- 觀點1： 滿族代表性飲食有停悸、煮餑餑（餃子）、米飯、林米水飯、高粱米（休米）豆干飯、豆糕、酸湯子等。尤其喜歡吃粘食和甜味食品，如餑餑、年糕等。流傳至今的“驢打滾”、“薩其瑪”都是滿族傳統點心。
滿族傳統主食有停悸 、煮餑餑（餃子）、米飯、林米水飯、高粱米（休米）豆干飯、豆糕、酸湯子等。尤其喜歡吃粘食和 甜味食品，如餑餑、年糕等。流傳至今的“驢打滾”、“薩其瑪”都是滿族傳統點心。火鍋、全羊席、醬肉也是滿族人傳統吃肉方法。酸菜是他們喜歡的素食，或炒，或燉，或涼拌。
滿漢全席
又稱滿漢 燕翅燒烤全席。滿、漢族合宴名稱 。清朝中葉，由于滿、漢官員經常互相宴請而形成。席上珍肴有熊掌 、飛龍鳥、猴頭、蛤 土螺、人參、鹿尾、駝峰等，其中豬肉比重較大。做法多是燒、烤、煮、蒸。火鍋類、涮鍋類、砂鍋類菜肴占突出地位。以干鮮果品、蜜餞為主要配料的菜肴，必不可少。主食以滿族餑餑為主。此席是中華民族飲食文化的重要組成部分。
風味主食
小肉飯
即滿族傳統主食揚子飯。用炒豬肉丁與高粱米燜制。再多放些水，就會做成鞋子粥。
龍虎斗
用大米、小米、小豆合煮的飯。“斗”即“豆”諧音，大米、小米喻之龍、虎，故稱“龍虎斗”。
秫米水飯
將秫米放水中煮熟，撈到冷水中浸涼即成，多在夏季食用。
餑餑
滿語詞匯。用粘米做成，耐饑又便于攜帶。滿族人春天用黃米、小黃米加豆面做豆面餑餑，夏天用粘高粱面 和小豆泥做蘇葉 餑餑（外包蘇葉而得名），秋天用大、小黃米面、豆泥做粘糕 餑餑，油煎或蘸糖吃，香甜可口。
酸湯子
用稍微發酵后玉米面團，用手和特制工具將其擠成筷子粗細的面條，葷炒、素炒或做湯面。略帶酸味，吃起來比較爽口。酸湯子是粗糧細作的的 好辦法。
布縮結
滿語指酸菜。這是滿族的主要素菜。滿族生活在冬季寒冷的東北地區，一年有半年要靠窖藏的脫清蔬菜 過日子。酸菜是秋天將新鮮的青菜在缸中發酵而成，味酸。燉，炒，生拌涼菜，做湯，做餡都行。豬肉燉酸菜是北方滿族常吃的菜肴。農村逢年節人們愛吃白肉血腸酸菜。東北滿族聚居的地方，家家的炕桌中央都有一圓形洞穴；正好能放下馬勺，炕桌下放一 火盆，就著馬勺里的酸菜，寒冬臘月，全家可以吃上熱乎乎的飯菜。
火鍋
滿族飲食文化
滿族的傳統飲食。通常以羊肉為原料，東北農村滿族喜歡用酸萊 、蘑菇、粉絲、蝦仁先放火鍋內，再將切成薄片的豬肉、羊肉鋪在酸菜上。放進火鍋內煮開后，配上作料即可食用。除羊、豬肉外，抱子、鹿、野雞、黃羊、飛龍的肉都可以做火鍋子。火鍋現已成為內地廣大群眾的冬季佳肴。 - 觀點2： 哈什瑪：滿語諧音，意為田雞。滿族傳統食俗。為秋季菜肴。烹制方法主要是煨、烤、制湯3類。煨哈什瑪是將田雞剖洗干凈后，用熱油炸一下即撈出，放入由油、蔥、姜、醬油、鹽 酒、雞湯烹制的湯汁中，用慢火烴十余分鐘；食用時再調以適量的味精、香油。炸哈什瑪是將其剖洗凈后，用酒、醬油、蔥、姜腌透，再用一細金屬絲穿人數只哈什瑪，放在紅炭火上烤熟即成。哈什瑪之腹油還可制鮮湯。其湯鮮美可口，極富營養。
白肉火鍋：滿族風味菜肴。白肉亦稱白片肉、白煮肉。火鍋，多銅制，鍋壁多掛錫，鍋身下部為燃炭之處，中部為加湯之處，上部則為煙囪，兩側配有提環。制法為先將豬肉切成大塊，入鍋煮熟，涼后用刀切成長條薄片；再將長酸菜切成細絲。將肉、菜整齊碼于火鍋中，加入清湯(多為雞湯)，湯沸后陸續添人粉條、蘑菇、蝦仁、鹽等。熟后可佐以蒜泥、韭菜、花醬、辣椒油食之。在內蒙古東部林區，冬季野味不斷，可在火鍋內加入狍、鹿、野雞及飛龍肉。全家環桌而食，談天說地，邊煮邊食，味美并可驅寒。至今在內蒙古各滿族聚居區還保留著這一食俗。
