- 觀點(diǎn)1： 制作步驟
紅薯去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的淀粉防止一會(huì)一炸就變黑，瀝去水分。鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時(shí)，放入紅薯塊慢慢炸制。炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時(shí)撈出。鍋內(nèi)留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒。小火炒至冰糖開(kāi)始慢慢溶化。開(kāi)始融化但顏色較淺，并有大的泡泡。全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高。此時(shí)糖已經(jīng)金黃色，氣泡也開(kāi)始變小。糖開(kāi)始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒(méi)了，這就要百般注意了，千萬(wàn)不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會(huì)變苦成焦糖了。迅速放入炸好的紅薯塊。放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。美味拔絲地瓜的做法提示
拔絲說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，不過(guò)把炸好的原料外面裹上糖稀，其實(shí)這個(gè)糖就非常的考究了，早了，拔不出絲來(lái)，晚了呢，又糊又苦，味道不好，賣象也不好。要講究色澤金黃，細(xì)絲可以抻出2、3米都不斷。
拔絲地瓜的特點(diǎn)是原料普通，色澤鮮艷，口感脆甜，孩子和女士都愛(ài)吃。也可仿造這道菜的做法做拔絲土豆、拔絲蘋果，注意熬糖時(shí)火候一定要把握好，以免糖熬糊了發(fā)苦。
拔絲地瓜
拔絲地瓜適合很多朋友吃，老人小孩都是可以吃這個(gè)的，還是比較的好吃，反正我就特別的喜歡，我們自己可以在在家制作，這樣味道是好的，而且也是比較劃算的，我們制作拔絲地瓜就看大家自己啦，比如說(shuō)要準(zhǔn)備好食材，比如說(shuō)白糖還有冰糖這些的。
拔絲地瓜相信大家是知道的，估計(jì)很多朋友就會(huì)喜歡吃，這個(gè)的確也是好吃的，大家如果喜歡的就一定要去嘗一嘗的，我們自己可以拔絲地瓜的，怎么做拔絲地瓜呀，我們肯定就要準(zhǔn)備好食材的，比如說(shuō)地瓜，還要有冰糖或者白糖都是可以的，然后感覺(jué)大家自己習(xí)慣的做法來(lái)制作就可以啦。 - 觀點(diǎn)2： 提前是需要把地瓜清洗干凈，而且也是需要把糖化開(kāi)，然后裹在地瓜上面，再放到鍋里面去做，包裹均勻了之后再出鍋。
- 觀點(diǎn)3： 拔絲地瓜是以地瓜、白糖、淀粉、油等食材制成的一道色香味俱全的傳統(tǒng)美食，制作方法也有很多種，地瓜，我們這里都叫紅薯，地瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，吃法也有很多種，蒸煮都可以，平時(shí)大魚大肉的吃膩了，來(lái)上一盤拔絲地瓜，金燦燦的，看著就有食欲，大人小孩都喜歡吃，但是很多人會(huì)做不好，今天就來(lái)聊聊拔絲地瓜的做法。把地瓜洗干凈去皮，切成滾刀塊，盡量小一些、均勻一些，把切好的地瓜用清水洗一下，洗去表面的淀粉，控水后滴入幾滴白醋，防止地瓜氧化變黑.
- 觀點(diǎn)4： 首先要準(zhǔn)備好油、糖、地瓜、玉米淀粉。拔絲地瓜需要將地瓜炒一下，然后粘好玉米淀粉下油鍋炸熟，最關(guān)鍵的步驟是熬糖，糖熬好了，才能拉絲。
- 觀點(diǎn)5： 首先就是要將地瓜的皮去掉，然后切成合適的塊，之后用水清洗干凈，在鍋里面加入適量的冰糖和白糖，炒出糖色之后，把地瓜放進(jìn)去，裹均勻之后，就可以盛出來(lái)了。
- 擴(kuò)展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內(nèi)油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來(lái)。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進(jìn)去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴(kuò)展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡(jiǎn)單，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是一份詳細(xì)的鮮豆角燉肉的做法：【材料準(zhǔn)備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據(jù)個(gè)人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴(kuò)展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，繼續(xù)燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開(kāi)大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質(zhì)酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋?！拘≠N士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴(kuò)展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒(méi)過(guò)肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時(shí)候，將豆角段用開(kāi)水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴(kuò)展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽(yáng)街：晉陽(yáng)街是太原的一個(gè)著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購(gòu)物中心附近的燒烤店：在太原的大型購(gòu)物中心如萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、親賢百貨等附近，通常會(huì)有一些連鎖...
- 擴(kuò)展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒(méi)過(guò)豆角和...
- 擴(kuò)展閱讀7：簡(jiǎn)單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長(zhǎng)可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當(dāng)即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來(lái)后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進(jìn)行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進(jìn)行翻炒 6.放適量水，開(kāi)...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個(gè)、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個(gè)、花椒25粒、干辣椒2個(gè)、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個(gè)。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴(kuò)展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個(gè)、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨(dú)又加了些豬皮，都是平時(shí)做菜剩下來(lái)的。3、冷水下鍋，煮開(kāi)后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴(kuò)展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚街 位于南景路436號(hào)的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮(zhèn) 芙蓉...
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