- 觀點(diǎn)1： 酸辣粉在全國(guó)各地都廣受歡迎，味道酸爽與麻辣并齊，粉絲Q有嚼勁，湯汁也是酸辣過(guò)癮，使人胃口大開(kāi)，過(guò)后才辣的滿身是汗，讓人欲罷不能。今天把詳細(xì)做法分享出來(lái)，讓您自己在家也能做出酸辣味十足的酸辣粉，比買的還好吃，而且做法還很簡(jiǎn)單，自己動(dòng)手做干凈又衛(wèi)生。下面看看是怎么做的吧。
1、半頭大蒜切成蒜末，一小塊生姜切成姜末，少許的小蔥，把蔥白和蔥葉分開(kāi)，蔥白切成小段，一把小米辣去掉根部之后切成辣椒圈，一起放入五成熱的油鍋中煸炒出香味
2、炒香之后加一勺紅油豆瓣醬，再繼續(xù)翻炒一下，加入適量的開(kāi)水
3、水開(kāi)之后下入土豆粉，放入鍋中煮一分鐘之后加一把小青菜，蓋上蓋子再煮1～2分鐘。
4、快要出鍋的時(shí)候加入少許的鹽，一勺麻辣鮮、一勺雞精、適量的生抽、稍微多一點(diǎn)的香醋、把所有的調(diào)料攪拌均勻即可出鍋
5、出鍋之后加適量的香菜、花生米、蔥花，再來(lái)一個(gè)荷包蛋，美味即成，實(shí)在是太香了
食材清單：
（土豆粉1包，大蒜半頭，姜1塊，小米辣1把，蔥1把，油適量，紅油豆瓣1勺，開(kāi)水適量，青菜1把，鹽少許，麻辣鮮1勺，蔬菜雞精1勺，生抽適量，香醋適量，香菜少許，花生米3勺，荷包蛋1個(gè)）
烹飪小貼士：
1、酸辣粉的粉可以用土豆粉，也可以用紅薯粉
2、粉下鍋之后不要煮太久，保證它的彈性，煮熟即可。
3、出鍋之后配菜可以根據(jù)自己的喜好放 - 觀點(diǎn)2： 酸辣粉自己怎么做？
我的做法是這樣子的。
第一，準(zhǔn)備好，酸辣粉，辣椒，醋，蒜瓣，胡椒粉，姜片，蔥，青菜，花生豆，西紅柿，雞蛋等一些食材，把這些都準(zhǔn)備好。
第二，準(zhǔn)備做酸辣粉，用開(kāi)水燙一下。如果沒(méi)有開(kāi)水的話，立刻燒水，然后，把酸辣粉煮在里面，水里面，讓酸辣粉煮熟。然后，把酸辣粉放在涼水水里面攪一攪，讓酸辣粉涼一涼，然后撈出來(lái)放在碗里。
第三，把青菜洗干凈，然后準(zhǔn)備去做酸辣粉，切一個(gè)西紅柿，把西紅柿切成小丁，把蒜拍好，把蔥花切好，然后把姜片也切好放在碗里。把青菜洗干凈，一切都準(zhǔn)備好，特別是，醋和辣椒都放在旁邊。
第四，準(zhǔn)備做酸辣粉，倒一點(diǎn)油，燒一分鐘，燒開(kāi)把蔥姜蒜放在里面。如果可以的話，先放花椒，然后撈出來(lái)，再放蔥姜蒜。這樣報(bào)出來(lái)的會(huì)更香，爆炒之后把西紅柿倒在里面，翻攪，注意，把西紅柿炒成西紅柿醬。然后，到一些辣椒。翻炒放一些芝麻。放些醋把花生豆也放進(jìn)去，然后。倒些水，把水燒開(kāi)之后把酸辣粉放進(jìn)去，打一個(gè)雞蛋，做成荷包蛋，放在里面。煮一下，注意，味道喜歡吃酸一點(diǎn)的多放點(diǎn)醋，喜歡吃辣點(diǎn)的多放點(diǎn)辣椒，然后。煮一下青菜。
我的酸辣粉就是這樣做的，味道還可以。不知道你的酸辣粉是什么樣子呢，和我一起分享吧！ - 觀點(diǎn)3： 1、紅薯粉用熱水浸泡15分鐘。2、花生米用熱油炸熟，待用。3、干黃豆也炸至金黃變色 ，待用。在炸好的花生米和黃豆上面撒適量的鹽，這樣能使它們更酥脆，有嚼勁。4、取一瓣蒜用刀背拍扁。5、將蔥切成蔥花，姜切成姜末。6、火腿腸切片7、取一個(gè)大碗，分別加入辣椒油、鹽、姜末、蒜末、生抽、陳醋、香油、花椒粉、白砂糖。
- 觀點(diǎn)4： 我感覺(jué)酸辣粉的重點(diǎn)在于粉粉一定是要比較正宗的那種紅薯粉，吃起來(lái)才是好吃的，另外的話就是可以調(diào)一個(gè)這之那就是酸酸辣辣的感覺(jué)，我們可以放醋生抽鹽，蠔油還有一些辣椒，最后在另一個(gè)熱油，這樣就比較簡(jiǎn)單，也挺好吃的，如果說(shuō)你還可以接受的話，可以再放兩個(gè)小米辣，增加辣度，有很多視頻教學(xué)都做得蠻簡(jiǎn)單的。
- 觀點(diǎn)5： 把粉條泡在涼水里大概3小時(shí)，再用開(kāi)水燙一下。碗中放入醋，紅油，胡椒粉，鹽，雞精，香菜，煮熟的海帶絲，平菇等自己愛(ài)吃的柴，再放入燙好的粉條，最后澆上滾燙的高湯，一碗香噴噴的酸辣粉就做好了。
- 觀點(diǎn)6： 酸辣粉怎么做？準(zhǔn)備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準(zhǔn)備好的湯汁攪拌均勻。
- 觀點(diǎn)7： 酸辣粉怎么做？把紅薯粉下鍋煮熟后撈出，倒入鍋中加入蔥姜蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
- 觀點(diǎn)8： 酸辣粉怎么做才好吃？首先準(zhǔn)備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調(diào)料再加入一碗煮粉的湯，最后加入煮好的粉即可。
- 觀點(diǎn)9： 蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米
- 觀點(diǎn)10： 酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。
