入味差不多要20分鐘左右；
3、燜好后湯汁也就收干了，蓋上保溫，等一下高湯；
4、高湯差不多也熬好了一大鍋水熬得就只剩一碗了，先把鍋里的食材全部撈出來，倒入碗里的時候過濾一下，油豆皮現(xiàn)在就可以盛出來了；
5、大白菜一顆，不用用刀切，縱向的掰開，象征著長命百歲，鍋里水燒開后加一滴油，把白菜焯水2分鐘；
6、撈出來擺入盤中，中間放上油豆皮和香菇，菜梗合起來。
7、冷水上鍋蒸，20分鐘后取出，高湯加淀粉水煮一煮，撒點蔥花，其實可以用枸杞，顏色也會更漂亮，家里沒有了就只有就地取材了，先把白菜倒扣過來，澆上湯汁，現(xiàn)在就可以開動了。
這道菜其實是有在初一吃的說法，初一茹素可保平安，討個吉利，這道菜雖然是全素，但油豆皮的確是太香了，非常的濃郁，吃起來一點都不比吃肉差哦。
3、丸子——團團圓圓
〖 食材清單 〗
1斤豬肉、200克熱水、大蔥、生姜、花椒、100克馬蹄、1個雞蛋、10顆小油菜、1勺鹽、1勺雞精、2勺木薯淀粉
〖 制作步驟 〗
1、先來切點大蔥和生姜，都切成絲就行，接著裝入到碗里，再來一小把花椒和200克熱水，用手抓一抓讓味道更好地激發(fā)出來，繼續(xù)泡10分鐘備用；
2、接著我們準備1斤豬肉，做丸子一般用腿肉會比較好吃，洗干凈后去掉豬皮，再切成片。然后全部加到絞肉機里面，來1勺鹽、1勺雞精、2勺木薯淀粉，蓋上攪打成肉泥，打好后我們給它倒出來；
3、這時候我們準備100克馬蹄，切成小顆粒，不要太碎，帶點顆粒感吃起來更清脆，切好后先放一旁；
4、這時候蔥姜水也泡好了，過濾出蔥姜和花椒，剩下的水分倒入肉餡兒里面就行；
5、第一次加蔥姜水之前打一個雞蛋進去然后朝著一個方向攪打，直到蛋液和蔥姜水被完全吸收后，再繼續(xù)加蔥姜水，可以邊攪拌邊摔打，這樣做出來的丸子會更好吃，這個動作大概要做5分鐘，直到肉餡兒上勁兒拉絲就可以了，最后把馬蹄倒進來，攪拌均勻后就可以了；
6、下面就可以擠丸子了，用虎口擠出丸子的形狀，然后用勺子輕輕一刮，最后放到溫水里煮至定型，這里記得水溫一定不能太高，只要是溫熱的就行，開中小火慢煮；
7、邊煮丸子就會邊浮起來，直到丸子全部漂浮起來就可以出鍋了，我們的豬肉丸就做好了，放到?jīng)鏊锩娼迪聹兀缓笤贀瞥鰜恚瑯拥腝彈多汁，比超市買的冷凍丸子吃著更放心；
8、接著我們準備幾顆小油菜，先清洗干凈，然后對半切開，起鍋燒水，水開加一勺鹽和幾滴食用油，然后把小油菜倒進來燙2分鐘，顏色變了后立馬撈出來過一下涼開水，降溫后撈出來擠干水分；
9、然后擺入盤子里，菜葉子朝著盤子中間位置，菜梗一個挨著一個擺放整齊，擺好后先放一旁；
10、然后起鍋熱油，下蔥姜和豆瓣醬炒出紅油，然后加半碗清水，一勺生抽、半勺老抽、一勺雞精、半勺糖，最后把丸子倒進來，蓋上蓋子開中小火慢煮，煮到丸子入味兒后再加少許淀粉水勾芡，然后翻炒到湯汁變濃稠就可以關火了；
11、盛出來直接裝到小油菜上面，最后撒點小蔥花就可以開吃了，肉丸醬香鮮嫩，油菜清脆解膩，湯汁入味濃郁。
4、紫茄子——紫氣東來
〖 食材清單 〗3個茄子、1勺鹽、3個雞蛋、食用油
配菜：1個西紅柿、1個紅辣椒、2個青辣椒、蔥蒜、大蒜4瓣
醬汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陳醋、1勺蠔油、1勺鹽、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水
〖 制作步驟 〗
1、三個茄子，洗干凈后直接放到砧板上來，先把茄子蒂切掉，然后再切成滾刀塊兒，滾刀塊兒除了好看還更好入味兒，全部切好后把茄子裝到一個大一點的容器里，加一勺鹽后再加清水，茄子用水泡著可以防止氧化變黑；
2、接著碗中打入3個雞蛋，加兩滴料酒去腥，攪散后備用；
3、再來1個西紅柿，先切片，再切丁，切好后也先裝起來；
配菜我還準備了一個紅辣椒和2個青辣椒，洗凈后去籽切滾刀塊，切好后也先裝起來；
最后再來切點蔥蒜，大蔥先從中間切開后再對半切開，最后切成蔥花就可以了；大蒜4瓣，直接切成蒜末；
3、接著我們來調一個醬汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陳醋、1勺蠔油、1勺鹽、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水，攪拌均勻后就可以了；
