- 觀點1： 青椒肉絲，食材來源廣泛，炒制過程簡單。成菜后，色澤美觀，質嫩味美。美味做法如下:
步驟1:肉絲，青椒絲，蔥姜蒜。肉絲用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，最好用手抓勻，比用筷子攪拌更容易入味。肉絲里加點水，就加一點點哦，抓勻，讓肉絲將水吸收，再加淀粉攪拌均勻。這樣炒出來的肉絲比較嫩。
步驟2:鍋中倒入油，燒熱，倒入青椒，過油即可，盛出備用。
步驟3:鍋中倒入油，蔥姜蒜爆香！噼里啪啦！！
步驟4:倒入肉絲，大火哦，保持肉絲的水份！翻炒，可以加一點生抽上個色，也可以不加哈~~~
最后倒入青椒翻炒，加鹽加鹽，大火炒，速速出鍋！ - 觀點2： 青椒與肉絲搭配在一起就能呈現廚令人神往的美味。青椒肉絲做法簡單，味道可口，適合家庭制作。
青椒3個、肉絲200克、姜蒜末適量、生抽3勺、淀粉1勺、料酒1勺、胡椒粉適量、食鹽1匙
1.準備這些材料，青椒3個，豬前腿肉切絲，姜末蒜末
2.肉絲里加入2勺生抽，1勺料酒，1勺玉米淀粉，適量黑胡椒粉混合均勻，腌制10分鐘
3.鍋里倒入適量油，加入姜蒜末爆香，倒入肉絲用筷子劃散，煸炒至表面焦黃。
4.加入1匙食鹽，1勺生抽翻炒均勻出鍋。
5.炒鍋里留油，加入青椒絲炒至斷生，
6.將炒好的肉絲再次倒入鍋中，炒至均勻即可。 - 觀點3： 制作食材
：豬肉200克，青椒150克，精鹽4克，味精2克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
制作流程
1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
制作要訣
：1、選用豬凈瘦肉（蓋板肉、里脊肉）及新鮮質嫩的青椒。
2、碼芡干稀適度。青椒至剛熟為好。
特色：青椒富含微量元素，和高蛋白的肉類相搭配，就可以做成了一道美味而且極具營養的菜肴了。 - 觀點4： 食材清單加入采購清單
10~30分鐘 | 切墩(初級)
里脊肉 150克 、 青椒 5個 、 小米椒 3個 、 泡椒 3個 、 淀粉 適量 、 生抽醬油 1勺 、 郫縣豆瓣 1/4勺 、 白胡椒粉 適量
烹飪步驟
步驟1/8
肉切成細絲，泡椒切碎。肉里放入生抽、泡椒、白胡椒粉和豆瓣，半勺油，一小勺淀粉拌勻，腌制15分鐘。
步驟2/8
青椒、小米椒、姜蒜切好。
步驟3/8
鍋里倒入適量油（可以稍微多到一點）中火，燒至七成熱，放入肉絲翻炒。
步驟4/8
點擊查看大圖
肉絲炒至全部變色。
步驟5/8
點擊查看大圖
放入姜，蒜，辣椒翻炒。
步驟6/8
點擊查看大圖
炒到辣椒們都蔫兒了，再放入適量鹽、白胡椒粉調味即可！
步驟7/8
點擊查看大圖
鐺鐺鐺鐺～絕對的下飯菜！
最后一步
點擊查看大圖
配點其他的小菜和一碗湯，滿足的一餐搞定啦！ - 觀點5：
青椒清洗干凈切絲，豬里脊肉切絲放蛋清抓勻過油，另起鍋燒油放蔥姜末爆香，放青椒肉絲大火翻炒，極之鮮醬油精鹽少許，大火轉小火出鍋前淋上芝麻油，好吃美味的青椒肉絲做好了。 - 觀點6： 原料：青椒、里脊肉、蒜、干辣椒。第1步、食材，新鮮青椒。第2步、里脊肉切絲用生抽，料酒，蠔油，鹽，胡椒粉，生粉抓勻備用。第3步、青椒切細絲。第4步、蒜切末，干辣椒備用。第5步、熱鍋涼油下抓勻的里脊肉煸炒變色成熟。
- 觀點7： 青椒炒肉絲的美味，做法。首先將買回來的瘦肉清洗干凈，切成絲。加蔥姜蒜料酒腌制十分鐘辣椒切成細絲備用，熱鍋，燒油加蔥姜蒜姜辣椒炒稍微炒一下裝盤備用鍋中燒熱油將腌制好的肉絲加入蔥姜蒜蠔油生抽大火翻炒兩分鐘倒入備用的青椒絲翻炒一分鐘美味的青椒肉絲做好了，非常的下飯。，非常的下飯
