- 觀點1： 橄欖油是來自于橄欖果實直接冷榨而來的，它的最佳食用方法有很多，其中一種就是涼拌。
橄欖油被譽為“黃金液體”之稱，因為它是沒有化學加工等等這些添加成分，它就是自然的冷榨而成營養成分，也是現今最適合人體營養的油脂，說起橄欖油，它最早出現在國外，國外的人是經常用橄欖油的，但是最近它的味道被不少國人所接受，它作為一種食用油，不僅可以涼拌，而且也廣泛用于烹飪，煎炒來制作美食，并且橄欖油還分為兩種不同質量的食用油，分別是初榨和混合橄欖油，這個完全可以根據自己的喜好來選擇使用，味道都非常得好。
一、初榨橄欖油的使用方法介紹。
初榨橄欖油就是上文說到的不加任何化學加工而直接冷榨出來的，這種油就是初榨油，這個就是用于涼拌而直接食用的橄欖油，多用于涼拌沙拉，涼拌水果，涼拌面條等等。因為是直接榨汁出來的，所以可以說是一種橄欖果實的果汁，相比于混合油這種味道就是非常純天然的了，所以可以直接涼拌吃，味道最好。
二、混合橄欖油的使用方法介紹。
混合橄欖油又稱為精煉橄欖油，因為這種油是經過二次加工得來的，加工的過程比初榨的過程要相對復雜，但是這種油是可以直接烹飪和翻炒的，如果使用初榨橄欖油則出現的效果是沒有精煉油好用的，因為會出現在翻炒的過程中大量蒸發和冒煙，所以這種油就很適合拿來炒菜，價格也非常的平價，大家也一般都買的是混合橄欖油。
橄欖油是具有豐富的營養價值，初榨橄欖油是有錢人能吃得起的，也是營養成分最高的，但是精煉橄欖油我們也能把它利用的很好，也能品嘗到它最獨特的味道。 - 觀點2： 1、直接作為冷餐油，在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。
2、用橄欖油煎炸，橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵御能力，是最適合煎炸的食品。
3、用橄欖油腌制，橄欖油是比較好的腌制原料，因為它容易滲進食物里面，并將腌料的味道帶進去；
4、用橄欖油烘焙，將橄欖油涂抹在面包或者甜點上烘焙，香味遠非奶油能比。
選購優質橄欖油的方法
觀：油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質較差。而精煉的油中色素及其它營養成份被破壞。
聞：有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。
嘗：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯后。
以上內容參考 人民網--吃橄欖油抗衰老防輻射助消化 橄欖油怎么選購 - 觀點3： 可以直接喝，每天早餐時喝一勺；還可以用橄欖油來拌沙拉；還可以用它來炒菜，炒菜時油煙很少很少。要是營養最大還是別加熱的好。橄欖油還可以美容，洗過臉之后，手上沾少許的橄欖油，在臉上按摩，可以減少細紋，令皮膚嫩滑；洗頭時在最后一遍水中加少許橄欖油，可以令頭發十分順滑。常食橄欖油可以價低膽固醇，降血壓。
橄欖油當中含有較高的單不飽和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供給人體所需的大量熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例。其中的亞油酸和亞麻油酸為人體所必需，但人體不能自身合成，食用過量對人體也有害。橄欖油中所含油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例正好是人體所需的比例，類似母乳，這也是其他植物油所不具備的；同時橄欖油富含豐富的維生素A、D、E、F、K成分和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等，極易被人體消化吸收。
研究表明，橄欖油如能長期食用，具有非常好的營養保健作用：
能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發生。對由于膽固醇濃度過高引起的動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病均有非常明顯的防治功效。
