- 觀點1： 紅酒的保質(zhì)期一般是2到10年。通常葡萄酒是沒有保質(zhì)期這一說法的，而是按照適飲期來算的，也就是紅酒的最佳飲用時間，過了適飲期的話，代表著紅酒已經(jīng)開始慢慢變質(zhì)了。
紅酒的成分相當簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
儲存紅酒方法：
1、臥放
臥放的方法就是讓葡萄酒的軟木塞和酒液充分接觸，始終讓軟木塞保持濕潤，這樣就會減少外面的空氣進入酒液里面，從而導致葡萄酒變質(zhì)。
2、溫度
存放葡萄酒需要適宜的溫度，一般在十三度左右。存放葡萄酒時溫度最好保持在恒溫狀態(tài)，而且還要把葡萄酒放在避光和陰涼的地方存放。 - 觀點2： 紅酒的保質(zhì)期為8~10年，低端紅酒的適宜飲用期只有一年左右，上品紅酒的高峰期在儲存后20~50年之間，上品白酒可達50年以上。如果紅酒儲存得當，軟木塞不會變質(zhì)，保質(zhì)期可達8~10年。低端紅酒果香濃郁，需要在釀造后1~2年內(nèi)飲用。高端紅酒保質(zhì)期10~20年，拉菲和部分干白葡萄酒保質(zhì)期超過50年。
1.理論上，紅酒的保質(zhì)期為8~10年，但低端紅酒的飲用期只有一年左右。上品紅酒儲存后的高峰期在20~50年之間，上品白酒可達50年以上。當紅酒需要儲存10年以上時，需要收藏者的耐心呵護。沒有人會因為儲存不當而抱怨莊鳴老酒的保質(zhì)期。老酒儲存變質(zhì)的原因只能是自身儲存的條件和措施不當。
2.酒精因為有防腐殺菌作用，很少談及酒精含量中等以上的飲料保質(zhì)期。威士忌和中國白酒可以存放50年以上，更不用說保質(zhì)期了。低度飲料因為含糖量高，需要看保質(zhì)期。紅酒的酒精含量為13%，介于兩者之間。一般來說，只要保存得當，軟木塞不會變質(zhì)，保質(zhì)期可達8~10年。低端紅酒強調(diào)果味，需要在釀造后1~2年內(nèi)飲用。過了2年多，果味就消失了，也就沒什么可取之處了。低端紅酒的保質(zhì)期可以長達10年，紅酒本身失去風味后也不會變質(zhì)。
3.中高端紅酒看重的是回味和余味，需要長期存放。這些紅酒裝瓶后的保質(zhì)期長達10~20年，拉菲和一些干白葡萄酒甚至可以達到50年以上，而且可以保存在適宜的保存環(huán)境中。紅酒保存最忌諱的就是溫度變化強烈。理想的儲存環(huán)境是溫度保持在12到14攝氏度之間，濕度保持在65%到80%之間。保持黑暗，保持空氣清潔，防止其他氣味滲入酒中。紅酒的儲存時間取決于葡萄酒中單寧的含量，單寧多需要儲存時間長。來自優(yōu)秀小產(chǎn)區(qū)的中端葡萄酒，如梅多克、圣愛美濃等，可存放3~5年。中級莊酒，過了第四年，會發(fā)現(xiàn)味道更深。低檔名莊，5-10年的庫容。拉菲只有在儲存10年后才進入最佳飲用期。有些年份的拉菲，比如1982，需要存放20年才能進入最佳飲用期。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時即可。
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- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關(guān)火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產(chǎn)婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環(huán)，米酒對于腰酸背痛和神經(jīng)衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是...
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- 產(chǎn)婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養(yǎng)很好養(yǎng)，紅糖有溫補的作用，都是，能是產(chǎn)婦很好地恢復體能
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- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現(xiàn)在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
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- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現(xiàn)象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發(fā)酵階段經(jīng)常去打開密封蓋所致。
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