- 觀點8： 先將青椒切成絲 再將肉切成絲 再將姜 切成絲 蔥切成絲 。起鍋燒水 將肉絲下鍋焯水 撈出備用 ，起鍋燒油把肉絲炒制金黃放蔥姜炒香放醬油 鹽 放入青椒絲炒至變色放點糖和雞精出鍋即可 。
- 觀點9： 1、首先我們準備里脊肉一塊，把里脊肉切成薄片，然后把肉片碼放整齊以后切成肉絲（肉絲要切的細一點，這樣會更入味更好吃）。
2、把切好的肉絲放入盆中，放入清水清洗一下肉絲，清洗干凈以后，用手把肉絲的水分擠干。
3、把肉絲的水分擠干以后放入一個盆里，放入少許食鹽、胡椒粉、生抽、老抽，用手把肉抓勻（一定要用手抓勻，這樣會更加入味）。
4、把肉抓勻以后，加入適量的干淀粉，再次把肉抓勻，抓勻以后倒入少許植物油，用手抓勻（以免肉之間粘連）以后備用。
5、準備一個青椒（喜歡吃辣的話可以切尖椒），把青椒切成絲，大蒜拍碎以后剁成蒜末，生姜拍碎剁成末，放入碗中備用。
6、鍋燒熱以后倒入適量的食用油，潤好鍋以后把油倒出，放入適量的豬油（用豬油炒出來的菜會更加的香）。
7、豬油燒化以后倒入肉絲翻炒，快速的不停的翻炒，避免豬肉粘連，肉絲炒至變色以后，出鍋盛入盤中備用。
8、鍋燒熱以后再加入豬油，豬油炒化以后倒入姜蒜爆香，炒出香味以后把青椒倒進去煸炒。
9、把青椒炒至斷生以后倒入肉絲，翻炒均勻以后放入適量的食鹽、白糖、生抽，大火翻炒均勻以后出鍋。 - 觀點10： 青椒炒肉絲的做法步驟 space 點擊查看大圖 1.準備材料，青椒去蒂、去種。 space 點擊查看大圖 2.切蔥花。 space 點擊查看大圖 3.干辣椒切絲備用。 space 點擊查看大圖 4.青椒切細條。 space 點擊查看大圖 5.頸白肉切絲。 space 點擊查看大圖 6.少許淀粉加水調一下備用。 space 點擊查看大圖 7.熱鍋涼油加蔥花爆香。
- 觀點11： 先把肉絲和青椒絲切好備用，再切點蔥姜蒜末備用，然后起鍋燒油等油溫熱至七八成熱把肉絲下入鍋內翻炒加入蔥姜蒜沫和自己喜歡的調料放入鍋內一起炒，把肉絲炒熟再加入青椒絲翻炒一分鐘左右倒入味精雞精調料然后出鍋即可，這樣炒出來的青椒肉絲 青椒翠綠口感特別好好吃。
- 觀點12： 材料
青椒1/2個，豬腿肉100公克，大蒜2粒，鹽1小匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，香油1大匙，鮮雞粉1/2小匙，鹽1/2小匙，太白粉1小匙
做法
1.豬腿肉洗凈切絲，放入大碗中加入腌料拌勻，腌約5分鐘備用。
2.青椒洗凈，去蒂及籽后切絲；大蒜洗凈去皮后切末；備用。
3.鍋中倒入適量油燒熱，加入作法2所有材料中火炒出香味，再加入作法1肉絲和所有調味料續炒至均勻熟透即可。 - 觀點13： 1.準備食材，瘦肉，青椒，姜蒜。
2.瘦肉切絲。
3.青椒切絲。
4.切好的肉絲放調料，料酒，醬油，姜蒜末，花椒，十三香。
5.攪拌均勻腌制十分鐘左右。
6.鍋中油熱倒入姜蒜末爆香。
7.倒入瘦肉絲炒散。
8.肉絲炒至八分熟，扒在鍋邊。
9.倒入青椒絲放鹽調料。
10.將辣椒炒熟，然后一起炒至入味。
11.這樣就可以出鍋啦。 - 觀點14： 原料：肉絲、青椒、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、玉米淀粉、食用油、蝦粉、生姜絲。
做法步驟：

