- 觀點1： 如果籠統談中國菜的國際地位未免有些片面，在日本，中餐是僅次于法國菜、土耳其菜的第三大美食，而在意大利，中國菜是僅次于法國菜、意大利菜的第三大美食，普遍性來說，外國人吃中餐的頻率遠遠不如日料、印度菜和泰國菜。在申請非物質文化遺產上面，甚至韓國的泡菜都入選，而中國飲食文化博大精深，川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、閩菜、浙菜、西北菜等等數之不盡，也正因為這種廣泛，導致哪類菜系能去參選成為難題。
既然要提中國菜的國際地位，那就不得不提國際上的中國菜，美國最大的中餐連鎖是一家叫做熊貓餐廳的飯館
熊貓餐廳的炒面套餐，雖然看著還不錯，但事實上這種炒面口味相當單調，基本上沒有第二種口味
陳皮雞，一種在中國幾乎不存在的美食，酸甜口味，專為美國人創造的中餐，老外很喜歡吃
五香蝦，雖然號稱五香，但其實相比新疆菜的調料口味要清淡很多
青豆雞胸，同樣是清炒，味道一如既往帶有甜味，美國人真的很喜歡吃糖
宮保雞丁，這個倒是中外吃貨的共識，酸酸辣辣甜甜，相當知名，是最早擁有英文名字的中餐之一
照燒雞肉，這個就西餐化很明顯了，在德克士有這種米飯套餐，同樣是甜味，對于中國人來說真的不算純正中餐
中國炒飯，相當清淡，而且口味同樣偏向酸甜，揚州炒飯這么出名都無法占據一席之地
雞肉鍋貼，這種鍋貼放在鍋內是不會有市場的，賣相真的太差了
還有左宗棠雞，當年蔣介石的廚師到美國創制的菜品，在美國相當出名，然而在中國根本找不到這道菜
外國人號稱能吃辣，但是其實不能吃辣，中餐中酸甜苦辣中的辣味就這么被排除了，肯德基麥當勞的辣味漢堡吃過吧？這就是外國人認知的辣味
注意那只魚的“冷冷的目光”
很多菜外國人不敢吃，味道還是其次，主要是不能接受外觀，比如任何動物的頭，很少有外國人能接受，英國的“仰望星空”除外……那是奇葩
此外，還有我們低估了其他我們認為小眾的菜系，如泰國菜，在國際上地位很高，比如綜上所述，中國菜在國際上的地位不算高的原因主要是以下幾點：
歐美國家的殖民文化遺留問題：畢竟歐洲人當年統治大半個世界，很多飲食習慣已經融入到當地的文化當中飲食觀念的差異：有些國家口味就是重酸甜，有些國家口味就是重辣重鹽，有些國家則喜好清淡
國際上中餐被改造：中餐在全世界范圍內被改造成適合當地人口味的菜肴，使得當地人認為中餐就是他們吃到的那樣
中國飲食文化太過深奧，分不清：說真的，現在能分清廣東和中國的外國人有多少？
世界飲食文化更加博大精深，眾口難調：中國菜好吃，但世界上好吃的菜肴也很多，所以我們可能沒有高估中國菜的口味，卻低估了世界飲食文化的精彩。 - 觀點2： 一直以來我們都對源遠流長的中國菜引以為豪，然而當我們走出國門，卻發現中國菜并不普遍，相對日本料理、印度菜來說很少受到外國人的認同，在各種評分、評獎上也難覓中國菜的蹤跡，那么，中國菜在國際上究竟是什么地位？又是什么造成了這一結果呢？
中國菜的國際地位
如果籠統談中國菜的國際地位未免有些片面，在日本，中餐是僅次于法國菜、土耳其菜的第三大美食，而在意大利，中國菜是僅次于法國菜、意大利菜的第三大美食，普遍性來說，外國人吃中餐的頻率遠遠不如日料、印度菜和泰國菜。在申請非物質文化遺產上面，甚至韓國的泡菜都入選，而中國飲食文化博大精深，川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、閩菜、浙菜、西北菜等等數之不盡，也正因為這種廣泛，導致哪類菜系能去參選成為難題。
中國菜的國際地位為什么不高
既然要提中國菜的國際地位，那就不得不提國際上的中國菜，美國最大的中餐連鎖是一家叫做熊貓餐廳的飯館
熊貓餐廳的炒面套餐，雖然看著還不錯，但事實上這種炒面口味相當單調，基本上沒有第二種口味
