- 觀點(diǎn)1： 1.a材料；高筋面粉（家里只有這種面粉）150g、雞蛋55g、牛奶45g、酵母3個(gè)
2.將雞蛋、牛奶、酵母混合在一起攪拌均勻后一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，邊到邊用筷子攪拌成雪花狀。
3.揉成光滑的面團(tuán)后放入容器里蓋蓋靜置發(fā)酵。
4.b材料；高筋面粉150個(gè)、雞蛋50g、油35g、綿白糖40g.
5.將雞蛋、油、糖攪打均勻。
6.姜攪打過(guò)的雞蛋、油、糖的液體倒入面粉中，攪拌成雪花狀。
7.揉成面團(tuán)靜置待用
8.a面團(tuán)發(fā)酵完成狀態(tài)
9.將發(fā)酵好的a面團(tuán)取出和b面團(tuán)柔和在一起，充分揉勻。
10.揉面團(tuán)的中途搓成長(zhǎng)條狀，在分割成幾份。
11.再將切割的面團(tuán)交叉在一起的，這樣可以使得面團(tuán)柔和扥更均勻。
12.姜再一次揉好的面團(tuán)分割成八個(gè)劑子，每個(gè)大約68g,把小面團(tuán)揉圓。
13.用搟面杖搟成小餅狀
14.姜小餅擺放在鋪了油紙的烤盤里
15.可以在上面刷上一層薄薄的油（不刷油也可以）
16.放入烤箱預(yù)熱180度中層上下火15分鐘
17.中間取出翻面
18.翻面后的小火燒烤好了 - 觀點(diǎn)2： 材料
面粉600克，雞蛋2個(gè)，鮮酵母10克，植物油60毫升，黑白芝麻適量，紅糖2調(diào)羹，
配料：草莓醬
做法
1、鮮酵母用溫水化開(kāi)，面粉550克、雞蛋1個(gè)、紅糖放入盆中，加酵母水和適量清水和成略軟的面團(tuán)，放入10毫升植物油揉勻面團(tuán)，蓋濕布或加蓋醒發(fā)至原體積2倍大。
2、將剩余50克面粉放入微波爐高火加熱2分鐘，取出會(huì)有結(jié)塊現(xiàn)象，過(guò)篩。烤熟的面粉中放入50毫升植物油，攪拌均勻成油酥。
3、將發(fā)好的面團(tuán)揉勻，使面團(tuán)內(nèi)部的氣泡全部柔處。把面團(tuán)在案板上搟成大片，均勻的抹一層油酥，從一邊卷起呈圓柱形長(zhǎng)條狀，用刀切成劑子，劑子兩端封好口。搟卷2次，團(tuán)成燒餅生坯。
4、一只雞蛋只要用蛋黃，在燒餅生坯上刷蛋液，表面粘滿黑或白芝麻，烤盤抹油逐個(gè)放入燒餅生坯靜置20分鐘二次發(fā)酵，烤箱170度預(yù)熱3分鐘，放入燒餅生坯170度上下火中層烤15分鐘，取出烤盤換個(gè)方向再烤5分鐘至燒餅表面上色均勻即可。
5、烤好的燒餅橫向從中間掰開(kāi)，填入草莓醬就做好了。
小訣竅
1、餅坯在搟卷的過(guò)程中動(dòng)作要輕，不可一太用力以免漏油酥。
2、烤箱的型號(hào)不同，可以適當(dāng)調(diào)整烘烤時(shí)間與溫度。 - 擴(kuò)展閱讀1：廈門哪里可以露營(yíng)燒烤
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！