- 觀點1： 微波爐煮食原理
微波爐是如何將食物煮熟呢？顧名思義，微波爐是透過微波將食物加熱。微波爐能發出2450兆赫的超短速電磁波，令食物內的水份子產生共鳴震動，將食物加熱。用微波爐煮食好處在于能快速將食物解凍或加熱煮熟，既省時又方便，同時能保留食物內的營養。
微波爐煮食安全
但由于微波的電磁波屬輻射線一種，令不少人擔心這些食物受幅射影響，人吃了會增加患癌機會云云。其實這只是對微波煮食的誤解。幅射線可有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種，而微波屬熱能射線，將熱能傳送到食物身上，令食物產生加溫反應，食物本質不會受到任何影響。雖然微波能令人體受到傷害，造成灼傷，但仍不等同于感染幅射。所以用微波爐加熱并不會令食物含有致癌物質。
既然如此，上班族大可放心，繼續享用美味的午飯了。
■微波爐加熱食物可能致癌
現代家庭生活不可或缺的微波爐會否危害健康一直引起各界爭議，英國一項研究發現，人類食用由微波爐加熱的食物，會破壞身體的細胞及免疫系統，甚至會導致患上癌癥，所以要「對待你的身體尤如對待一輛勞斯萊斯而不是一個垃圾桶」，不過，本港輻射防護學會反駁稱，微波爐的輻射是不會透過食物傳送到人的身體內。 - 觀點2： 根據蘇聯、德國、瑞士等國家所作對對微波爐的研究，發現有許多負面的結論： (01)它破壞腦組織腦的傳播是靠磁波，微波爐處理過的食物，如長期食用，會中和腦磁波，使腦退化，磁波短路，此為長期副作用。 (02)微波爐食物，除了有致癌物之外，它還產生一堆不能為身體所吸收利用的不知名副產品。 (03)長期食用微波爐食物，使男女荷爾蒙分泌量減低或改變。 (04)微波爐食物的副產品，是長期而永久性的殘存於人體內。 (05)食物中的礦物質，維生素及營養大量減少，或改變成致癌物，以及許多不能為身體所分解的合成物。 (06)微波爐烹煮的食物，使蔬菜中的礦物質，改變成會破壞人體的自由基。 (07)微波爐食物能引起胃癌，有些胃癌及腸癌，皆與吃太多微波爐食物有關，這或許解釋了何以美國人近些年來，患直腸癌的比例如此迅速增加。 (08)長期吃微波爐食物，易使身體產生大量癌細胞。 (09)長期攝取微波爐食物，由於其中營養已被破壞，將使身體免疫系統出問題。 (10) 這樣的食物，終將使記憶退化，精神不集中，情緒不穩定，且理解力降低。在用處理后，會將植物生物堿 (Plant Alkaloids)轉化成致癌物。 微波爐里的輻射量很大,可以另到放在里面有水分和油脂的物體產生熱量把食物煮熟,但生產微波爐的廠家已經做好安全措施,在微波爐外對人體的輻射量就和一支40W日光燈管差不多,對人體的影響一點也沒有。 第一，微波食品會產生新的有毒甚至致癌的化合物； 第二，食物的營養價值嚴重流失； 第三，當吃微波食品時，身體會暗中產生一定的變化。 這些食物容易導致癌癥，荷爾蒙失調，淋巴和消化系統紊亂，血液和免疫力異常，情緒低落，永久性腦損 傷，甚至還有心臟病。
- 觀點3： 微波爐不是輻射加熱。
是發出微波引起水分子震動發熱，所以不會有輻射，微波不會殘留
微波爐加熱方式和烤箱不同，微波爐是單純為了方便，僅僅快速加熱食物而已，和烤箱完全不是一個用法。 - 觀點4： 微波爐自發明以來就以其方便快捷的特點風靡世界。據報道，美國有90%多的家庭日常使用微波爐加熱食物。很多公司、學校和政府機構都在辦公區內備有微波爐供大家使用。但使用微波爐加熱食品對人體有沒有害呢？這一直是一個有爭議的問題。
微波爐安全早有標準
說到這個話題就不得不先介紹一下微波爐的工作原理。微波是一種電磁波，
它有三個特點：遇金屬反射；能穿過玻璃、紙張、塑料和類似材料；能被食物吸收。微波爐內的電磁管發出微波，在微波爐內來回反射，被食物吸收后，引起食物中的水分子振動，從而產生熱量，加熱食物，這也是含水量大的食物熱得較快的原因。
美國食品和藥品管理局(FDA)自1971年開始規范微波爐制造標準。即在離微波爐表面大約2英寸(1英寸等于2.54厘米)距離處，每平方厘米的微波輻射量不得高于5毫瓦。這個輻射量遠遠低于能對人體造成傷害的程度。這個標準還要求微波爐門打開后應立即停止產生微波。另外微波爐停止工作后，也沒有微波殘留。
正面意見：微波食品無害
美國食品和藥品管理局認為，和傳統烹調方式相比，用微波爐不會使食物中的營養損失得更多。實際上，用微波爐熱飯菜熱得快，并且不用加水，食物中的維生素和礦物質保留得更多。而且微波爐里的微波經過設計，使食物能盡快吸收，因而食物也不會被污染或成為輻射物。
另外，用微波爐加熱并不會令食物產生致癌物質。因為微波屬熱能射線，將熱能傳送到食物身上，食物本質并不會因而受到任何影響。
反面意見：兩大罪狀
在那些堅決反對使用微波爐的人看來，微波爐的“罪”可大了。不過這些人似乎并非研究健康問題的專業人士，他們在網上發表的文章里只是引用瑞士、德國研究人員的發現，基本上沒有他們自己的研究數據。概括起來，微波爐的罪狀主要有二：
一是降低了食物營養。電磁波輻射改變和破壞了食物的分子結構。食物的分子每秒鐘內被顛倒300億到1000億次，這嚴重違反了自然規律，營養也大大喪失。
二是產生了致癌物質。食物中的脯氨酸(氨基酸的一種)受到微波輻射后變成烴基脯氨酸，是一種致癌物質。食用微波爐食物，人體中的一些健康指標如巨噬細胞和血色素水平也被改變，因而更容易受到細菌和病毒的攻擊。
雖然反對使用微波爐的理由夠聳人聽聞的，但在美國并沒有引起什么反響，至今還沒聽說美國人起訴微波爐廠家，要求損害賠償的。在經常有人因為吃得太胖而起訴麥當勞的美國，這可能說明他們還沒抓到微波爐“犯罪”的正把柄。
如果您是孕婦，或者在哺乳期我個人建議您不要用微波爐，盡量用蒸鍋來熱吧。
望采納！ - 觀點5： 放心，微波不可能有殘留輻射。
- 觀點6： 會有的哦！但是不是長期的使用應該還不會對人體有影響。
- 觀點7： 有輻射
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