- 觀點(diǎn)1： 湖南和湖北兩地在古時(shí)是一個(gè)省，原來(lái)兩地的飲食習(xí)慣大致相同，后來(lái)到了清朝為了防止地方軍生變，于是就把湖南和湖北分成了兩個(gè)省。
中國(guó)飲食文化呈現(xiàn)東酸西辣、南甜北咸的規(guī)律，在沒(méi)被分開(kāi)之前兩地的飲食習(xí)慣基本相同。自從把湖南和湖北分開(kāi)后，湖北地處中原要地，更受清朝政府重視，還緊鄰河南和南京，漸漸這兩地的文化就融入了湖北。而湖南一代少數(shù)民族多，還緊挨貴州，所以后來(lái)就融入了蠻夷文化。
湖南湖北、貴州四川這些地方處于我國(guó)的西南一帶，西南人喜歡吃辣，這一帶素有貴州人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣的美稱。
湖南人做菜幾乎每道菜都放辣椒，比如剁椒魚(yú)頭、回鍋肉、東安仔雞、毛氏紅燒肉、臭豆腐這些湖南名菜，幾乎每道菜都是辣的。湖南人吃的辣跟貴州人很像，偏向于干辣，吃完滿嘴冒火。
湖南人還特別喜歡吃腌菜和臘肉，幾乎每家都會(huì)準(zhǔn)備泡菜和熏肉。每到夏季就會(huì)把新鮮的蔬菜腌制成泡菜，并且把肉用食鹽處理，采取風(fēng)干制法使其變成臘肉。湖南菜的特色就是以純辣、酸辣為主，注重菜的辣感、酸辣感和焦辣感。
但湖北菜就不會(huì)那么辣，湖北名菜粉蒸肉、清蒸武昌魚(yú)都追求的是食材本身的味道。湖北菜又叫鄂菜，其特點(diǎn)是以鮮、嫩、爽、滑為主。
此外湖北人還特別喜歡吃魚(yú)，尤其是武昌魚(yú)幾乎家家戶戶都喜歡吃。湖北人也特別會(huì)烹制魚(yú)，烹制魚(yú)主要是要突出魚(yú)的鮮味兒和肉質(zhì)的爽滑感。
可見(jiàn)湖北人更注重食材的新鮮度，講究食材的質(zhì)感和口感，這特點(diǎn)更偏向于江浙一帶。湖南人并不追求菜的新鮮度，湖南人口味偏重，清淡的他們不愛(ài)吃。 - 觀點(diǎn)2： 生活是需要多個(gè)部分組成的。柴、米、油、鹽、醬、醋、茶是人生活的基本，生活中最不能缺失的一部分就是飲食，食是人之根本，沒(méi)有食人就不能生活。說(shuō)到食就會(huì)想到飲食文化，因?yàn)榈赜虻牟煌燥嬍沉?xí)慣也就不同，盡管兩個(gè)地方隔得很近。我們熟知的湖南湖北兩個(gè)相鄰的省就是這樣，那么就會(huì)有人問(wèn)湖南和湖北兩個(gè)地區(qū)的飲食文化，最大的差別在哪里？答案是湖南菜，菜都比較偏油，辛辣比較偏向川菜系；湖北菜相對(duì)就會(huì)清淡一點(diǎn)，比較偏向北方的飲食，讓我們來(lái)分析。因?yàn)榈赜虻牟煌嬍尘蜁?huì)有天差地別的感覺(jué)。湖南因?yàn)闅夂虻脑蚓捅容^潮濕，濕氣就比湖北要重一些，所以湖南的菜系都是辛辣的，并且湖南的辣也不是湖北的那種辣，湖南的菜主要以香辣為主，辣椒是可以暴汗。湖北因?yàn)樘幵诤虾退拇ǖ闹虚g，菜系也就結(jié)合了兩者然后創(chuàng)造出自己獨(dú)有的味道，湖北主要以麻辣為主。說(shuō)到這兩個(gè)地方的飲食，我們就不得不談一談兩省最具有代表性的食物了。湖南菜也稱湘菜，湖南的油炸臭豆腐是遠(yuǎn)近聞名的好吃，去到湖南的人都會(huì)想嘗一嘗臭中帶香的味道，還有口味蝦也是湖南招人愛(ài)的菜品，口味是麻香俱全的。湖北具有“千湖之省”的稱呼，也是“魚(yú)米之鄉(xiāng)”，我了解的就有著名的武漢熱干面，做法簡(jiǎn)單也好吃，是中國(guó)十大面食之一。湖北還喜歡煲湯，我們湖北的同胞就喜歡說(shuō)成是“煨湯”，這也是和湖南的差別 。不同地區(qū)有不同的飲食習(xí)慣及其飲食文化，無(wú)論到哪里我們都要尊重每一道菜肴。湖南和湖北雖然距離近，飲食有很大的差別，所以我們都可以去嘗一嘗去感受兩個(gè)省的不同文化。
- 觀點(diǎn)3： 湖南菜油多且辣，花樣多。湖北菜相對(duì)于湖南菜要清淡些，有些飲食習(xí)慣偏向北方喜歡吃魚(yú)。尤以鯧魚(yú)為名。
- 觀點(diǎn)4： 眾所周知，湖南人喜歡吃辣，對(duì)辣椒用的特別好，而湖北人吃菜以鮮為主，對(duì)辣沒(méi)有那么的喜歡，只是個(gè)別人喜歡吃辣。
- 觀點(diǎn)5： 湖南菜，菜都比較偏油，辛辣比較偏向川菜系；湖北菜相對(duì)就會(huì)清淡一點(diǎn)，比較偏向北方的飲食。
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