- 觀點1： 手抓餅的制作方法步驟：
第1步：首先準備550克普通面粉，加入食用鹽2.5克，鹽的作用非常大，為什么我們在吃手抓餅時覺得吃起來非常有韌勁，那就是鹽的作用，而且它還能讓面的外皮變得又香又脆。再加入380毫升55度左右的溫熱水，為什么是用這個水溫來和面呢？因為太高溫會破壞了原來的口感，冷水的話做出來的面非常的硬，想要做出松軟的手抓餅這個水溫是最好的選擇。用筷子攪成絮狀后，下手揉成一個偏軟一點的面，面揉好后再醒個10到15分鐘即可。做這種手抓餅面一定要和得軟一些，面硬了做出的手抓餅口感也不好不會很硬。
第2步：面醒好后取出，在案板上把面揉搓好，先是揉成長條，然后再用刀切成大小相同的劑子，取一個面劑把它搓成橢圓形狀，面劑全部搓完后在面皮的表面刷上一層油鎖住水分，面劑被油封住以后，面的延展性會非常好，然后把面劑再次醒35分鐘。如果時間比較充足，可以多醒一會，醒1到2個小時做出的口感會更好。
第3步：是最關鍵的，做手抓餅必須要有油酥。接下來我們做油酥，碗里加入面粉15克，加入1小勺鹽，再加入一些我最喜歡的小蔥花，不喜歡蔥花的朋友也可以不用放，再加入適量的熟油攪拌均勻。這里用到的油一定要選以前加熱過的，生油會有一股油腥味，會影響手抓餅的口感。
第4步：接下來就是把醒好的面餅用搟面杖搟開，在搟面的過程中記得不要弄得太薄，太薄容易破皮，太厚也會影響口感。搟好后在面餅上均勻地抹上油酥，這是做餅子起層的關鍵。接著將面餅一層一層地疊起來，這個步驟很關鍵，做得好就會讓做出來的手抓餅層次更多又松軟。疊好之后抓住面團的兩頭，在案板上弄成長條形，然后再從一頭卷起來，最后把尾巴收在下面，用手指輕微壓一下，再次醒5分鐘。
第5步：然后用搟面杖把面餅搟成圓形，手抓餅就搟好啦。再準備一些油紙，手抓餅搟好一個后放在油紙上面，然后再放一張油紙，一次可以多做一些。
好吃的手抓餅就做好了，是不是很簡單呢？雖然有點麻煩，但是的確很好吃。 - 擴展閱讀1：上海滴水湖可以燒烤嗎開車可以進嗎
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