- 觀點1： 可以做紅燒崇魚。
材料
崇魚1尾，蔥2根，姜15公克，辣椒1根，醬油1大匙，細糖1/2茶匙，水2大匙，米酒1茶匙，太白粉1/6茶匙，香油1茶匙
做法
1.魚洗凈后在魚身兩側各劃2刀，劃深至骨頭處但不切斷，置于盤上備用。
2.將蔥切小段、辣椒切片、姜切絲鋪至作法1的鮮魚上，再將所有調味料調勻后，淋至鮮魚上。
3.用保鮮膜封好后，入微波爐微波4分鐘后取出，撕去保鮮膜即可食用。 - 觀點2： 魚肉劃刀加調料腌制；起鍋加油加入佐料加熱制成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味后烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
- 觀點3： 崇武魚卷[福建名菜]
加工時先去掉骨頭及內臟，余者用利刀細細刮下肉去掉皮，用手揉成泥漿狀，揉時邊加進適量的鹽水，最后加上精制地瓜粉（一般每斤純魚肉加2兩左右）、雞蛋清、碎豬肉、青蔥等佐料，用手攪拌調勻讓魚肉發酵。加工合格后（靠加工者的手感判斷，因而是質量高低的關鍵）的魚漿再卷成一條條圓狀體，放進蒸籠以烈火蒸熟，其加工均勻度、發酵度及蒸煮火候都極其講究。熟魚卷可保存幾天至十幾天，冬季可更長，如果放進冰箱或真空包裝，保鮮期可達幾個月。魚卷食用時，可切成小段在清湯熬沌，也可切薄片油炸或與蔬菜一起炒。還有一種不做成魚卷而做成小顆粒在滾開的水中泡熟，稱為魚丸或魚羹。 - 觀點4： 崇武魚卷[福建名菜] 答案補充 崇武魚卷[福建名菜]加工時先去掉骨頭及內臟，余者用利刀細細刮下肉去掉皮，用手揉成泥漿狀，揉時邊加進適量的鹽水，最后加上精制地瓜粉（一般每斤純魚肉加2兩左右）、雞蛋清、碎豬肉、青蔥等佐料，用手攪拌調勻讓魚肉發酵。加工合格后（靠加工者的手感判斷，因而是質量高低的關鍵）的魚漿再卷成一條條圓狀體，放進蒸籠以烈火蒸熟，其加工均勻度、發酵度及蒸煮火候都極其講究。
- 觀點5： 5成油溫下鍋小火油炸
- 觀點6： 糯米丸子和魚也可以做成佳肴
- 觀點7： 美食制作教程
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