- 觀點1： 大黃瓜鑲蝦仁豆腐做法
一、食材
大黃瓜：1條
高湯：1杯(米量杯)
香油：少許
鹽漬櫻花：5朵
蝦仁：80g
豆腐：1塊
太白粉：1小勺
鹽：1小勺
白胡椒粉：1小勺
蔥：1根
玉米：1大勺
二、步驟
1、蝦仁去腸泥后，刴成半泥狀。（讓蝦肉保留點顆粒，增添口感層次）
2、豆腐略蒸煮熟后弄碎。再放入蝦泥。(豆腐略蒸后可避免出水）。將豆腐與蝦泥拌勻。
3、放入玉米粒、蔥末、胡椒粉、太白粉及少許鹽與步驟3的材料攪拌。
4、大黃瓜洗凈、去皮，將大黃瓜中心的籽挖空去除。
5、把準備好的內餡填入大黃瓜的中心，肉的份量要略凸出于大黃瓜的高度。
6、加入少許高湯，準備蒸煮。鍋內加水滾開后再將大黃瓜放入。蒸煮約5-8分鐘或是放入電鍋中，外鍋加入1.5杯的水蒸到電鍋跳起即可。(記得蒸煮時間避免過久，這樣大黃瓜才不致于過軟影響口感)
7、鹽漬櫻花先以開水浸泡將鹽份去除。（約浸泡20分，再用開水略沖）
8、熱鍋以少許高湯加入太白粉煮滾勾芡。上桌前加上鹽漬櫻花做點綴及淋上些許芡汁。
三、小貼士
挑選大黃瓜方法
1：瓜皮翠綠 大黃瓜的瓜皮翠綠，不可帶黃色，瓜果尾端的花蒂若還在，代表剛采收，新鮮度較佳。表皮帶點細刺、不扎手，附著自然的細白果粉者最佳。
2：瓜身挺直 瓜身的頭尾大小勻稱，呈圓柱狀，長短適中者較佳。若瓜身有彎曲，則代表成長期養分不足，口感略差。
3：瓜果沉重 瓜果越重，代表大黃瓜的水分多，也可用手指輕敲瓜身，挑選果肉結實不軟綿的大黃瓜，口感比較好。 - 觀點2： 材料
主料：蝦仁500g；輔料：黃瓜1000g、鹽適量、色拉油適量
黃瓜炒蝦仁
1
剝好的蝦仁下一點點鹽和少許油拌勻腌一下。
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2
黃瓜去皮去籽后切片。
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3
炒鍋下油燒熱，下蝦仁。
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4
蝦仁炒至變色后盛起。
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5
另下油，下黃瓜炒軟。
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6
倒入炒好的蝦仁，下鹽炒勻，蓋蓋煮至黃瓜軟爛后出鍋。
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小貼士
給小朋友吃的，盡量不要過多的添加調味料。 - 觀點3： 大黃瓜：1條，高湯：1杯(米量杯)，香油：少許，，太白粉：少許，，鹽漬櫻花：5朵，饀料，蝦仁：80g，傳統豆腐：1塊，太白粉：1小勺，鹽巴：1小勺，白胡椒粉：1小勺，蔥：1根，玉米：1大勺
蝦仁去腸泥后，刴成半泥狀。（讓蝦肉保留點顆粒，增添口感層次）豆腐略蒸煮熟后弄碎。再放入蝦泥。(豆腐略蒸后可避免出水）。將豆腐與蝦泥拌勻。放入玉米粒、蔥末、胡椒粉、太白粉及少許鹽巴與步驟3的材料攪拌。
大黃瓜洗凈、去皮，將大黃瓜中心的籽挖空去除。把準備好的內餡填入大黃瓜的中心，肉的份量要略凸出于大黃瓜的高度。加入少許高湯，準備蒸煮。鍋內加水滾開后再將大黃瓜放入。蒸煮約5-8分鐘或是放入電鍋中，外鍋加入1.5杯的水蒸到電鍋跳起即可。(記得蒸煮時間避免過久，這樣大黃瓜才不致于過軟影響口感)，出鍋，放入櫻花點綴即可 - 觀點4： 做法
蝦仁去腸泥后，刴成半泥狀。（讓蝦肉保留點顆粒，增添口感層次）
豆腐略蒸煮熟后弄碎。再放入蝦泥。(豆腐略蒸后可避免出水）。將豆腐與蝦泥拌勻。
放入玉米粒、蔥末、胡椒粉、太白粉及少許鹽巴與步驟3的材料攪拌。
大黃瓜洗凈、去皮，將大黃瓜中心的籽挖空去除。
把準備好的內餡填入大黃瓜的中心，肉的份量要略凸出于大黃瓜的高度。
加入少許高湯，準備蒸煮。鍋內加水滾開后再將大黃瓜放入。蒸煮約15-20分鐘或是放入電鍋中，外鍋加入1.5杯的水蒸到電鍋跳起即可。
鹽漬櫻花先以開水浸泡將鹽份去除。（約浸泡20分，再用開水略沖）
熱鍋以少許高湯加入太白粉煮滾勾芡。上桌前加上鹽漬櫻花做點綴及淋上些許芡汁。 - 觀點5： 原料：黃瓜2根，雞肉100g，嫩豆腐50g，蝦8個，芡粉適量，
調料：鹽、糖、雞精適量，胡椒粉、料酒少許，蔥姜水（蔥姜適量用開水泡幾分鐘即可）
做法：
1.將黃瓜切成2cm小段，中間挖空備用
2.將雞肉剁成蓉加入攪碎的豆腐伴在一起加鹽，胡椒粉，料酒，蔥姜水拌勻釀入挖空的黃瓜中。
3.大蝦剝出蝦肉，在蝦背上片一刀取出蝦線，放碗里加少許鹽，料酒腌10分鐘。
4.把腌好的蝦肉放在釀入雞肉的黃瓜上放開水鍋中蒸10分鐘。
5.把蒸好的黃瓜盤中的湯汁倒入炒鍋中加點水加鹽，糖，雞精調味燒開后加入濕芡粉勾玻璃芡淋上明油，淋在每個蝦仁釀黃瓜上。 - 觀點6： 大黃瓜先蝦仁豆腐的好吃做法就像這種好吃做法是比較容易的，最主要的先把大黃瓜先蝦仁豆腐的好吃做法就像這種好吃做法是比較容易的，最主要的是先把大黃瓜跟豆腐炒一下，然后加入香仁，味道特別鮮美
- 觀點7： 從你的表述中已經說明了，做法，把黃瓜去皮切斷掏心豆腐放入挖好的空心中，插入蝦仁，放入鍋中蒸熟，把，調好的汁，澆在上面，這道菜就做好了
- 觀點8： 做法示例如下：
1.把黃瓜、豆腐、蝦仁切成小丁。
2.倒入橄欖油，加一勺味霸，把兩者融合到一起。
3.倒入豆腐，加黃瓜和蝦仁，適量黑胡椒，翻炒至熟出鍋。 - 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
- 蒸釀黃瓜的做法步驟 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 1.黃瓜去皮，切成大約三厘米左右的段并挖去瓤，備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 2.雞肉切碎放入料酒，鹽抓勻備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 3.香菇切小丁備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 4.將雞肉和香菇放一...
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