- 觀點1： 韭菜雞蛋蒸餃
原料：面粉、開水、涼水、韭菜、木耳、雞蛋、粉條、大蒜、鹽、油、醋、醬油、辣椒粉、芝麻。
做法步驟：

第1步、取適量面粉，一般加入開水，一般加入涼水分別和成面團，混合揉勻醒三十分鐘。

第2步、韭菜洗凈控水切碎。

第3步、木耳提前浸泡洗凈控水切碎。

第4步、雞蛋打散以前炒好盛出。

第5步、粉條浸泡軟后切碎拌入醬油。

第6步、將雞蛋和粉條一同放入韭菜中，加姜放，五香粉拌入熟油，加鹽調味。

第7步、醒好的面團搓條改刀同等大小的搟成皮。

第8步、放入適量韭菜雞蛋餡，包成自己喜歡的樣子。

第9步、依次包好放入籠屜中。

第10步、上開水鍋蒸十五分鐘即可關火。

第11步、虛蒸兩分鐘開蓋哦。

第12步、大蒜搗成泥，放入芝麻和辣椒粉用熱油淋入激出香味兒，加鹽，醋，醬油拌勻，搭配同食口感絕絕子。 - 觀點2： 食材明細
面粉300克
韭菜500克
雞蛋3個
大豆油50克
精鹽3克
五香粉2克
味精3克
咸鮮口味
蒸工藝
一小時耗時
簡單難度
韭菜雞蛋蒸餃的做法步驟
1
將面粉放入容器中，用滾水慢慢攪拌成棉絮狀。
2
和成面團，稍微餳一會兒。
3
將韭菜清洗干凈，控干水分，切成碎末待用。
4
熱鍋放油燒熱，將雞蛋磕入碗中打撒，倒入鍋中。
5
將雞蛋炒熟，出鍋，裝入容器中涼涼待用。
6
將韭菜末放入雞蛋的容器中，加入精鹽，五香粉，味精。
7
將餳好的面團放在案板上，揉好，搓成長條，下劑子，搟皮。
8
將調好的餃子餡放入餃子皮中。
9
將包好的餃子放入蒸鍋中。
10
大火蒸6分鐘，取出，裝入盤中即可。 - 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
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