- 觀點(diǎn)1： 去年疫情在家，開(kāi)發(fā)了我的廚房新技能-炸油條。你還別說(shuō)，經(jīng)過(guò)了幾次的實(shí)驗(yàn)，油條蓬松香脆，絲毫不比外面買(mǎi)的遜色呢。
一，和面。
300克面粉，5克食鹽，5克白糖，5克食用油，4克泡打粉，3克的小蘇打，打入一個(gè)雞蛋。我喜歡咸味重一些，所以食鹽多放了，大家根據(jù)口味，酌情增減。
先放50克牛奶，然后少量多次的加入清水，一邊加水一邊用筷子攪拌。普通的300克中筋面粉，除去牛奶外，大概需要放100克的清水，但是面粉品牌不同，吸水率也是不同的。最后活好面的狀態(tài)是塘稀但不黏手。注意面一定不能硬了，否則炸出來(lái)的油條就是面疙瘩。
手上抹些油，讓面團(tuán)表面都沾上一層，然后盆上面蓋上保鮮膜，放在溫暖的室內(nèi)醒發(fā)兩個(gè)小時(shí)。我一般是前一天晚上活好面，第二天早上炸，讓面團(tuán)充分松弛，里面的面體才會(huì)蓬松。
二，炸油條。
取出面團(tuán)放在案板上，雙手再次抹油，這樣不發(fā)黏，容易整形。搟成面片，分成小條，兩個(gè)疊加在一起，用筷子在中間按一下。
鍋中放油，燒到七成熱的時(shí)候，拿起面條，用手微微抻長(zhǎng)，放入油鍋炸，油條膨脹變大，表面呈現(xiàn)金黃色后就可以?shī)A出來(lái)控油了。第一次做油條大家可以練練手，等熟悉操作了，可以在油條剛變色后，從中間分開(kāi)，打入一個(gè)雞蛋，一口咬下去，那滋味會(huì)更香，我家孩子特別喜歡呢。
掰開(kāi)油條，聽(tīng)著酥脆的聲音，看著蓬松的蜂窩體，成就感滿滿呢。大家趕緊去試試吧，自己在家做，不僅省錢(qián)，而且干凈衛(wèi)生，沒(méi)有亂七八糟的添加劑，讓油條也變成一種健康的美食。 - 觀點(diǎn)2： 去年疫情在家，開(kāi)發(fā)了我的廚房新技能-炸油條。你還別說(shuō)，經(jīng)過(guò)了幾次的實(shí)驗(yàn)，油條蓬松香脆，絲毫不比外面買(mǎi)的遜色呢。
一，和面。
300克面粉，5克食鹽，5克白糖，5克食用油，4克泡打粉，3克的小蘇打，打入一個(gè)雞蛋。我喜歡咸味重一些，所以食鹽多放了，大家根據(jù)口味，酌情增減。
先放50克牛奶，然后少量多次的加入清水，一邊加水一邊用筷子攪拌。普通的300克中筋面粉，除去牛奶外，大概需要放100克的清水，但是面粉品牌不同，吸水率也是不同的。最后活好面的狀態(tài)是塘稀但不黏手。注意面一定不能硬了，否則炸出來(lái)的油條就是面疙瘩。
手上抹些油，讓面團(tuán)表面都沾上一層，然后盆上面蓋上保鮮膜，放在溫暖的室內(nèi)醒發(fā)兩個(gè)小時(shí)。我一般是前一天晚上活好面，第二天早上炸，讓面團(tuán)充分松弛，里面的面體才會(huì)蓬松。
二，炸油條。
取出面團(tuán)放在案板上，雙手再次抹油，這樣不發(fā)黏，容易整形。搟成面片，分成小條，兩個(gè)疊加在一起，用筷子在中間按一下。
鍋中放油，燒到七成熱的時(shí)候，拿起面條，用手微微抻長(zhǎng)，放入油鍋炸，油條膨脹變大，表面呈現(xiàn)金黃色后就可以?shī)A出來(lái)控油了。第一次做油條大家可以練練手，等熟悉操作了，可以在油條剛變色后，從中間分開(kāi)，打入一個(gè)雞蛋，一口咬下去，那滋味會(huì)更香，我家孩子特別喜歡呢。 - 觀點(diǎn)3： 準(zhǔn)備好炸油條的新良油條粉和雞蛋溫水，溫水的溫度40度左右即可；雞蛋加在面粉里，然后加水；用筷子攪拌到?jīng)]有干面粉就好了；按照自家鍋的大小來(lái)切面胚了。切好可以蓋保鮮膜松弛20分鐘左右；二個(gè)面胚放在一起，用一根筷子按壓一下。還是用保鮮膜覆蓋一下，炸一個(gè)拿出來(lái)一個(gè)。
- 觀點(diǎn)4： 在面里面加入糖雞蛋牛奶，用合適的酵母和泡打粉用水火起來(lái)，然后等它醒發(fā)，等面發(fā)了以后，加入適量的油揉勻，然后放到面板上搟開(kāi)，切成小塊兒，在鍋里倒入適量的油，等油溫合適的時(shí)候，將小塊拉成長(zhǎng)條放進(jìn)去，炸到兩面都金黃的時(shí)候撈出。
- 觀點(diǎn)5： 在面粉當(dāng)中加入酵母鹽和雞蛋，用水活成光滑的面團(tuán)之后，放在一旁醒發(fā)洗發(fā)好之后，在面板上刷上油分成小長(zhǎng)條之后放入油鍋，炸至兩面金黃就可以出鍋了。
- 擴(kuò)展閱讀1：酒釀?wù)舻暗墓πc作用，酒釀?wù)舻暗墓πc作用禁忌