5、這時候我們把泡好的茄子倒出來瀝干水分，然后再裝回碗里，蛋液倒進來上手翻拌均勻，這個碗有點小，不好操作，我換了一個大一點的容器，主要是為了讓每一塊兒茄子上都均勻的裹上一層蛋液
裹好后再倒入一大勺玉米淀粉，接著繼續(xù)翻拌均勻；
6、接著我們就可以起鍋熱油了，油溫7成熱放入茄子炸，全程大火，這樣茄子才不會吸油，炸到定型后再用筷子去翻動一下茄子，炸至茄子看起來有點焦黃就撈出來控油
我一共是炸了兩鍋，撈出第一鍋的時候我是，沒有關火了，大火直接放入剩余的茄子繼續(xù)炸就可以了，同樣的全部炸看看起來有點焦焦后撈出來控油，這樣炸鍋的茄子顏色看起來很漂亮；
7、接著鍋里留底油，下蔥蒜爆香，接著把西紅柿倒進來翻炒，加一勺鹽更容易出汁
把西紅柿汁都炒出來后倒入調好的醬汁
大火煮開后倒入炸好的茄子，還有青紅辣椒，然后蓋上蓋子，煮開后倒入茄子燜2分鐘，關火后翻拌均勻就可以出鍋了；
8、出鍋前再來點小蔥花，香噴噴的茄子就做好了，顏色真的太好看了
這樣做的茄子還會有一點湯汁，我們可以盛到砂鍋里面，吃的時候用最小火邊加熱邊吃，又是一道熱乎乎的茄子煲，軟爛入味又下飯。
5、紅棗糯米糕——心滿意足
» 食材清單 «
80克紅棗 200克老南瓜 30克白糖 50克面粉 300克糯米粉
» 制作步驟 «
1、先準備80克紅棗，用水沖洗掉表面的灰塵。
2、然后控干水分后用剪刀剪成兩半，里面的核也一起取出來，全部處理好后先放在一旁備用。
3、接著準備200克老南瓜，去皮后切片，然后裝入盤子里。
4、起鍋燒水，水開放入南瓜，大火蒸15分鐘，南瓜完全蒸熟透后取出來。
5、倒入大碗里后趁熱加30克白糖，再用勺子壓成細膩的南瓜泥。
6、接著加50克面粉，300克糯米粉，糯米粉最好是分次添加，邊加邊攪拌，因為南瓜的含水量和吸水量都不同，所以要自己去感受，如果太干了就加點清水，太稀了不成形就加糯米粉。
7、接著下手揉面，多揉會兒，能揉成一個顏色均勻的面團兒就可以了。
8、接著我們把面團兒直接移到砧板上來，先分成兩份，會比較好操作，分別把面團兒搓長條，再分割成小劑子。
9、取一下小劑子先搓圓，也可以搓成橢圓形，出來的形狀會不一樣。
10、然后再輕輕地壓扁后，中間用手指按壓出一個小窩窩，最后把紅棗放進來。
11、這樣就是一個完整的生坯了，樣子特別的好看討喜。
12、全部做好后放入蒸鍋，籠屜記得提前刷油防粘，或者用不粘的墊子，每一個之間留點間隙，避免蒸熟后全部挨在一起。
13、全部放進去后開始蒸，水開計時，大火20分鐘就熟透了。
出鍋后就是一鍋好看又好吃的紅棗糯米糕了。
趁熱吃糯糯嘰嘰的，還尤其的香甜，做法也非常簡單，用來做小點心和早餐都不錯。
6、豆腐——福運滿滿
〖 食材清單 〗老豆腐1塊、蘑菇幾顆、洋蔥1個、雞蛋3個、青紅椒、大蒜、蔥、油適量、1勺鹽、1勺白糖、1勺生抽、1勺蠔油、半碗清水
〖 制作步驟 〗
1、首先準備一塊老豆腐，先切片，再切成小塊，裝入碗中；
2、然后準備幾顆蘑菇，先把它一個個掰開，然后用清水洗一下，撈出瀝干水份備用；
3、準備一個洋蔥，對半切開后切成小塊，裝入碗中；
4、切點青紅椒，不吃辣的可以用菜椒代替，切成小圈圈后裝入碗中；
5、切點蔥段，裝入碗中備用，最后切半頭大蒜，切成片后裝入碗中；
6、鍋中多加一點食用油，油熱后開始煎雞蛋，注意翻面，兩邊都煎至有點焦焦的，就可以裝盤了，我這里一共煎了三個雞蛋，大家可以根據(jù)用餐人數(shù)來決定煎幾個，全部煎好放一邊；
7、然后不用關火，把豆腐下進去，小火慢慢煎，煎至一面成金黃色翻另一面，直到兩面都變得焦焦的看，就可以盛出來了；
8、鍋中還有底油，就不用倒油了，直接把蒜片加進去爆香，這時候用中火就好，然后把洋蔥加進去翻炒，炒至洋蔥的香味完全出來后，把蘑菇鋪上去，豆腐也鋪上去；
9、再加1勺鹽，1勺白糖，1勺生抽，1勺蠔油，半碗清水，蓋上蓋子，煮開后再用小火燜8分鐘；
10、時間到，我們開蓋看一下，湯汁已經(jīng)收得差不多了，現(xiàn)在把煎好的雞蛋加進去，青紅椒也加進去，蓋上蓋子繼續(xù)燜2分鐘；開蓋加點蔥段，就可以關火享用啦。
7、牛肉——牛氣沖天
〖 食材清單 〗
牛腩半斤、白蘿卜1個
〖 制作步驟 〗
