- 觀點1： 第一道【尖椒肉絲炒蛋】作法：1，食物備好，瘦豬肉280克，這是冷凍的，要提前解除凍結(jié)，不用化太透，略微硬粒肉片更強切；生雞蛋提前準備2個，青椒清洗去蒂預(yù)留2，直接把青椒用切菜刀順長對半分撇開，再除掉里面的辣椒籽和筋，特別是在就是這個筋辣辣的，不能吃辣的將這個需要去除，然后把青椒切割成絲預(yù)留；生雞蛋磕入碗中，拿筷子打撒預(yù)留3，把豬瘦肉先切成片再切成絲，再放入水槽里不斷抓攥至無鮮血，隨后換上水清洗一下，這時候的肉片是泛白的，這么做的目的是為了降低腥味兒，最重要的是炒出來的肉片顏色好看不變黑4，把肉片攥水然后放入大盆里，再倒入蔥段和生姜沫，放進3勺生抽醬油，少小勺白糖提鮮，米酒2勺，拿筷子翻拌至看不見汁，徹底被肉片消化吸收。
5，再倒入玉米粉1.5勺6，再度拿筷子翻拌至起黏，最終添加2勺食用油翻拌，封死水份腌5min碼味去腥7，炒鍋燒開，添加比燒菜量多一點的食用油，高燒起煙時，倒進蛋液，這時的雞蛋液會立刻蓬起來，拿筷子拎起煎另一面，煎到生雞蛋金黃色定形，鏟成塊擺盤預(yù)留8，運用攤雞蛋的余油，倒進肉片開走紅，拿筷子攪著炒肉絲，炒成肉片掉色9，放少許紅燒醬油給肉片提色，再放入切成小塊的青椒絲，開走紅油爆至青椒斷生10，加入適量鹽調(diào)料，隨后炒勻11，倒進雞蛋塊，蒜泥，再放少許紅燒醬油炒著色，這一道噴香的尖椒肉絲炒蛋就完成了菜炒好啦。
第二道【香菇豆豉魚炒菜心】作法：1，把必須食材都準備妥當。嫩小青菜必須260克，香菇260克，豆豉魚罐頭1盒；2，把小青菜洗干凈后切割成段，香菇清洗拿手掰成條，豆豉魚罐頭開啟，把大塊魚撕掉預(yù)留；3，鍋中放水燒開了，倒進香菇綽水1分多鐘，隨后撈入冷水盆中太涼；4，不發(fā)燙時把香菇攥水然后放入盤里預(yù)留；5，鍋中放食用油高燒濕熱，把豆豉魚罐頭里的所有食物一起入鍋，開中火炒香；6，開走紅，倒進小青菜走紅油爆；7，小青菜剛一發(fā)蔫時，倒進香菇，炒成菜籽油潤就能熄火出鍋了。
第三道【香菇炒肉】作法：1，食物都備好：生豬肉用瘦的，美味清爽不油膩；鮮香菇清洗，青椒清洗，是微微辣的，喜愛更辣的能夠補加；2，把豬瘦肉切成薄片，放進盆中，添加姜蒜、生抽醬油翻拌至汁吸收，后放1炒勺玉米粉然后拌到起黏，放少許食用油再翻拌封死水份，腌5min預(yù)留；3，平菇去蒂后，斜刀切割成薄片，青椒切成片；4，炒鍋燒開，后放燒菜量食用油高燒濕熱，倒進小肉走紅爆鍋，炒成小肉掉色，蔬菜汁清澈不渾，盛出來預(yù)留；5，運用鍋里的余油來炒香菇，平菇倒進鍋中以后開走紅爆鍋兩下，添加適量鹽然后爆鍋；6，爆鍋平菇的過程當中，會看見平菇出了不少水，下一步就是將這一平菇水炒到基本上看不到，這種平菇才好吃；7，此刻把煮熟的小肉入鍋，青椒也入鍋，然后走紅爆鍋兩下，青椒斷生來熄火起鍋，噴香的，可香了，有它多吃些兩碗！ - 觀點2： 蒜香茄子，土豆片炒臘肉，涼拌豆腐，胡辣湯，這些家常菜百吃不膩，簡單美味。
- 觀點3： 紅燒肉、魚香肉絲、烤魚這些家常菜百吃不膩，解饞下飯，簡單美味，招待客人都說好。
- 觀點4： 蒜蓉粉絲蒸雞翅 雞翅完全解凍后，每個表面都劃幾刀，清洗幾遍，清洗時最好多捏幾下，排出血水。控水后加料酒、生抽、鹽、蠔油抓拌均勻，腌制三十分鐘
- 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質(zhì)輔酶Q10等多種營養(yǎng)素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導(dǎo)語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養(yǎng)又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應(yīng)該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據(jù)需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經(jīng)熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調(diào)味料可以怎樣搭配？
- 基礎(chǔ)調(diào)味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎(chǔ)調(diào)味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養(yǎng)成分，性能好的破壁機能夠?qū)⒐ね昝廊谌牍卸挥绊懣诟小＝ㄗh去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質(zhì)（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內(nèi)。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉(zhuǎn)小火煲1.5小時。5）加入調(diào)味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養(yǎng)分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導(dǎo)致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發(fā)白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
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