- 本文目錄一覽：1、酒釀?wù)舻吧匣饐?、米酒蒸蛋吃補(bǔ)身體嗎3、黃酒蒸蛋吃了對(duì)身體有什么好處4、吃酒釀?wù)舻坝惺裁春锰?、酒糟蒸蛋的功效與作用酒釀?wù)舻吧匣饐峋漆劦笆沁\(yùn)用米酒和生雞蛋制做的特色美食，它的味兒甜滋滋含有一些酒氣，可是卻擁有很多的益處。酒釀蛋較為顯著的作用便是提高人體的免疫能力、推動(dòng)...
- 擴(kuò)展閱讀2：白豆干炒肉怎么做好吃
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個(gè)步驟：準(zhǔn)備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據(jù)個(gè)人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴(kuò)展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡(jiǎn)單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實(shí)一些，可以先用開(kāi)水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現(xiàn)...
- 擴(kuò)展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單 白豆干炒肉如何做好吃又簡(jiǎn)單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準(zhǔn)備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣(mài)嗎
- 沒(méi)有。永清縣沒(méi)有非油炸的臭豆腐賣(mài)。臭豆腐，中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類(lèi)型，臭豆腐在南方又稱(chēng)臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴(kuò)展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過(guò)程：將黃豆用水泡發(fā)，先通過(guò)一些過(guò)程制成為豆腐腦，做法可以學(xué)習(xí)豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分?jǐn)D出，做成白花花的豆腐。做豆腐時(shí)要嚴(yán)格按照做豆腐的步驟進(jìn)行，這里不詳細(xì)介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴(kuò)展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開(kāi)水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴(kuò)展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進(jìn)去，用筷子弄碎，同時(shí)將涼開(kāi)水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準(zhǔn)備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調(diào)好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來(lái)，放入冰箱冷藏24個(gè)小時(shí)。4、起鍋燒油，...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來(lái)調(diào)制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開(kāi)，要是喜歡臭味大一點(diǎn)的可以多放幾塊。2、在準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進(jìn)去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時(shí)候...
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