滿洲餑餑：滿族風味糕點食品的統稱。在中國烹任史上占有重要地位，素有“滿點漢菜”之說。滿點即指滿洲餑餑。在清朝、民國年間，因滿族各家境不同，滿洲餑餑可分兩大類。一類流行于普通平民及農家，主要有以下數種：水煮餑餑(水餃)、搓條餑餑、打糕搓條餑餑、豆面餑餑、清明餑餑、高麗餅、酸棗糕、淋漿糕、豆面剪子股、五花糕、盆糕、粳米豆包、發糕、金銀卷、蜂糕、瓦垅、爐酥餅、粘糕等。另一類盛行于殷實之家，主要有薩其瑪、芙蓉糕、太陽糕、切糕、涼糕、撒糕、打糕、菠蘿葉餑餑、蘇子葉餑餑、椴樹葉餑餑、酸餑餑、炸角子等。滿洲餑餑的原料主要是白面或粘米面，制作工藝則多為烘、烤、蒸、烙。由于其歷史悠久、經濟實惠，已成為滿族人的傳統食品，至今在內蒙古各滿族聚居區內還有多種品類保留。
滿洲水飯：滿族傳統風味食品。作法是將高梁米、玉米渣或小米，放入鍋中煮熟，用笊籬撈出浸泡在新挑來的井水中，反復兩三次即可。食用時佐以炸醬及各種青菜或野菜，如小蔥、小根蒜、白菜心、香菜、菠菜、篙菜、婆婆丁、曲麻菜、柳蒿等。味道清涼爽口，可消暑解熱。
糜兒酒：滿族傳統飲料之一。亦稱米兒酒。滿族家庭多以此為祭祀供品，平時亦飲用。制法是將糯米(黃米亦可)洗凈煮爛，撈出鍋晾涼。再將適量的酒曲用水泡開并搓細。將晾涼的米放入壇中，兌以酒曲，然后倒入水攪勻。封口數日后將壇中上浮的“白蒙”撇凈，再次封嚴壇口。一定時間后便可開壇飲用。
蜜餞：滿族的傳統食品。制作方法是：將白糖炒成糖色，再加適量的水、白糖、蜂蜜熬至稠狀，將削皮去籽、切成條塊狀的蘋果、梨、桔、山楂、杏、桃、青梅、胡蘿卜等放入蜜糖汁中，使之粘附均勻即成。內蒙古各滿族聚區至今仍保持著喜食與制作蜜餞的傳統。
撒糕：滿族傳統風味面食。亦為舊日大祭時之供品。制法是把小豆磨成豆瓣，用水漂出豆皮后蒸熟制餡，將糯米面用適量水拌勻入籠蒸，俟屜內氣滿撒入鋪平，并置豆餡于上。俟蒸氣復滿，再將米面撒在豆餡上至蒸熟。一屜撒糕在食用或充祭品時多切成7寸見方的塊。如在正月制撒糕時，豆類采用紅色，取喜慶之意。
薩其瑪：滿語諧音，意為油炸條。滿族傳統風味食品。清代及民國年間風行于北方各地。現改進后的制法是：將雞蛋打入精粉中和勻，制成面條狀，下鍋油炸，再將清水、白糖、奶油、蜂蜜熬制成稠汁，與炸好的面條攪拌均勻，倒入鋪有青紅絲的木槽內壓平待涼。食用時用刀切成長方塊即可。該食品清香松軟、甜膩適口，是中國著名的糕點之一。
喜果兒：喜果兒是指桂圓、紅棗、栗子、花生等4種干果。滿族姑娘待嫁前娘家為其做裝新鋪蓋時，須將這4種干果縫入被褥之四角，也有將喜果兒撒入新房炕上四角的。其意是取干果的諧音以圖吉祥，寄托父母的美好祝愿。桂圓是取團圓之意，棗兒是取早生貴子之意，栗子是取立志之意，花生是寓以兒女雙全之意。此風俗在內蒙古各滿族聚居區至今仍有保留。
粘豆包：滿族傳統風味食品。亦為滿洲餑餑之一種。原料主要為黃米或糯米及各類小豆。作法是將米洗凈后，放入水中浸泡發酵，約半月后撈出洗凈，磨成水面，放入吊包濾凈水份，并加入適量的清水和勻。將小豆煮熟，搗爛后加入食糖，制成甜豆餡。再用和好的面包入豆餡，團成饅頭狀圓型，入屜蒸熟即成。由于粘豆包是滿族家庭的冬季常制主食，故農家多一次蒸以數百計而用缸貯存之。這一食俗在內蒙古東部滿族聚居區至今保留，尤以赤峰市郊區關家營滿族鄉、喀喇沁旗十家滿族鄉為甚。 - 觀點3： 羊肉
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- 比如你想要些什么
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