能夠改善消化系統功能。有助于減少胃酸，防止發生胃炎、十二指腸潰瘍等病，提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能。刺激膽汁分泌，預防膽結石，減少膽囊炎的發生。橄欖油具有溫和輕泄劑的作用，早晨空腹服用兩湯勺對緩解慢性便秘具有意想不到的功效。
能夠防止大腦衰老，預防早老性癡呆。有助于增強人體對礦物質，如磷、鋅、鈣等的吸收，減少類風濕關節炎的發生。
能夠對一些類型的惡性腫瘤如前列腺癌、乳腺癌、腸癌、鱗狀細胞和食道癌有抑制作用。
能夠保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。
對于肥胖者來說，經常食用橄欖油比少吃脂肪更能控制體重。
雖說橄欖油與其他植物油相比價格偏貴，但讓人愛不釋手的理由卻如此之多。當橄欖油的自然清香隨著地中海的蔚藍之風漸漸飄臨，以追求綠色健康生活為時尚的您還等什么呢？
橄欖油之小學問
龍生九子，各有不同。這橄欖油更是小有學問，不同的品種往往決定了不同的最佳烹飪方式。我們只有認真了解，細心挑選，才能吃出獨特的地中海風情哦。
各有各的不同
根據加工方法的不同橄欖油可分為原生橄欖油（Virgin Olive Oil）和精煉橄欖油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）兩大類，它們無論是在價格、營養成分還是使用方法上都有區別。
原生橄欖油（天然橄欖油）。它是直接從新鮮的油橄欖果實中采取機械冷榨的方法榨取，經過過濾等處理除去異物后得到的油汁，加工過程中完全不經化學處理。此類橄欖油質量最佳，具有獨特香味，金黃色中帶有綠色，口感豐富，相當于一種果汁，可以直接食用或用于涼拌、沙拉，突顯原汁原味。
精煉橄欖油（二次油）。從1993年開始，西班牙通過采用溶解的方法從冷榨后的油渣中提取橄欖油。在通過脫色、除味等提煉過程后，其酸性值一般可降低到0.3%以下，雖然質量不及原生油，但味道也不錯，價格較為平民。作為廚房里的常備油，煎、煮、烹、炸，隨心所欲。
目前我國市場上的食用橄欖油以進口產品為主，主要來自于西班牙、意大利和希臘；也有一些國產的品牌銷量不錯。
橄欖油雖然價格偏貴，但是每次使用只要一點點。所以整體來說還是既經濟又營養豐富。
背景知識
世界橄欖油主產國集中在地中海沿岸國家，主要為西班牙、意大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥，這7個國家橄欖油產量占世界橄欖油總產量的90%。西班牙、意大利、希臘為世界最大的三大橄欖油生產商和出口商。西班牙橄欖油產量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居意大利之后；意大利橄欖油產量居世界第二位，但卻是最大消費國、最大的出口國，同時也是最大的進口國。
冷熱皆宜，調出生活好味道
橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用于多種烹飪方法：
直接作為冷餐油 。橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。
用橄欖油煎炸。橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵御能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又注重養生的我們盡可放心使用。
用橄欖油腌制。橄欖油是比較好的腌制原料，因為它容易滲進食物里面，并將腌料的味道帶進去。
用橄欖油烘焙。將橄欖油涂抹在面包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。
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提到橄欖油，人們就會想到用來炒菜。其實，橄欖油不為人知的其它用途還有很多，例如用來護發、滋潤眼睛、做面膜、防曬等等。是不是想馬上知道呢？下面我們就來看看橄欖油這些奇特的別樣用途，相信從此你會對它刮目相看的。
認識橄欖油
