- 觀點1： 第一種做法：臘腸煲仔飯
這種做法需要砂鍋，沒有的朋友提前準備，砂鍋不僅可以做煲仔飯，還可以做很多砂鍋菜，很實用，建議家里備一個。再準備適量大米倒進碗里清洗兩三遍，重新加水浸泡兩個小時，注意了，烹飪時間很短，所以大米要泡過再做，如果直接蒸會不熟。
用刷子蘸油，給砂鍋底部和內壁都抹上油，這么做防止粘鍋，也可以做出脆鍋巴。然后把大米撈出倒進鍋內，加適量水，和平常蒸米飯的水量差不多就行，沒過大米多出一指節的位置。
開大火煮開，再調小火蓋蓋子燜煮。炒鍋里加水煮開，把洗凈的青菜放進鍋里煮斷生，想要青菜有味道記得加鹽煮。臘腸用淘米水洗凈切片。
碗里加一小勺白糖、一勺生抽、一勺蠔油、一勺香油，加少許水攪拌混合，根據自己的味道調整一下。
米飯小火燜了十分鐘后放入臘腸，再打一個雞蛋，放上青菜，蓋蓋子繼續燜，再燜十分鐘就可以關火了，倒入料汁，臘腸煲仔飯做好了，香噴噴的真好吃。
第二種做法：臘腸炒藕片
準備一小節蓮藕，個頭要小一點，這樣的炒出來更脆，去皮洗凈切成薄片放涼水里泡著。臘腸用淘米水清洗切成薄片，搭配一個青椒味道好，顏色也好看，洗凈切塊。生姜切絲、蔥切小段。
炒鍋內加一點點油，把臘腸倒進鍋內煸炒，炒出油脂，臘腸成翻卷的狀態即可，如果臘腸太瘦可以少煸炒一會兒，以免炒糊。
倒入生姜絲和蔥段炒香，再倒入藕片、青椒塊翻炒，炒斷生后加一點點生抽翻炒均勻，臘腸炒藕片就做好了，一道很美味的下飯菜。
做這道菜的時候注意兩點，臘腸炒前要煸炒，這樣做出來更香；炒臘腸不要加鹽，只加一點生抽即可，不然太咸不好吃。
第三種做法：土豆臘腸燜飯
有時候不想做飯可以試試土豆臘腸燜飯，做起來特別簡單，幾分鐘搞定，等到米飯蒸熟就可以吃了，有飯有菜一鍋搞定，這種飯大人孩子都愛吃，臘腸經過燜煮后變得很軟嫩，口感很棒，沒吃過的朋友可以試試。
臘腸用淘米水洗凈，切成小丁，再準備幾樣配菜，通常我會搭配土豆、胡蘿卜、豌豆，又好看又好吃，所以配菜洗凈切成小丁待用，還要準備一點生姜末和蔥花。
炒鍋內加少許油，放入蒜末爆香，再倒入臘腸丁翻炒，煸出一些油脂后淋少許料酒翻炒，再倒入蔥花、土豆丁、胡蘿卜丁、豌豆翻炒。
炒一兩分鐘后放入生抽、老抽、蠔油翻炒，不需要加鹽了，再繼續翻炒一分鐘關火，炒的過程中不加水。
大米淘洗干凈倒進電飯鍋，加適量清水，和平常蒸米飯時放水量一致就好，再將剛炒好的菜倒進電飯鍋，用勺子輕輕推平就好了。
蓋上蓋子點煮飯按鈕，等到保溫后，再燜十分鐘，時間到了，打開蓋子將米飯和菜翻動均勻，這樣土豆臘腸燜飯就做好了，看起來就很香，吃起來更是美味。 - 觀點2： 冬天里的咸肉是非常可口下飯的。咸肉也稱為臘肉。
是肉放大量鹽腌制出來的，同時放在太陽下暴曬晾干，晾干后便于保存。
想吃的時候可以直接放在米飯上蒸煮，也可以配蔬菜翻炒。 - 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
- 1、主料：墨魚2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發。將泡發后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
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- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
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- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一些且帶有...
- 擴展閱讀9：做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個部位的牛肉合適
- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內里脊肉:位在上里脊和內里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質...
- 擴展閱讀10：燒烤用豬肉哪個部位比較好
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