- 觀點1： 雞蛋火燒的做法：
材料：面粉、雞蛋、蔬菜、精鹽、食油、小蔥、生姜。
做法：
1、干面粉倒入用溫水化好的酵母，揉成稍硬的面團放在溫暖的地方發酵。
2、鍋里倒入稍多的油，油熱后倒入雞蛋液，小火炒碎。
3、把雞蛋碎鏟倒鍋邊，放入切好的小蔥、生姜末翻炒。
4、倒入蔬菜絲，我用的是胡蘿卜絲，放入適量的精鹽翻炒均勻后即可盛出備用。
5、把發好的面團揉勻，揪成小劑子，搟成薄片。
6、包入炒好的餡子，收邊。
7、把包好的餅子按扁，餳上40分鐘左右。
8、把餳好的菜火燒，放入餅鐺或鐵鍋細火烤制至熟。 - 觀點2： 材料
面粉600克，雞蛋2個，鮮酵母10克，植物油60毫升，黑白芝麻適量，紅糖2調羹，
配料：草莓醬
做法
1、鮮酵母用溫水化開，面粉550克、雞蛋1個、紅糖放入盆中，加酵母水和適量清水和成略軟的面團，放入10毫升植物油揉勻面團，蓋濕布或加蓋醒發至原體積2倍大。
2、將剩余50克面粉放入微波爐高火加熱2分鐘，取出會有結塊現象，過篩。烤熟的面粉中放入50毫升植物油，攪拌均勻成油酥。
3、將發好的面團揉勻，使面團內部的氣泡全部柔處。把面團在案板上搟成大片，均勻的抹一層油酥，從一邊卷起呈圓柱形長條狀，用刀切成劑子，劑子兩端封好口。搟卷2次，團成燒餅生坯。
4、一只雞蛋只要用蛋黃，在燒餅生坯上刷蛋液，表面粘滿黑或白芝麻，烤盤抹油逐個放入燒餅生坯靜置20分鐘二次發酵，烤箱170度預熱3分鐘，放入燒餅生坯170度上下火中層烤15分鐘，取出烤盤換個方向再烤5分鐘至燒餅表面上色均勻即可。
5、烤好的燒餅橫向從中間掰開，填入草莓醬就做好了。
小訣竅
1、餅坯在搟卷的過程中動作要輕，不可一太用力以免漏油酥。
2、烤箱的型號不同，可以適當調整烘烤時間與溫度。 - 觀點3： 這個還真不太清楚~·
你不是打算自己做把？
怎么和面不知道，和好的面揪一團，拉成長條，抹上十三香和油弄成的調料，卷起來，豎著摁扁，搟圓，烤就行了，
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