- 觀點1： 做法如下，首先準備食材：
財魚：一條、油：一勺、鹽：一撮、尖椒：幾個、青辣椒：幾個、干紅辣椒：幾個、姜絲：少許、豆芽：一把。
1、把魚切片備用。
2、油鍋爆香少許姜絲，將魚頭煎香。
3、將豆芽菜倒進去翻炒。
4、放鹽調味，翻炒幾下，沿著鍋邊淋入半碗水。
5、將豆芽菜撈起來，鋪在碗底。
6、燒開半鍋水，將魚片倒進去。
7、汆燙至熟.
8、撈出來，擺放在碗里，將所有的辣椒段灑在上面。
9、油燒熱，淋在上面即可。 - 觀點2： 主料：財魚1條、油菜4棵
輔料：水煮魚料包1包
步驟：
買來財魚將魚骨洗凈。
2.魚肉片洗凈。將料包里淀粉放進魚肉，抓勻。
3.水煮魚調料。
4.油菜洗凈。
5.焯水，擺到大盤底下。
6.水燒開，放魚骨，放煮魚醬料包。
7.煮大約15分鐘。
8.煮好后放魚肉片入水，一會變白就好。
9.出鍋，把魚肉出鍋擺到油菜上。
10.再把干辣子撒到魚肉上面。
11.花生油燒開，魚上面放蒜片，將油澆到辣子和蒜片上上。
12.水煮財魚做好啦~ - 觀點3： 水煮財魚的做法：1. 將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊；
2. 將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘；
3. 頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制；
4. 燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用；
5. 在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒；
6. 出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下咸淡)；
7. 待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～5分鐘即可關火；
8. 把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；
9. 另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)，待油熱后，關火先晾一下；
10. 然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味；
11. 注重火不可太大，以免炒糊；
12. 辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。 - 觀點4： 用水使勁煮
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