橄欖油是從橄欖果中榨取出來的一種淡黃色透明液體，曾被稱為“液體黃金”，富含維生素A、D、E、K、F，這些都是易于被皮膚吸收的脂溶性維生素。尤其是維生素E的含量，每100克橄欖油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。
橄欖油別樣用途剖析
除了可以用來炒菜外，其實橄欖油還有許多其它作用，下面我們就來看看它的別樣用途及具體用法吧！
用途：滋潤皮膚
用法：敷臉，先用溫水把臉上的油污洗凈，以干毛巾輕輕拭去水分，再用棉花蘸橄欖油，遍抹于臉上，經過10～15分鐘后，用熱毛巾敷面，最后以干毛巾輕輕擦拭即可；潤身，洗完澡后在一杯水里加入一些橄欖油拌均勻，分次淋在身體的每一個部位，再適當地按摩，可以使皮膚更光滑。
用途：除皺
用法：眼角紋，對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋，可以用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細紋處，一旦涂上去就吸收了，馬上看不出紋路（外出時不用洗掉可以直接上妝）；妊娠紋，用一匙橄欖油擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅持，可去除妊娠紋，或使之變淺。
用途：護發
用法：先把一個雞蛋黃和適量橄欖油攪拌成糊狀，頭發洗凈后將其抹在頭發上，停留20-30分鐘，再洗凈，您的頭發將會變得更光亮及富有彈性。
用途：上、卸妝
用法：上妝，在基礎化妝品中滴1～2滴橄欖油，揉搓后均勻涂抹于面部，皮膚馬上就變得亮澤而生動；卸妝，在化妝棉上滴兩滴橄欖油來卸妝，它可以把頑固的彩妝卸掉，包括標榜防水的化妝品。
用途：潤唇
用法：晚上睡覺前用熱毛巾敷一下嘴唇，再用化妝棉沾橄欖油覆蓋嘴唇，隔天起來又是粉粉動人。尤其對每天都要涂口紅的人來說更需要這樣來保養嘴唇。
用途：減肥
用法：橄欖油所含維生素E，易于被皮膚吸收，從而有助于保持女性的體態美。它不僅可以幫助消化，還能預防便秘，所以減肥效果顯著。記得在每天早餐前，空腹喝兩勺橄欖油，減肥的效果十分理想。
用途：護足
用法：據說這是專業模特兒們護足的“秘方”：給雙腳上膜。將海鹽與橄欖油以2�1的比例調配，充分按摩腳部后，再用毛巾擦干；給雙腳按摩。將凡士林加入數滴橄欖油，混和后即可用來給雙腳按摩。
選購方法
觀：優質特純橄欖油油體清亮，呈黃綠色，顏色越深越好。
聞：有淡雅的果香味，最好是杏仁味兒。
嘗：口感爽滑，偶有瞬時的橄欖果的澀味。 - 觀點4： 飲用：每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙（約15毫升）原生橄欖油，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病（如消除慢性便秘），減少動脈血栓的形成，特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。這種辦法服食數星期后，原本不正常的一些生理指標就會得到明顯改善。
常常飲酒的人，如果在飲酒之前喝1-2勺橄欖油，會保護您的腸胃，免遭損傷。每天早晨空腹喝兩小匙原生橄欖油能消除慢性便秘。
涼拌：橄欖油可以直接調拌各類葷素菜和面食，可以制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹面包與其它食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。
涂面包：中國人的早餐向來是一大問題，可用橄欖油來改善。將買來的切片面包在多士爐或微波爐內烤2-3分鐘，取出，直接將橄欖油涂抹在上面，還可加上蜂蜜，味道奇香，兒童很容易接受這種吃法，而且小孩一天所需要的各種維生素全有了。
另外一種吃法，是將西紅柿去籽，切成極小的丁，與橄欖油拌在一起，可加鹽，也可不加，將這個橄欖油西紅柿醬涂抹在烤好面包片上，既有營養，又好吃。還有一種吃法更簡單，將橄欖油倒一些在盤子里，撒一點鹽，拿烤過和未烤過的面包沾著吃。 - 觀點5： 美食烹飪油：內服的用途升高有益膽固醇，降低心臟病發病率
抗氧化劑:降三高
緩和胃部不適，改善消化道功能
天然通便劑
預防膽結石
緩解關節炎與粘液囊炎
預防結腸癌
緩解感冒、咽喉腫痛與咳嗽
解酒
1、升高有益膽固醇，降低心臟病發病率