陳皮雞，一種在中國幾乎不存在的美食，酸甜口味，專為美國人創造的中餐，老外很喜歡吃
五香蝦，雖然號稱五香，但其實相比新疆菜的調料口味要清淡很多
青豆雞胸，同樣是清炒，味道一如既往帶有甜味，美國人真的很喜歡吃糖
宮保雞丁，這個倒是中外吃貨的共識，酸酸辣辣甜甜，相當知名，是最早擁有英文名字的中餐之一
照燒雞肉，這個就西餐化很明顯了，在德克士有這種米飯套餐，同樣是甜味，對于中國人來說真的不算純正中餐
中國炒飯，相當清淡，而且口味同樣偏向酸甜，揚州炒飯這么出名都無法占據一席之地
雞肉鍋貼，這種鍋貼放在鍋內是不會有市場的，賣相真的太差了
還有左宗棠雞，當年蔣介石的廚師到美國創制的菜品，在美國相當出名，然而在中國根本找不到這道菜
外國人號稱能吃辣，但是其實不能吃辣，中餐中酸甜苦辣中的辣味就這么被排除了，肯德基麥當勞的辣味漢堡吃過吧？這就是外國人認知的辣味
注意那只魚的“冷冷的目光”
很多菜外國人不敢吃，味道還是其次，主要是不能接受外觀，比如任何動物的頭，很少有外國人能接受，英國的“仰望星空”除外……那是奇葩
此外，還有我們低估了其他我們認為小眾的菜系，如泰國菜，在國際上地位很高，比如甲拋炒肉 - 觀點3： 中餐在世界上的地位還是不錯的，畢竟是世界三大美食之一嘛。況且很多外國人都被我們中國的美食征服。
- 觀點4： 其實中餐的話，在世界上的地位其實并沒有什么所謂的地位，只不過說中餐只是為了迎合當地人的口味而做出的一些改變罷了。
- 觀點5： 中餐在世界上的地位。是擺在第一位的。不管每個國家，每個地區，每個省略都會有。中餐中午的飲食餐。
- 觀點6： 最近，一部比較小眾的美食紀錄片開始成為媒體討論的話題--《美食不美》(Ugly Delicious，也譯為《不中看的美食》) 。
這部由Netflix出品的美食紀錄片，邀請了當紅的韓裔美籍廚師大衛·張(David Chang)來講述一些生活中很常見的食物，比如披薩、墨西哥卷餅、炸雞、炒飯等。
大衛和他小伙伴們，不僅帶我們品鑒這些“丑而美味”的食物，同時也探究美食背后的文化。因為每一個美食，都可能有一個不為人知的故事。
如果你期待的只是美食，這部紀錄片可能會讓你失望，因為它有很多不屬于美食的沉重。它更多追求的是人和人之間的平等尊重，文化和文化之間的開放包容。希望用美食搭建一座橋梁，溝通不同的文化，消除彼此之間的隔閡。
張大衛的父母上個世紀六十年代移民美國，靠經營餐廳維生。開餐館是很辛苦的。他的父親努力工作，就是希望他不用做餐館生意，結果大衛后來還是走上了餐飲這條道路……
沒想到大衛的創業很成功，后來逐漸發展成了餐飲集團，旗下包括一家米其林二星餐廳，片名用的也是他經常在社交媒體使用的標簽。
這位個性十足，笑起來有酒窩的韓裔美國人在片中遇見美食伸手就抓，也不管燙不燙，很接地氣;碰見有人對某種食物有偏見就紅臉，極力維護亞洲菜系的國際名聲，很受觀眾的喜歡。
有人評論，這不僅是一部美食紀錄片，更有對美食所承載的文化的反思。
《美食不美》認真地討論了文化的敏感性，我們可以通過食物了解他人，甚至了解自己。
談世界美食，自然離不開中餐。
這部紀錄片在第七集專門講了中餐，事實上，中餐的身影無處不在。
如果你問一個美國人，最喜歡的中餐是什么?他會告訴你，左宗棠雞。
如果你問一個美國人，為什么不喜歡中餐?他會告訴你，有味精。
雖然美國的中餐館很多，比麥當勞、漢堡王、溫蒂漢堡和肯德基加起來還多。但絕大多數中餐館做的都是改良之后的“美式中餐”，和國內的中餐是兩碼事。 - 觀點7： 看完這部美食紀錄片，你會有所思考
中餐網
2018-06-22
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最近，一部比較小眾的美食紀錄片開始成為媒體討論的話題——《美食不美》（Ugly Delicious，也譯為《不中看的美食》）。

