- 觀點1： 草魚，刺多還容易老，比他好一點的就是大頭魚，黑魚是比較好的選擇，草魚魚片先洗，除非你是什么水庫魚，純天然，只要是塘里養的草魚包泥腥味，包有，先洗魚片，洗個三四次，洗的干干凈凈，鹽，味精，雞粉，胡椒粉，啤酒，腌十五分鐘，看厚薄，厚了可以再久點，然后洗，洗兩遍，注意輕輕抓出水分，然后油鹽味精雞粉胡椒粉抓下味，半個蛋清，少許玉米粉，紅薯粉也行。魚骨只要一半，最多一半，魚頭不要，魚頭不要，魚頭不要，魚尾也不要。魚骨炸了再煎黃，起鍋la香，姜蒜再下花椒十粒，水煮魚料些許，火鍋底料些許，辣妹子些許，紅油豆瓣些許，la多一下，下魚骨和高湯，家里沒高湯也沒辦法。加鹽，味精，雞精。注意，魚片和青菜都是基本上沒有給味的，湯底要稍微咸一點點。煮幾分鐘，家里的火可能要七八分鐘吧。上鍋前加點麻油。倒進碗里。開水關火湯魚片，轉小火，不能開，微微冒泡40秒。 瀝水放盤。注意魚要露出來，紅油，黑油(也就是拿來拖油那些)各一半，家里有菜籽油更好。蒜米一把，花椒十五顆，干辣椒段一把，中火拉出糊味，潑在魚片上。上面撒點香菜，蔥，新鮮的藤椒什么裝飾，開吃吧。
- 觀點2： 買回2斤左右的草魚，魚肉片成片，魚骨和魚頭剁成塊，買回2斤左右的草魚，魚肉片成片，魚骨和魚頭剁成，油菜洗凈，熱水焯一下。碼放到打湯盤的底部，作為水煮魚的盆底，正宗水煮魚調料，里面有3袋不同的調味料。開水煮開，放水煮魚調料袋，煮開后，放魚骨蓋鍋煮10分鐘。放入碼好的魚肉片，放入魚片后，魚片變色即起鍋，這樣的魚片像涮火鍋一樣的輕火，吃起來很嫩的感覺。魚片出鍋，放到油菜上。全部撈出，倒湯到菜盤里。將調料3的辣椒面撒到菜頂上。花生油適量，燒開。趁熱澆到辣椒上，川菜的香辣味撲面而來，美味水煮魚出鍋啦。
- 觀點3： 活草魚，一條去鱗，洗干凈，水煮魚調料，這樣自己比較省心，要不可以自己搭配也差不多就是辣醬包，辣椒粉包，和泡魚片粉包，魚分解，去骨，外面的魚肉切片，魚頭魚骨先熬湯，魚片用泡魚片的粉腌制，開始準備下面的菜，豆芽，香芹，卷心菜，都洗凈，香芹斜切段，卷心菜，切塊，三種菜，爆油炒熟，放點鹽和糖，稍調味，出鍋，放盆底備用，用辣椒包，和魚頭魚骨一起熬煮片刻，再放進泡好的魚片。開鍋5分鐘就好，把所有魚湯魚肉菜做底的盆里，把辣椒粉包放上面，用熱油200g澆上去，滿屋飄著辣辣的香啊，好滿足的一大盆的水煮魚，好了。
- 觀點4： 超市里買好水煮魚調料，比較辣哦。黃豆芽洗好，放在水中焯熟。它不同于綠豆芽，時間要長一些。焯好后，放置在一盆中，并均勻鋪開。草魚收拾好洗凈，切下魚頭和魚尾待用。沿著魚骨一片一片切下魚肉。不要切太厚。放入魚頭魚尾，加入調料袋中的腌料包，攪拌均勻，腌浸20分鐘以上。鍋中入水，沒過魚肉。將腌好的魚肉入到水中，再放入醬包。打火大約5分鐘左右，魚肉就已經熟了。將煮好的魚肉和湯倒在豆芽上。把熗料包里的料放在魚肉上，放置在一堆就可以，不用鋪開。鍋中燒熱油，并澆在熗料包上。這樣，一盆誘人的水煮魚就可以食用了。
- 觀點5： 燒一鍋開水，將300克黃豆芽放入煮熟后撈出，鋪在裝水煮魚的容器底部，鍋燒熱，倒入200毫升植物油，冷油放2湯匙麻椒小火炸約2分鐘，出香味，倒入干辣椒，小火慢慢翻炒約3分鐘，待辣椒變色，嘗下變脆后，盛出一半的油和麻椒、辣椒待用，將蒜片、姜片和豆瓣醬倒入鍋中，開大火炒出香味，倒入魚頭、魚尾、魚骨炒勻加熱水，水量以能沒過魚為好，水燒開后，將魚肉一片一片放入鍋中，并用筷子輕輕攪散，煮到魚片變色至熟，約1至2分鐘，即可，將煮好的魚倒入鋪好豆芽的碗中，事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加熱一下(不加熱也可以)，倒在魚片上，撒少許香菜裝飾即可。
- 觀點6： 燒一鍋開水，將300克黃豆芽放入煮熟后撈出，鋪在裝水煮魚的容器底部，鍋燒熱，倒入200毫升植物油，冷油放2湯匙麻椒小火炸約2分鐘，出香味，倒入干辣椒，小火慢慢翻炒約3分鐘，待辣椒變色，嘗下變脆后，盛出一半的油和麻椒、辣椒待用，將蒜片、姜片和豆瓣醬倒入鍋中，開大火炒出香味，倒入魚頭、魚尾、魚骨炒勻加熱水，水量以能沒過魚為好，水燒開后，將魚肉一片一片放入鍋中，并用筷子輕輕攪散，煮到魚片變色至熟，約1至2分鐘，即可，將煮好的魚倒入鋪好豆芽的碗中，事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加熱一下(不加熱也可以)，倒在魚片上，撒少許香菜裝飾即可。
