- 觀點1： 1，首先，蛋炒飯，最主要的材料就是要——飯，記住，是要——飯，不是要飯！這兩者是有區別的，而且有本質的區別！（恩，咳咳）讓我們步入正題。飯，是有講究的，不要新鮮的，剛煮出來的飯不行—（水分太多），不要隔了幾天的，那樣的話也不行（太干了），而且有散發餿味的可能，最好是——打個比方：當天中午的剩飯，晚上用來做材料的話最好，不干不濕，容易下手！當然那也要看你家米的質量如何啦，晚稻米和早稻米的區別我不知道，但好米和壞米的區別我就很清楚了，我建議大家用...就用貓牙米吧，呵呵...(干笑)
2，蛋，這種材料很容易搜集，如今社會，雞還不容易找嗎？就算雞找不到，我們還可以造蛋啊.....哦，對不起，這里提醒一下大家，其實蛋也有講究，不信？等著......翻書中.....好了，蛋要用蛋-----就是平常我們所說的雞蛋，注意是雞蛋，不是鴨蛋，因為雞蛋比鴨蛋好，總而言之，就是好！要用就用最好！！這是我的宗旨，當然咯，沒的雞蛋用鴨蛋也可以啊...
3,現在開始了，一步一步來。把蛋-----雞蛋或鴨蛋（只要不是河馬蛋就ok ）打碎在----------碗里，不是地上。而且最少是兩個，數量一定是兩個，因為很簡單：好事成雙嘛。但不要鵪鶉蛋，這地球人都知道嘛，太小了！好，正式開始了：把飯放進鍋里，慢慢地、慢慢地、炒！把它炸干，但記住不要太壓榨，要把握住，它 （糊了）的話.....那就要等第二天中午的飯了.....好，把它炸（這里說的炸是指直接在鍋里炒的那種，不要放油！）到了一定程度（飯有點干，不粘鍋就ok！）就用鏟子（這里指鍋鏟）鏟出來放到另一個碗中。飯出來后，緊接著放油下鍋，要豬身上的油，俗稱豬油，不多不少，正好一勺我們平常用的那種陶瓷的小調羹就ok！融化后，把先準備好的碗里的蛋拌勻，放進去，動作要快，（這里女士們要注意了，免得把油濺到手上或身上）迅速用鏟子鏟幾下，放點鹽，不要多了，以后還要放的！記住不能糊了，見好就收，手不能停，馬上把剛才鏟出來的飯放進去，繼續鏟，讓飯和蛋完美的結合在一起，差不多成功一半了，但不要太得意了，重要的一步開始了：手要快，雙手要完美的配合！：把結合在一起的產物鏟到鍋的一邊，接著，再放油（這了就看你的喜好了，多少由你定！）千萬不要讓產物糊了啦，然后迅速鏟啊鏟啊鏟啊（不要太暴力了啊）邊鏟邊放味精啊，鹽啊，或者一點蔥也可以，直到產物慢慢地慢慢地變成我們想要的顏色：金黃色就ok了，好了，基本上，蛋炒飯就出來了，顏色標準了，不知味道怎么樣呢？那要看你是不是按我的步驟來炒的了，呵呵
好，成功了，試試你的手藝吧，開始吃之前，有必要的話，我建議大家打一碗湯（酸菜豆腐湯是最好的，這里我就不敖述了，呵呵），總之我說完了，還有：有哪位用我的方法炒成功的話，要交師傅費哦！ - 觀點2： 普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
- 觀點3：
- 觀點4：
- 觀點5：
- 觀點6：
- 觀點7：
- 觀點8： 蛋炒飯通常就是雞蛋和米飯,可以先放雞蛋也可以先放米飯.放蔥可以有香味,個人愛好!
吃過貴州蛋炒飯,把油燒熱,放碎辣椒,放雞蛋迅速打散,放鹽調味,放米飯,翻炒到米飯熱,出鍋裝盆,對喜歡辣的人很不錯!
揚州炒飯內容多變,青豆、胡蘿卜、玉米、火腿、蝦仁、雞蛋等等，關鍵材料的比例一定不能少于1：2，不能多與1：4，盡量接近1：3，否則不是味道不濃或者菜搶了飯的味道
個人建議！ - 觀點9： 看了那么多做法,有點暈了,我個人認為蛋炒飯嘛,最好簡單一些,就地取材就好了,先將雞蛋（最好兩個以上）打入碗內放點鹽用筷子打散，有蔥就放點，沒有也可，將油燒熱把蛋液放入鍋內，想吃老點就多炒幾下，嫩的就少炒幾下，然后把上一頓的剩飯放入鍋內炒幾下就可，最好不要放味精，因為會壓住雞蛋特有的香味，如果有蔬菜放點也可，綠色蔬菜最好。但這就要在炒雞蛋的時候多放點油，還要放點味精。家里有泡菜就撈點，吃起來更爽口。哈哈，有火腿放點也不錯哦，不過要在炒雞蛋的時候就放入，這樣吃起來才香哈！
- 觀點10： 把米飯最好放冰箱里凍一下.然后雞蛋打開了以后,里面放好蔥花和鹽.把米飯放進雞蛋液里浸泡一下.并把米粒攪拌成一粒一粒的.把青菜葉胡蘿卜丁,豌豆粒都放油鍋里先炒炒好,喜吃肉的放些火腿粒,炒好了盛出來,鍋里放油,稍多放些,把浸泡好的飯和蛋液一起倒里鍋里,不要用鏟動,用一雙筷子不停的攪動,讓飯的每一粒上面都沾有白的黃的蛋液.炒的飯是一粒一粒的,這時再把菜放進去一炒,,,,,,就好啦,保你好吃,我都是這樣炒的.