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按照影片推薦慣例，先曬一下豆瓣評分，雖然只有1600多人觀看，但評分很不錯，8.8。

這部由Netflix出品的美食紀錄片，邀請了當紅的韓裔美籍廚師大衛·張（David Chang）來講述一些生活中很常見的食物，比如披薩（Pizza）、墨西哥卷餅（Taco）、炸雞（Fired Chicken）、炒飯（Fired Rice）等。

軟皮蟹肉塔可（Soft shell crab taco）
大衛和他小伙伴們，不僅帶我們品鑒這些“丑而美味”的食物，同時也探究美食背后的文化。因為每一個美食，都可能有一個不為人知的故事。
比如風靡全球的炸雞背后，竟然承載了幾百年來美國黑人的屈辱史。

比如美國人鐘愛的“美式中餐”（Chinese-American food），原來是移民美國的華人被迫從事的生計。
如果你期待的只是美食，這部紀錄片可能會讓你失望，因為它有很多不屬于美食的沉重。
它更多追求的是人和人之間的平等尊重，文化和文化之間的開放包容（openness and inclusiveness）。希望用美食搭建一座橋梁，溝通不同的文化，消除彼此之間的隔閡。
張大衛的父母上個世紀六十年代移民美國，靠經營餐廳維生。開餐館是很辛苦的。他的父親努力工作，就是希望他不用做餐館生意，結果大衛后來還是走上了餐飲這條道路……

沒想到大衛的創業很成功，后來逐漸發展成了餐飲集團，旗下包括一家米其林二星餐廳。片名用的也是他經常在社交媒體（Instagram）使用的標簽hashtag。

這位個性十足，笑起來有酒窩的韓裔美國人在片中遇見美食伸手就抓，也不管燙不燙，很接地氣；碰見有人對某種食物有偏見就紅臉，極力維護亞洲菜系的國際名聲 - 觀點8： 最近，一部比較小眾的美食紀錄片開始成為媒體討論的話題--《美食不美》(Ugly Delicious，也譯為《不中看的美食》) 。
這部由Netflix出品的美食紀錄片，邀請了當紅的韓裔美籍廚師大衛·張(David Chang)來講述一些生活中很常見的食物，比如披薩、墨西哥卷餅、炸雞、炒飯等。
大衛和他小伙伴們，不僅帶我們品鑒這些“丑而美味”的食物，同時也探究美食背后的文化。因為每一個美食，都可能有一個不為人知的故事。
如果你期待的只是美食，這部紀錄片可能會讓你失望，因為它有很多不屬于美食的沉重。它更多追求的是人和人之間的平等尊重，文化和文化之間的開放包容。希望用美食搭建一座橋梁，溝通不同的文化，消除彼此之間的隔閡。
張大衛的父母上個世紀六十年代移民美國，靠經營餐廳維生。開餐館是很辛苦的。他的父親努力工作，就是希望他不用做餐館生意，結果大衛后來還是走上了餐飲這條道路……
沒想到大衛的創業很成功，后來逐漸發展成了餐飲集團，旗下包括一家米其林二星餐廳，片名用的也是他經常在社交媒體使用的標簽。
這位個性十足，笑起來有酒窩的韓裔美國人在片中遇見美食伸手就抓，也不管燙不燙，很接地氣;碰見有人對某種食物有偏見就紅臉，極力維護亞洲菜系的國際名聲，很受觀眾的喜歡。
有人評論，這不僅是一部美食紀錄片，更有對美食所承載的文化的反思。
《美食不美》認真地討論了文化的敏感性，我們可以通過食物了解他人，甚至了解自己。
談世界美食，自然離不開中餐。
這部紀錄片在第七集專門講了中餐，事實上，中餐的身影無處不在。
如果你問一個美國人，最喜歡的中餐是什么?他會告訴你，左宗棠雞。
如果你問一個美國人，為什么不喜歡中餐?他會告訴你，有味精。
雖然美國的中餐館很多，比麥當勞、漢堡王、溫蒂漢堡和肯德基加起來還多。但絕大多數中餐館做的都是改良之后的“美式中餐”，和國內的中餐是兩碼事。
