- 觀點(diǎn)1： 由于螃蟹性寒，因此清蒸螃蟹吃的時(shí)候配上有姜和醋的蘸料，正好解寒。
蒸螃蟹調(diào)料的制作方法：
1，先將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最后剁成沫，放入碗中備用。
2，將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可。
3，放入少許糖及味精。
螃蟹(páng xiè):動(dòng)物界，節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動(dòng)物(crustacean)，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動(dòng)物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場(chǎng)來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會(huì)解》《周禮·天官·包人》中均有記載 。
這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達(dá) 100 多對(duì)。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長(zhǎng)江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。
螃蟹(páng xiè):動(dòng)物界，節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動(dòng)物(crustacean)，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動(dòng)物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場(chǎng)來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會(huì)解》《周禮·天官·包人》中均有記載 。
這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達(dá) 100 多對(duì)。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長(zhǎng)江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。 - 觀點(diǎn)2： 材料:大閘蟹5只(約2.5片)，紅辣椒2克(約20片)，姜片20克(分5片)，鹽少量，蒸鍋。
蘸:陳醋20ml，姜絲10g(或姜汁3ml)。
蒸螃蟹的小技巧:
1.蒸螃蟹的時(shí)候，千萬不要直接蒸。我們需要在螃蟹的肚臍里放幾個(gè)辣椒，然后放上姜片，蒸螃蟹?；ń泛徒@兩種香料，主要是用來增香去腥的。
很適合螃蟹。螃蟹是涼性食材，生姜是熱性的。這兩種成分都是中性的，不會(huì)傷害你的健康。以后蒸螃蟹的時(shí)候一定要放姜片和辣椒，保證你蒸的螃蟹超級(jí)香，肉質(zhì)更嫩。
2.蒸螃蟹的時(shí)候一定要開始冷水蒸(冷水蒸蝦，熱水煮蝦)。冷水蒸的螃蟹更加鮮嫩可口。
3.蟹、蝦等食材只能吃活的、死的蝦、蟹，里面含有大量的細(xì)菌，所以很容易拉肚子，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)卸尽?br />4.螃蟹不能和啤酒、蜂蜜、石榴、番茄、柿子等食材一起吃。一起吃會(huì)拉肚子，嚴(yán)重的會(huì)中毒。
5.蒸螃蟹的時(shí)候需要把后背放在姜片旁邊，這樣可以更好的保留螃蟹里面的汁液，讓螃蟹更香更入味。 - 觀點(diǎn)3： 想做美味的清蒸螃蟹，需要放什么調(diào)料快來看看吧
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