- 觀(guān)點(diǎn)1： 吃螃蟹蘸料可以這樣配：
蔥、姜、蒜適量，切成末后放入備用。
加入少許料酒（黃酒）、醬油（老抽）、醋、香油即可，如果喜歡辣的可以加入少許芥末油、麻油或辣椒油。
螃蟹性寒，記得不要吃螃蟹的心、肺，如果體寒的話(huà)，盡量少吃。 - 觀(guān)點(diǎn)2： 方法一 材料：鎮(zhèn)江香醋100克、姜末20克、糖5 克、黃酒3克 做法： 1、把姜切成末備用。 2、把香醋，糖，黃酒調(diào)好。 3、把所有調(diào)料一起倒進(jìn)鍋中燒開(kāi)即可。
方法二材料：姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量做法：1、先將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最后剁成沫，放入碗中備用。2、將食醋倒入放姜末的碗中，醋的用量蓋過(guò)姜即可。3、放入少許糖及味精調(diào)勻即可(最好可以微波加熱一下)。
方法三 材料：香蔥適量、香油適量、生姜適量、白糖適量、醬油適量、香醋適量 做法： 1、醬油+醋+糖+姜末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘。 2、出鍋冷卻后淋入芝麻油。
方法四 材料：黃酒15克、姜末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少許 做法： 1、將姜去皮切成細(xì)末。 2、將醬油熬熟。 3、將姜末放在小碗內(nèi)，加入事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。 - 觀(guān)點(diǎn)3： 清蒸螃蟹好吃又訣竅，鮮香味美吃不夠，原來(lái)蘸料才是關(guān)鍵
- 觀(guān)點(diǎn)4： 今天改改伙食，吃螃蟹嘍。雖然個(gè)頭不大，肉個(gè)個(gè)飽滿(mǎn)，黃子特足，味道鮮美，不錯(cuò)。不一定個(gè)大才好吃，要飽滿(mǎn)，新鮮。
- 觀(guān)點(diǎn)5： 吃蟹必不可少之物
花雕酒
花雕是黃酒，以紹興為最。酒味甘鮮醇厚，酒香馥郁芬芳，酒精度很低，上個(gè)具有和血行氣，壯神驅(qū)寒，吃時(shí)配上溫得熱熱的陳年花雕便最合適不過(guò)了。
蘸料
吃清蒸大閘蟹時(shí)少不了的蘸料，傳統(tǒng)吃法都是以蘸醋為主。醋是鎮(zhèn)江產(chǎn)的陳醋為好，再剁以碎姜撒于其中，可以祛寒。可以在吃之前先將陳醋加以片糖，慢火熬煮15分鐘后再食用，此時(shí)的陳醋不僅有糖香，而且也不會(huì)太酸。
酒
螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人會(huì)腹痛腹瀉。如果能配著喝點(diǎn)酒，則可以用減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺(jué)。但在酒的選擇上也是很有講究的，一中一西兩種酒配著吃螃蟹吃最好。
中式--黃酒。
西式--白葡萄酒。
黃酒
在中國(guó)，自古以來(lái)便認(rèn)為黃酒各螃蟹同吃是絕妙的搭配。實(shí)際上，這種習(xí)慣并不是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食易傷及腸胃，而黃河有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來(lái)被認(rèn)為是食蟹時(shí)去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧，幾近完美。
葡萄酒
眾所周知，在葡萄酒領(lǐng)域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫朴懈鼜?qiáng)大的殺菌作用。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時(shí)喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習(xí)慣。這個(gè)道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。
洗手水
講究的蟹后洗手是要用“菊花葉兒桂花蕊熏的綠豆面子”來(lái)洗的，勞心勞力又勞財(cái)。然而現(xiàn)在很多餐廳里給一盅清水漂菊花瓣的做法也未免太粗糙了。這里又有創(chuàng)新，擠一點(diǎn)牙膏在水里，既可以除腥，洗后手指自然清新，實(shí)行起來(lái)也簡(jiǎn)捷有效。
姜茶
姜茶不是一種“茶”，也就是說(shuō)不是真的有茶葉的茶。姜茶就是用姜米和片糖煲出的姜湯。蟹性較寒，用姜茶袪寒再好不過(guò)。 - 擴(kuò)展閱讀1：江蘇著名土特產(chǎn)都包括哪些
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！