國外的中餐館往往經歷過類似這樣的轉型。最開始做得中式的口味，后來發現中國客人少，難以為繼，只好迎合當地口味。
美國人熱衷于油炸之后酥脆的口感和酸酸甜甜的味道。于是就發明了很多類似的品種，比如謝耳朵最喜歡的陳皮雞。以至于現在很多西方人誤以為“美式中餐”就是真正的中餐……不過，隨著中國越發開放，美國近年來也開始出現地道的中餐了。
大衛在拉斯維加斯的餐廳吃完中國大陸廚師做得中餐后感嘆：
一部分美國人對中餐的味精誤會很深，認為味精會帶來各自不適，還給這種癥狀取了一個名字，叫 “中餐館綜合征”。
大衛和他的小伙伴對此表示不滿。
節目還特意組織一群認為“味精有害”的人進行測試。這些人談及中餐和味精就覺得“渾身難受”……
但當他們吃富含味精的薯片等垃圾食品時，卻完全不覺得有問題，反而開始交流各自喜歡的口味。
雖然很多美國人喜歡吃中餐，但他們總覺得中餐難登大雅之堂，是廉價的象征。
大衛就看不下去了。
人們對它的認識讓我很難過，似乎它總是低人一等。
還有的人在網上詆毀中餐，認為中餐惡心，不干凈。除非白人做廚師，否則吃不到真正美味的中餐。
看完這部紀錄片才知道，外國人眼中的中餐原來是這樣的……
那么這樣局面有可能改善么?
隨著中國經濟發展，中國美食已經可以得到真正的尊重。一個好的中國廚師為什么要來到人人覺得中餐很廉價、不值得被尊重的美國呢?
大衛和他的朋友們也意識到，很多中餐館可能無法傳承下去。
中餐的魅力還是非常大的。
就連對自己美食非常驕傲的意大利人也不得不承認，餃子好吃過他們的釀餡意面。
所以我們要對中餐有信心。
不僅要堅守自己的信仰，更要努力的傳承關于美食的記憶和知識，就像爺爺奶奶把家常菜的秘密傳授給父母，父母再傳授子女一樣……
大衛在該集結尾時說了一段感人至深的話：
有些食物我從小就喜歡，但我羞于公開表達對它的愛。怕別人會說，“你愛吃這種菜啊?好惡心，你屬于下等文化。”
但這些就是定義我們生而為人的一些根深蒂固的東西。
我覺得這就要求我們與這種傾向做抗爭，稍微對身邊的事物多些同情心。
保持無知很容易，棄之不顧很容易。但我覺得這樣的我們都有罪。
最后，大衛非常坦然地做了一盤簡單的韓式泡菜炒飯端上桌。
就是這樣，我們都希望被理解，都希望自己珍愛的美食能被別人尊重。
這是一部難得的美食紀錄片，沒有常規的食譜介紹，也沒有定義最好吃的餐廳或者菜系。在400分鐘的時間里，我們看到的是手藝人的信仰，美食家的大愛，也看到人們因為偏見和自大所犯下的一個個錯誤。
讓人不禁感慨，幸好還有美食。 - 觀點9： 中餐是中國5000年飲食文化的結晶，在世界上享有盛譽
- 觀點10： 是世界三大美食之首
- 觀點11： 現在中餐在世界上的地位是非常大的。因為現在很多外國人慢慢的會接受中餐了。
- 觀點12： 可以看到并不是很高，因為我們國家的餐廳不受到那種青睞吧，因為都沒有辦法標準化，很多時候個人口味非常嚴重，而且像加東西都是適量，很難做一個標準。
- 觀點13： 現在的話中產在世界上排名也絕對是靠前三的，這個毋庸置疑。
- 觀點14： 中山在世界上的地位肯定是很穩定的，因為中國人口是很多的。
- 觀點15： 中餐再世界上的地位是獨一無二的，世界上也就西餐和中餐
- 觀點16： 你好，中超現在在世界上的地位也挺高的，也聯合到了那個國外也有的人喜歡吃那個中餐
- 觀點17： 中超在世界上的地位雖然不是很高但是比較普及
- 觀點18： 你好，中餐的話還是挺好吃的，還蠻多人，外地的人都喜歡吃中餐，味道比較好。
- 觀點19： 我覺得現在世界上越來越多的中餐愛好者了。
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