- 觀點7： 魚不要切太厚。放入魚頭魚尾，加入調料袋中的腌料包，攪拌均勻，腌浸20分鐘以上。鍋中入水，沒過魚肉。將腌好的魚肉入到水中，再放入醬包。打火大約5分鐘左右，魚肉就已經熟了。將煮好的魚肉和湯倒在豆芽上。把熗料包里的料放在魚肉上，放置在一堆就可以，不用鋪開。鍋中燒熱油，并澆在熗料包上。這樣，一盆誘人的水煮魚就可以食用了。
- 觀點8： 底油炒配菜（木耳豆芽芹菜）加鹽斷生，碗中墊底，底油炒姜片，豆瓣醬，火鍋料出紅油。加水燒開，鹽雞精白糖胡椒粉調味。撈去料渣，下入魚片（鹽雞精料酒胡椒粉蛋清淀粉油碼味上漿）。小火七成熟放在配菜上。澆上湯，肉片上放花椒干紅椒蒜蓉蔥花芝麻。滋熱油。再放上香菜就可以了。
- 擴展閱讀1：怎么燒紅燒肉燒的肥而不膩，又甜又好吃，我沒燒過紅燒肉，我還不會燒菜
- 蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。下料酒、放入香料包后大火做開。蓋蓋變小火...
- 擴展閱讀2：請結合淄博燒烤的爆火的原因，論述樂山市如何進行美食城市的打造
- 1、美食要美味：淄博燒烤使用優質的肉類和各種調料，制作出具有獨特口感的美食，樂山市首先要打造出不一樣的獨特的美食風味。2、便捷實惠與服務態度：淄博燒烤通常在街頭巷尾設攤售賣，服務態度非常好，樂山市應推出廉價的食物，...
- 擴展閱讀3：端午菜譜6道菜
- 端午菜譜6道菜：黃豆燉豬蹄、蒜蓉紅莧菜、蓮藕排骨湯、黃瓜山藥炒木耳、紅棗糯米八寶飯、小黃魚燒豆腐。一、黃豆燉豬蹄 黃豆燉豬蹄是一道營養豐富的菜肴，它將黃豆和豬蹄的鮮美結合在一起。制作這道菜時，首先將黃豆浸泡并煮...
- 擴展閱讀4：端午節十大菜譜和寓意
- 1、粽子：端午節最著名的食品之一，形狀似三角形，內含糯米、肉、蛋黃、豆沙等餡料，寓意豐收和團圓。2、五彩蛋：五彩蛋是將雞蛋在水中煮熟后，再用食用色素加工而成的，色彩鮮艷，非常適合作為節日食品，寓意平安和健康。3...
- 擴展閱讀5：燒烤店腌料配方家庭烤肉自制？超級好吃
- 蠔油、白糖混合在一起，再加入混合好的孜然調料，最后加入燒烤醬，混合均勻備用。5. 將腌制好的肉類放入調料中，抓勻腌制12小時以上即可。以上就是家庭烤肉自制燒烤店腌料配方的食材清單和制作步驟，希望能夠幫助到您。
- 擴展閱讀6：天津最火爆的4家烤肉自助餐天津烤肉店推薦
- 天津最火爆的4家烤肉自助餐1.鑫海匯烤肉海鮮自助2.比爾烤肉3.韓舍紙上自助烤肉4.牛の達人東京炭火烤肉自助1.鑫海匯烤肉海鮮自助鑫海匯烤肉海鮮自助的菜品真的是超級齊全，從各種海產品再到好吃的肉類是應有盡有，而且鑫海匯...
- 擴展閱讀7：燒烤秘方
- II 香脆燒烤配方技術 一、選料 凡無病無毒無腐爛,顏色新鮮的豬、牛、羊、雞、蛙、菜、水果等各類食品都能用此法腌泡烤制。 二、配方 1、肉串類(以5公斤鮮肉計算應加入香料的份量) 配方①:新疆羊肉串(武漢產)料1.5色、味精(鮮...
- 擴展閱讀8：梅菜扣肉的特點有哪些？它為什么能聞名全國？
- 據傳梅菜扣肉是中原人南遷之后，因為從事體力腦洞需要肥膩的食物充饑而制作改良出來的美食，他們的口味偏咸，用料簡單，一般就使用生蔥熟蒜還有香料來增加味道,時過境遷，客家人的這道菜肴名揚四海，演變成了現在的“梅菜扣...
- 擴展閱讀9：梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉怎么做
- 1、五花肉4斤，洗凈切成方塊。清水浸泡，梅干菜也同時浸泡。蔥姜花椒大料備用。2、五花肉涼水下鍋，水沒過五花肉稍多些，放花椒大料煮。水開放蔥姜，撇去浮沫。轉小火煮30-40分鐘（時間別再長了，太熟不好切容易散易碎...
- 擴展閱讀10：端午節食譜大全，端午節吃什么，端午節菜譜
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