- 觀點11： 我來說說啦,我今天早上炒飯的做法:
1.準備豌豆,雞蛋,米飯,火腿切粒,香菇切粒,蔥切末
2.鍋中放油加熱,放少許鹽,放雞蛋,豌豆,火腿,香菇稍炒一會
3.加入米飯,直至炒勻后加鹽,胡椒粉,炒出香味
4.將米飯用鍋鏟翻炒,直至顆顆分開,撒入蔥末,即可出鍋嘍.(如果你的胃不怎么好,在撒蔥末前,在鍋里撒一點水使米飯吃起來軟軟的,不那么硬.) - 觀點12： 原來你也喜歡原來的味道啊!!呵呵!!那就沒人比我的好了
,雞蛋打好,多少自己定<一半到在飯中拌勻,一半留用,>鍋下油,<油剛好可以把雞蛋炒好就OK>到入雞蛋,炒半熟,一定要炒散.到入拌好雞蛋的米飯<有人說隔夜的飯好,那是因為,它干水分,有精道,本人覺得還是當天的米飯好,營養好,炒好更軟糯香滑,但要注意飯千萬不能西,干點好,要不炒出來就是泥巴了,呵呵.>放入鹽,白胡椒粉少許.炒至米飯松軟,撒蔥花,起鍋,就OK. - 觀點13： 可以用一個碗，打雞蛋，攪碎，按一個人兩個雞蛋放，熱鍋放油，略多一些，油熱后，倒入雞蛋，攪拌，直到炒好，盛出，再放油，少些，油熱后放米飯，不斷攪拌，攪拌時用鏟子拍碎米塊，到米粒散開，倒入炒好雞蛋，放鹽，翻炒到米粒有油光，顏色泛黃。就可以了。
我經常偷懶，熱鍋直接打雞蛋入鍋，將雞蛋炒熟（一定炒熟，否則吃飯時腥的），超過一點都可以；雞蛋堆一邊，放入米飯，后邊做法相同。
有時炒西紅柿米飯，可以在放米飯前放西紅柿，炒到八成，放米飯。
如果發其他調料，適時放入即可。 - 觀點14： 需要 雞蛋 香腸 胡蘿卜 青辣椒 米飯（最好是涼的）
做法
把雞蛋炒碎，放入香腸丁 胡蘿卜丁 青辣椒丁 一起炒到8成熟。放入米飯，放鹽 味精 一同炒到燙嘴
就可以吃了 - 觀點15： 1
米飯建議用蒸的
，過夜更好。2用白胡椒粉
3放少許油，加熱，把米飯倒入
再+雞蛋（有些人先放雞蛋再放米飯）
，出鍋即可 - 觀點16： 朋友 做蛋炒飯的時候 米飯用隔夜的米飯 其他的我就不說了~ 樓上的會吃東西不會啊？都是瞎說。吃個蛋炒飯材料都那么多 ，又不是做揚州炒飯， 什錦炒飯，吃個東西都那么麻煩。 這年頭 廚師還真不好當，干時間長了 見油大的就惡心 做完菜之后什么都不想吃了 就是一個惡心 我從來不吃自己做的菜 。
- 觀點17： 我是東北的，做法簡單
需要 雞蛋 香腸 胡蘿卜 青辣椒 米飯（最好是涼的）
做法
把雞蛋炒碎，放入香腸丁 胡蘿卜丁 青辣椒丁 一起炒到8成熟。放入米飯，放鹽 味精 一同炒到燙嘴
就可以吃了 - 觀點18： 把蔥花切成段,(不要太小)炒到快出鍋的時候加油,燒熱,加入蔥花.呵呵,那個 味道,別提了.
- 觀點19： 一定要用隔夜飯做。先炒雞蛋，在打雞蛋的時候適當放些黃酒和鹽，味道會更好。然后炒飯，放調料和炒好的雞蛋，撒上蔥花就OK了.
- 觀點20： 做法我不說了，都一樣，但是我要強調的是:在熗鍋的時候加入適量黑胡椒粉和孜然粉，炒出來的味道就變香了，每次我都這么炒，特別好吃。
- 觀點21： 我覺得蛋炒飯無論點炒都好食...呵...相對于我來講,而且系我炒的.
- 觀點22： 問下香港的大廚師，據說一碗蛋炒飯萬把塊吧
- 觀點23： 蛋炒飯能做的好吃也是很厲害的，一起來學習蛋炒飯好吃的做法吧！
- 觀點24： 廚房的煙火氣，讓人踏實放松又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五谷雜糧
- 觀點25： 加點料酒！最重要的是之前炒香菜
- 觀點26： 口水都下來了.
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
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- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養好！最好讓孩子吃花樣飯
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