- 觀點(diǎn)1： 燒茄子是一道非常經(jīng)典的家常菜，記得小時候家里條件不好，茄子作為當(dāng)時農(nóng)地里常種的一種蔬菜，媽媽便常會摘茄子做菜吃，紅燒茄子便也是我從小吃到大的一道美食，雖說如今生活條件好了，能吃到的食物更多了，但還是忘不了那小時候的味道，紅燒茄子這道菜特別軟嫩比肉都好吃，便親手學(xué)著做，其實(shí)想要紅燒茄子不油膩，不要直接下鍋，用上點(diǎn)小技巧，茄子不僅是軟嫩好吃，而且還不吸油，特別健康，下面我便將紅這道燒茄子的家常做法分享給大家。
食材：茄子2個（盡量選嫩的茄子）、五花肉3兩、蒜米幾粒、小蔥、青椒2個、紅椒2個、小米辣2個
調(diào)料：豆瓣醬、料酒、生抽、白糖、白醋、香醋、雞粉、胡椒粉、水淀粉
洗干凈的茄子去蒂，茄子切條，然后放入一點(diǎn)白醋拌均勻。加白醋的目的是為了不讓茄子氧化變黑，燒出來的茄子顏色比較好看
碗中打入一個雞蛋攪散，然后倒入茄子攪拌均勻，加入20克玉米淀粉，攪拌均勻讓茄子都粘上淀粉，一邊待用。
大蒜拍一下垛成蒜末、小蔥蔥白切段，蔥葉切成蔥花，青椒和紅椒分別切圈
五花肉剁成肉末
起鍋加入食用油，油燒至7成熱下茄子。
茄子炸至金黃色出鍋控油
鍋留底洞下蒜末，蒜末爆香下1勺豆瓣醬，豆瓣醬炒出紅油倒入炸好的茄子。
茄子炒上色開始調(diào)料，生抽1小勺、蠔油1小勺、料酒少許、雞粉1小勺、胡椒粉1小勺、倒入蔥白青紅椒末翻炒均勻
最后加入少許水淀粉，翻炒均勻出鍋裝盤。
好了這道簡單又美味的紅燒茄子就做好了，你學(xué)會了嗎？喜歡的朋友趕緊抽空試一下吧。 - 觀點(diǎn)2： 紅燒茄子的家常做法是：將茄子切成適量大小焯水瀝干，鍋中燒熱加油爆香姜蔥蒜片，加入豬肉末炒勻，倒入茄子進(jìn)行翻炒至微軟，加入適量生抽、鹽、蔥花調(diào)味即可。
- 觀點(diǎn)3： 首先我們將茄子切成滾刀塊，然后過油，撈出，再起火燒油，放入蔥蒜，加入適量的生抽，再把茄子放入其中，加少許的白糖，大火翻炒，5分鐘左右即可。
- 觀點(diǎn)4： 當(dāng)然想吃了，準(zhǔn)備好新鮮的食材，把食材清洗干凈，切開，放入鍋中，再加入適量的調(diào)味品和紅燒醬料，把它們均勻地翻炒，出鍋以后美食就做好了。
- 觀點(diǎn)5： 想吃，首先準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材和輔助材料，然后將食材清理干凈以后下入鍋中再倒上輔助材料，等到鍋開以后就可以吃了，這樣做出來的紅燒茄子非常的好吃，而且非常的有營養(yǎng)，我非常的喜歡。
- 觀點(diǎn)6： 將食材準(zhǔn)備好，洗凈切成塊兒，放入鍋中加入適量的調(diào)味品，翻炒10分鐘，這樣紅燒茄子就做好了，非常美味，非常有營養(yǎng)，家人們都很愛吃。
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