- 觀點1： 辣白菜火鍋的做法：
辣白菜火鍋
主料：辣白菜300克，豆腐200克，山藥100克，土豆150克，丸子200克，蘑菇200克，青菜200克。
輔料：各類火鍋燙菜適量。
調(diào)料：辣白菜汁300克，細辣椒面3克，辣醬3克，油10克。
制作過程：
1、炒制鍋底。鍋中熱油，加入剪碎的辣白菜炒香后加入腌制辣白菜時出的汁，然后加入開水，煮開后加細辣椒面、辣醬和鹽調(diào)味。
2、按照菜品易熟順序下菜，一般是肉/丸子--菌菇--豆制品--青菜。
3、煮熟之后，直接把整個鍋撈到桌上，即可食用。 - 觀點2：
- 觀點3： 用料
辣白菜
洋蔥
五花肉
嫩豆腐
金針菇
各色丸子
食材處理一下，洋蔥切塊，辣白菜切寬一點的絲，五花肉切薄片，金針菇切掉根部，撕一撕
鍋中燒一點油，放洋蔥略略翻炒，下五花肉翻炒變色
放辣白菜下鍋同炒一會兒
換砂鍋，辣白菜和洋蔥墊底，加辣白菜湯汁
注入熱水，試下味道，然后隨自己喜好調(diào)味，湯汁有咸味，也可不加鹽
燒開湯汁后鋪上丸子，金針菇，嫩豆腐在手上切好直接擺進鍋中。大火燒開轉小火，加蓋燉10-15分鐘
小貼士
辣白菜鍋雖然紅紅的，但是因為辣白菜是用的辣椒都是去了籽的，所以并不很辣。 但是紅紅顏色會讓人立刻有食欲，而且辣白菜給燉鍋增加了不一樣的風味。溫暖好吃。 - 觀點4： 辣白菜火鍋的家常做法 1辣白菜火鍋所需食材.
主料：培根少許，辣白菜約50g土豆1個，香菇一小把，新鮮圓白菜2大片，金針菇一小把，千葉豆腐年糕各少許。
輔料：韓式辣醬一勺，韓式大醬2勺，鹽少許，生抽半勺。
2.辣白菜火鍋的做法步驟
1. 土豆去皮切片，千葉豆腐切片，金針菇洗凈控干水份，圓白菜切粗絲，香菇泡發(fā)備用，培根切小片2. 倒少量油，下培根，炒出油，下切成小片的辣白菜，炒3到4分鐘倒適量水，加入韓式辣醬1勺和韓式大醬2勺攪拌勻，水開后下千葉豆腐，香菇，金針菇，煮一會兒再放土豆年糕，最后放圓白菜。試味，可加少量生抽，鹽。煮熟后就開動吧！非常下飯哦！如果不想吃米飯還可以煮點火鍋面。
3烹飪技巧
1.蔬菜可以根據(jù)自己喜好選擇變化，注意按蔬菜容易煮熟的先后順序先放最不容易熟的后放容易熟的，依次將蔬菜煮熟。 - 觀點5： 辣白菜火鍋的做法
炒制鍋底。鍋中熱油，加入剪碎的辣白菜炒香后加入腌制辣白菜時出的汁，然后加入開水，煮開后加細辣椒面、辣醬和鹽調(diào)味。
按照菜品易熟順序下菜，一般是肉/丸子--菌菇--豆制品--青菜。
煮熟之后，直接把整個鍋撈到桌上！開吃！ - 觀點6： 食材明細
鮮蘑菇一小把
豆腐一小塊
五花肉片100G
新鮮白菜2大片
粉絲一小份
辣白菜大約50G
骨頭湯400ML
韓國辣醬一大勺
芝麻醬一大勺
鹽適量
微辣口味
燉工藝
1小蘑菇洗凈控干水份
2豆腐切小塊.
3五花肉切成極薄的片.這樣一來容易煮熟爛.
4白菜洗凈切寬大約2CM.
5粉絲提前用水泡開備用.
6辣白菜準備自己喜歡的口味.每個牌子不同,味道多少也有些不同.自家做的辣白菜更好啦!
7骨頭湯濾掉渣.加一勺韓國辣醬,一勺芝麻醬攪拌均勻.
8將湯到在擺好材料的火鍋里,開小火慢慢煮.
9吃之前用鹽適當調(diào)味. - 觀點7： 辣白菜怎么做？把白菜蘿卜切片切碎，加入鹽攪拌后腌制五小時，然后調(diào)制料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
- 觀點8： 白菜腌制，放上辣子，過段時間就好了，讓后調(diào)好料，下鍋了。
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