1、今天買了一塊兒牛腩和一個白蘿卜，先把肉和白蘿卜分別切塊兒，
2、先來給牛腩焯水，冷水下鍋，加蔥姜料酒去腥；
另起一個鍋，水開后把白蘿卜也焯一下水，加1勺白醋后煮10分鐘
牛腩煮開后撇去浮沫，然后撈出來洗凈備用，白蘿卜煮好后也撈出來瀝干水分；
3、起鍋熱油，下姜、蒜、花椒、香葉、桂皮、干辣椒爆香
然后下牛腩翻炒3分鐘，再來一勺豆瓣醬上色后炒出紅油，接著加一大碗清水， 1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺鹽 ，大火煮開后轉小火繼續(xù)燜煮1個小時；
4、牛腩煮了也快1個小時了，這時候把蘿卜加進來再煮10分鐘；
5、蘿卜也煮熟了，牛腩也煮爛了，出鍋前來點小蔥花，香噴噴又熱乎；蘿卜燉牛腩太適合現(xiàn)在的天氣了，多吃點溫補的身體也能熱乎乎的。
8、福袋—— 納財又納福
» 食材清單 «
500克中筋面粉、3克鹽 、240克熱水、玉米粒、青豆、胡蘿卜
韭菜、蝦仁、鹽、糖、雞精、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉
» 制作步驟 «
1、先來做袋子，碗里加500克中筋面粉、3克鹽 、240克熱水，溫度在70度左右，用筷子先攪拌成絮狀。
2、然后再下手揉成一個光滑的面團兒，可以多揉一會兒，讓面團產生筋度，接著蓋上保鮮膜醒面20分鐘，讓面團松弛一下更方便操作。
3、醒好后我們把面團兒取出來揉一揉，直接搓成長條，再分成餃子皮大小的劑子。
4、撒點干面粉后再把每一個小劑子都用手掌壓扁，然后用搟面杖搟成比餃子皮稍大一些的面片。
5、全部搟好后來給面皮刷油，先取出一張，表面刷油再放下一張，繼續(xù)刷油，繼續(xù)放面皮，8-10張為一組。
6、全部刷油放好后再用手輕輕按壓一下中心。最后用搟面杖輕輕地向四面八方搟開。
7、搟好后直接放到一起來蒸，入蒸鍋大火蒸15分鐘。
8、出鍋后立刻取出，趁熱一張一張揭開會特別好揭，每一張都很薄，透明又柔軟，和我們平常吃的春卷皮一樣。
9、不光熱著吃柔軟勁道，涼了口感也是一樣。
10、接著準備一把玉米粒、一把青豆、一把胡蘿卜丁。
11、水開后倒進去焯水，煮個3分鐘后撈出來瀝干水分備用。
12、再來一把韭菜也燙一燙，這樣等下用的時候不容易斷。
13、接著起鍋燒油，下蔥姜爆香，再把處理好的蝦仁倒進來。
14、炒至變色后把玉米粒豆子胡蘿卜也都倒進來，翻炒均勻后簡單調個味兒，鹽、糖、雞精、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉。
15、再繼續(xù)翻炒3分鐘后就可以出鍋了，餡兒的部分就做好了。
16、接著我們取出蒸好的面皮，一張面皮放上一大勺炒好的蝦仁餡兒。
17、包起來后再用韭菜葉子系起來收口，我們的福袋就做好了。
里面都是滿滿的餡兒料，吃起來清脆爽口，非常的香。
一個個小福袋好看又好吃，用來做年夜菜是再合適不過了，剛好的新年的那天把最美好的祝福送給最親近的人，寓意也非常的美好。
- 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養(yǎng)價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據(jù)自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴展閱讀8：山東日照特產食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調微黃，質細香甜，柔軟可口，營養(yǎng)豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產，全國農產品地理標志。濤雒羊肉...
- 擴展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統(tǒng)名吃，德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴展閱讀10：中國八大菜系代表菜有哪些
- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！