第1步、準備食材。

第2步、肉絲加1克鹽、2湯匙生抽、1湯匙料酒和3克玉米淀粉順時針方向攪拌均勻并腌制五分鐘備用。

第3步、青椒切絲備用。

第4步、熱鍋熱油放入生姜絲和肉絲。

第5步、加入半湯匙老抽、2湯匙料酒和5克糖大火翻炒均勻。

第6步、放入青椒絲加少許蝦粉。

第7步、翻炒出鍋。 - 觀點15： 先把肉絲和青椒絲切好備用，再切點蔥姜蒜末備用，然后起鍋燒油等油溫熱至七八成熱把肉絲下入鍋內翻炒加入蔥姜蒜沫和自己喜歡的調料放入鍋內一起炒，把肉絲炒熟再加入青椒絲翻炒一分鐘左右倒入味精雞精調料然后出鍋即可，這樣炒出來的青椒肉絲 青椒翠綠口感特別好吃。
- 觀點16： 豬肉洗干凈后切絲，然后加入蛋清、料酒、生抽攪拌均勻進行腌制，青椒洗凈去掉白籽白絲，切成細絲，接著在鍋中倒油，加入蔥花和姜絲寶箱，豬肉倒進去后炒至定型，加入青椒繼續炒，最后撒上鹽翻炒均勻即可。
- 觀點17： 青椒炒肉絲的做法還是可以很簡單最好的，先把青椒切成絲，然后把肉腌制一下，這樣的話就可以炒得更入味，然后起鍋燒油，放入肉絲和青椒這樣的話大火翻炒兩到三分鐘，熟了就可以出來吃了。
- 觀點18： 青椒炒肉絲的做法大全
肉絲切好，放少許醬油，黃酒腌制15分鐘
步驟2青椒炒肉絲的做法圖解
青椒切絲
步驟3青椒炒肉絲的家常做法
油熱，下肉絲
步驟4青椒炒肉絲的簡單做法
炒至變色，放一點洋蔥
步驟5青椒炒肉絲怎么吃
放洋蔥兩片一起炒，提香
步驟6青椒炒肉絲怎么做
放青椒一起炒，加生抽，鹽，少許，青椒斷生，裝盤 - 觀點19： 青椒肉絲，是以青椒為主要食材的家常菜，屬于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。
青椒肉絲屬于辛辣類菜品，眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食。同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
主料2人份
豬肉200克
柿子椒150克
輔料
蒜2瓣 姜5克 醬油15毫升 料酒10毫升 淀粉5克 食鹽2.5克 植物油2湯匙
步驟1
瘦豬肉洗凈后切成細絲
步驟2
加5毫升醬油、5毫升料酒和淀粉抓勻后腌制片刻；青椒洗凈、去蒂去籽后切成細絲，大蒜切碎、姜切末
步驟3
鍋中倒入少許油，燒熱后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉絲迅速滑散開
步驟4
肉絲變色后盛出，鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻
步驟5
下肉絲翻炒，放入5毫升料酒、10毫升醬油和鹽翻炒均勻即可 - 觀點20： 豬肉洗干凈后切絲，然后加入蛋清、料酒、生抽攪拌均勻進行腌制，青椒洗凈去掉白籽白絲，切成細絲，接著在鍋中倒油，加入蔥花和姜絲寶箱，豬肉倒進去后炒至定型，加入青椒繼續炒，最后撒上鹽翻炒均勻即可。
- 觀點21： 又潮又濕的美味做法，青椒炒肉絲，這道菜很好做，買來青椒去筋切成段，然后將 食切成絲兒油鹽醬醋調料備好，放在熱火上，先炒肉，肉炒八分熟，青椒呷哺，這樣就是一道美味的青椒炒肉絲
- 觀點22： 青椒炒肉絲的美味做法呢，首先把洛斯的放到眼里去約5分鐘，放上一些淀粉文綜之后呢，把洗干凈，然后呢，把青椒的切成絲到油里去炒一炒這樣的就好了。
- 觀點23： 美味的前提一定要食材新鮮，選擇辣度適中的青椒或尖椒，去筋去籽，肉絲切得粗細均勻。可按自己喜好選擇蔥姜蒜爆香，適當加醬油，出鍋前放鹽，如果喜歡香菜可在出鍋前添一把香菜，非常提味。
- 觀點24： 既然是青椒炒肉絲，那么青椒也應該切成絲。點火。鍋里放油。放佐料。先炒肉絲，然后把青椒絲放在鍋里翻幾下就出鍋。
- 觀點25： 青椒炒肉絲的美味做法，首先把肉絲切東西，然后再過周報著放入青椒絲，加入佐料翻炒即可。
- 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調味料可以怎樣搭配？
- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！