- 觀點1： 主料
雞腿
250克
米飯
一碗
西蘭花
200克
小油菜
200克
胡蘿卜
50克
輔料
鹽
適量
油
適量
料酒
適量
蜂蜜
適量
老抽
適量
生抽
適量
洋蔥
適量
步驟
1.雞腿清洗干凈，去骨后，用刀將雞腿肉拍打松散，切成塊
2.將雞腿放入容器，調入鹽、料酒腌制20分鐘
3.調制照燒醬汁，老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺
4.鍋內倒入少許油，5成熱后放入腌制好的雞腿，雞皮先朝下，在煎制過程中不斷用鏟子按壓雞肉，煎出雞油，煎至兩面金黃盛出待用
5.將洋蔥切成絲，用鍋里的余油爆香洋蔥至變軟盛出
6.在雞肉內倒入照燒醬汁
7.大火將醬汁煮開轉小火煮至湯汁濃稠，中途要反動雞腿肉，以免燒糊，湯汁不要全部收干
8.倒入煸好的洋蔥，翻炒片刻
9.取出雞腿肉，稍微靜置一會兒，切成長塊
10.將西蘭花、小油菜、胡蘿卜洗凈，分別切成塊、撕成小朵和片，水燒開后放入少許鹽，放入西蘭花、小油菜、胡蘿卜快速焯燙，取出晾涼
11.米飯盛入碗內，將雞腿肉和各種蔬菜擺在米飯上，淋上濃稠的照燒湯汁即可 - 觀點2：
- 觀點3： － 準備食材 －
雞胸肉
蔬菜
米飯
鹽
糖
醬油
料酒或葡萄酒
淀粉
耗油
花椒
－ 步驟 －
1.把雞胸肉洗干凈，打上花刀，撒上一點鹽，醬油上色，料酒＋兩粒花椒去腥。腌制半小時以上，入味。
2.腌制的時間可以燜一鍋米飯，燙熟一些蔬菜作為配菜
3.調醬汁:碗中倒入一大勺耗油，加上一小勺糖，加入鹽，醬油少許，一點點鹽，一點紅葡萄酒，兩勺淀粉。2-3大勺水，和勻。放入微波爐叮30秒，取出，攪和下。再叮30秒。取出后發現水已經成為稠稠的漿子。 再在漿子里和如一些蜂蜜
4.腌好的雞胸，放入空氣炸鍋，十分鐘，取出反面再八分鐘。或者用平底鍋，放上少許油，三成熱放入雞胸，雙面反復煎熟，電餅鐺也可以。
5.米飯盛入碗中，中間淋上些醬汁，旁邊放好燙好的蔬菜，雞肉改刀放入碗中，上面淋上剩余醬汁，就大功告成了。
－ 小貼士 －
有空氣炸鍋真是好用，沒有炸鍋的可以用烤箱，刷油下火，正反面各15分鐘，電餅鐺，平底鍋都可以的。 由于最后的醬汁只是澆在表面 所以建議雞胸多腌制一會入入味 - 觀點4： 照燒雞肉飯
主料
雞胸肉 蔬菜
米飯
輔料
鹽 糖
醬油 料酒或葡萄酒
淀粉 耗油
花椒
照燒雞肉飯的做法步驟
1. 把雞胸肉洗干凈，打上花刀，撒上一點鹽，醬油上色，料酒＋兩粒花椒去腥。腌制半小時以上，入味。
2. 腌制的時間可以燜一鍋米飯，燙熟一些蔬菜作為配菜
3. 調醬汁:碗中倒入一大勺耗油，加上一小勺糖，加入鹽，醬油少許，一點點鹽，一點紅葡萄酒，兩勺淀粉。2-3大勺水，和勻。放入微波爐叮30秒，取出，攪和下。再叮30秒。取出后發現水已經成為稠稠的漿子。 再在漿子里和如一些蜂蜜
4. 腌好的雞胸，放入空氣炸鍋，十分鐘，取出反面再八分鐘。或者用平底鍋，放上少許油，三成熱放入雞胸，雙面反復煎熟，電餅鐺也可以。
5. 米飯盛入碗中，中間淋上些醬汁，旁邊放好燙好的蔬菜，雞肉改刀放入碗中，上面淋上剩余醬汁，就大功告成了。
小貼士
有空氣炸鍋真是好用，沒有炸鍋的可以用烤箱，刷油下火，正反面各15分鐘，電餅鐺，平底鍋都可以的。 由于最后的醬汁只是澆在表面 所以建議雞胸多腌制一會入入味 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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