- 觀點1： 看上去可能不是很高級吧。原因很簡單，那就是中國人忽略了一個事情，那就是從0到1是一件很難的事情。
比如說，一個人想去練習長跑，那么第一周是最艱難的一周，因為你要克服胸部痛，肌肉痛，缺氧頭暈帶來的各種不舒服。一旦適應了就能堅持長跑。飲食也是一樣。和日餐相比，中餐有兩大門檻。第一，辣。第二，難。
比如，辣這個東西。對于不吃辣的民族，那真是從小到大很多人一口辣都沒吃過。由于我的老公是中國人，所以我已經鍛煉的比較能吃辣了。當然只是在俄羅斯人中相比很能吃辣。如果我招待我的朋友，我來做一些中餐，那么即使是我認為不辣的菜，在她們嘴里也很辣不能吃。這么說吧，我的吃辣的水平在真正的中國人面前可以算是忽略不計。
還有就是復雜度，中餐的復雜度是很高的。比如烹飪牛肉需要先腌制，再水煮。需要的調料比如花椒八角蔥姜蒜等，一般都要七八種以上。對于食材的形狀也有一定要求。比如牛肉切得太薄就煮爛了，太厚就咬不動了。有的菜要先煮后炸，有的菜要先炸后煮。總之復雜度要比俄餐，日餐高很多。 - 觀點2： 我覺得，外國人很多不喜歡中國菜的原因，在于他們不清楚中國菜是怎么制作出來的。
舉個簡單的例子，西餐更有點像所見即所得系統，很多菜品保持了食材原有形態，或者規整形態，就像1+1+1=3。
中餐更像是編碼系統，過于不走尋常路，你不知道1+1+1=什么。中餐中食材形態大相徑庭，西餐魚肉就是一塊魚加上配料，中餐魚肉可能是魚糜、魚餃、魚丸。
壽司為什么全世界都敢接受，因為一目了然啊！人人都知道壽司=紫菜+米+魚+調料。中餐因其復雜性，就很難解釋清楚，就有人保持一份疑慮。
所以要讓中餐被接受，我覺得有兩條：
— 把中餐公式化，保持食材原樣，烹飪方法拆解，簡化湯水，簡化調料。（短期效應，犧牲正宗性）
— 有強大的文化輸出，復雜的做法給外國人解釋妥妥貼貼，像高端法餐那樣。需要大量的工作，包括中餐做法要潛移默化出現在電影、電視、互聯網、各大媒體平臺中。（長期效應） - 觀點3： 因為我國有著悠久的飲食文化歷史，外國人很難理解我國的飲食習慣。
尤其是那些特別高檔中國菜。例如，燕窩，鹿茸等等，這些在外國人的眼里，都是不可能嘗試的，他們會認為這些所謂的中國高端菜，有點不可思議！曾有外蒙朋友來成都，請她去吃正宗成都火鍋，她對千層肚、九尺鵝腸特感冒，堅決不吃。問她們歐洲的鵝肝如何？她回答“喂狗的”不吃。鵝肝還是比較高大上的吧。
不過，這種情況不會持續很久。因為現在中國菜也開始慢慢改變了自己的傳統飲食方式，慢慢的貼合這些外國人的口味。 - 觀點4： 因為日餐看上去比較直觀，符合國際上主流的用餐標準。
- 觀點5： 因為日本的文化對外輸出要比中國成功得多。
- 觀點6： 因為日餐看起來更有儀式感，很美觀很簡潔，中餐有些油膩。
- 觀點7： 因為日本注重飲食搭配營養是否充分，而中餐在美觀上比較普通點，所以日餐比中餐高了那么一點點！
- 觀點8： 日餐主打壽司和魚生，頂級的壽司和魚生原材料就高級，所以使得日餐整體比中餐高了那么一點點！
- 觀點9： 比較美觀，適合大場合吃，所有很多人選擇日餐。
- 觀點10： 更精致，而且更注重營養搭配，中餐大部分都是重口味。
- 觀點11： 日餐的傳播范圍比中餐廣，某些日餐很受人歡迎。
- 觀點12： 因為量小又貴，通常貴的東西都比較受青睞。
- 觀點13： 因為日餐的宗旨是在清淡養生上，比較適合大眾化。
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