- 觀點(diǎn)11： 學(xué)會(huì)它，再也不用吃外面買來(lái)的，這個(gè)配料超好吃
- 觀點(diǎn)12： 酸辣粉的做法，超級(jí)簡(jiǎn)單好吃
- 觀點(diǎn)13： 酸辣粉教程
- 觀點(diǎn)14： 酸辣粉制作教程
- 觀點(diǎn)15： 酸辣粉
- 擴(kuò)展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準(zhǔn)備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來(lái)。10.切...
- 擴(kuò)展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點(diǎn)還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點(diǎn)。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開(kāi)，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調(diào)好的湯料中加入適量的開(kāi)水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對(duì)半切開(kāi)，擺入碗中即可。
- 擴(kuò)展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來(lái)打底；3、當(dāng)鍋里的水開(kāi)時(shí)把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大粉半...
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- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過(guò)粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開(kāi)放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個(gè)做法最正宗1取一碗放入適量涼開(kāi)水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴(kuò)展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發(fā)軟，鍋里加適量水燒開(kāi)，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過(guò)涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過(guò)冷水后瀝干。23用燙過(guò)木耳的開(kāi)水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
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- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團(tuán)，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調(diào)節(jié)量。先將面團(tuán)搓勻，到產(chǎn)生面筋，再開(kāi)始摔揉結(jié)合的手法，至接近擴(kuò)展階段。雞蛋液要留出少許用來(lái)刷表面。2.加入軟化的黃油繼續(xù)摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒(méi)必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴(kuò)展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營(yíng)養(yǎng)，可以做飯后甜點(diǎn)吃呢？
- 第一步首先來(lái)揉面團(tuán)，將除無(wú)鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團(tuán)，這兒用手揉能夠，還可以用面包機(jī)。無(wú)鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團(tuán)揉光潔后再放入無(wú)鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開(kāi)展一發(fā)。在這里提議用電烤箱，設(shè)置穩(wěn)定的38度發(fā)醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時(shí)長(zhǎng)...
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