一個有趣的現象顯示,在橄欖油高消費地區,心臟病的發病率低于其他地區，特級初榨欖油可以降低人體內的膽固醇水平。橄欖油的成分中60%到80%為単不飽和脂肪酸.這種成分在減少有害膽固醇(LDH)的同時,能夠起到保存有益膽固醇（HDL）的作用。提高有益膽固醇水平可以降低心血管疾病發病的可能性, 因為有益膽固醇可以將阻塞動脈血管的膽固醇凝塊導入肝臟, 進行消除 。
降低膽固醇水平要求每日攝取的熱量中至少有15%來自單不飽和脂防酸。只要條件允許,我們在烹飪的時候都應該盡量用橄欖油取代黃油或其他植物油，沙拉醬其他醬汁的制作也應遵循這個原則。
2、抗氧化劑：降三高
橄欖油富含抗氧化劑、維生素以及具有抗氧化功能的多酚，每10克橄欖油就含有5毫克多酚，研究顯示這種物質能夠減少冠狀動脈疾病的風險，此外還有可能對降低血壓有所幫助。橄欖油中的抗氧化劑可以降低導致血壓升高的硝酸在人體內的含量。
每湯匙橄欖油中，有1.6毫克（2.3國際單位）維生素E，達到了維生素E每日建議攝入量的8%。自由基是一種侵蝕人體細胞與組織的物質，正是它導致了人體的衰老，而維生素E這種純天然的抗氧化劑能阻止自由基生成，從而成為一種最有效的抗衰老物質。橄欖油是我們能送給自己的最佳營養品。
3、緩解胃部不適，改善消化道功能。
日常食用橄欖油不僅可以促進消化，更能緩解胃部不適。此外對引發胃潰瘍的胃酸，橄欖油能有效減少它在人體內的含量。
每日起床后，早餐前，空腹服用一湯匙特級初榨橄欖油，一次來促進腸胃消化。
4、天然通便劑
由于有助于食物通過消化道與腸胃，橄欖油在消化方面的功效還包括降低產生便秘的概率。橄欖油中溫和的植物黏液在作為天然通便劑發揮效力的同時還能保護消化道。如不喜歡橄欖油的味道，可以加入檸檬汁試一下橄欖油的通便功能。
5、預防膽結石
令人痛苦不堪的膽結石，是凝結于膽內的堅硬結塊，通常含有膽汁與膽固醇。橄欖油有助于刺激膽汁分泌，并且能促進膽囊排空，從而起到預防膽結石的作用。
6、緩解關節炎與粘液囊炎
一項發表在《美國臨床營養學雜志》1999年第12期的希臘科學研究也證明了特級初榨橄欖油在降低類風濕性關節炎方面的功效。報告指出：“樣本人群中，特級初榨橄欖油攝入量最少的人患上類風濕性關節炎的概率是橄欖油攝入量最多的人的2.5倍。”
7、預防結腸癌
據美國“國家癌癥研究所”發布的“1997年全國癌癥現狀與統計數據，超過75%的結腸癌可以通過飲食調理得到預防。一項牛津大學的研究指出：“有可能是通過促使結腸中產生繼發性膽汁酸，橄欖油才能夠發揮出預防結腸癌的功效。”研究指出，日常食用大量橄欖油可以降低結腸癌發病率。
8、緩解感冒、咽喉腫痛與咳嗽
預防感冒的訣竅是堅持服用橄欖油和大蒜的混合液。
咽喉腫痛與咳嗽的橄欖油療法。
將3至4湯匙檸檬汁、1杯蜂蜜與1/2杯特級初榨橄欖油倒入鍋中，用文火加熱5分鐘，每兩小時服用一湯匙混合液。
9、解酒
外出就餐護著飲酒前服用兩湯匙橄欖油，能緩解酒精進入血液中的速度。“全球酒吧指南”指出：真要喝橄欖油，你的酒也白喝了。旨在買醉者，請勿使用該方法。
澳大利亞·澳根尼特級初榨橄欖油了解一下~
自有農場：坐擁400萬平方米橄欖莊園，從源頭把控品質
原瓶進口：100%原裝進口，獨享澳大利亞天然資源
純：0農藥、0添加、就1道工藝：低溫物理冷榨
香：天然橄欖果香，好味更醇香
真：CIQ溯源碼，全程可追溯食品安全，只做特級初榨橄欖油
新：4小時內新鮮采收現榨，更快保留營養價值
各大平臺有售哦~ - 觀點6： 橄欖油美食烹飪十大方法，第一種最直接！
橄欖油用于烹飪，其方法多種多樣，因其獨特的口感、自帶的果香味，搭配各種各樣的食材，烹飪出來的美食可以說別具一格。
與西方生活方式不同的是，中國式烹飪更偏愛煎炒炸烤蒸等方式，一起來看看橄欖油的中式用法吧！
1、直接飲用
橄欖油與其它食用油最大的區別——特級初榨橄欖油（橄欖油分類中等級最高的）可以直接飲用。
特級初榨橄欖油口感輕苦微甜淡辣，果木清香，令人神清氣爽。
每天早起或是臨睡前，可以直接喝一湯匙特級初榨橄欖油，可以通腸治便秘；
飲酒前食用一勺特級初榨橄欖油，可疏肝養胃，大大減輕酒精對神經和胃刺激，對腸胃起保護作用。
2、煎炒炸烤蒸
在中式菜肴里，橄欖油也可以用來煎、炒、炸、烤、蒸，因特級初榨橄欖油的單不飽和脂肪酸含量高、煙點高，煎炸食物時清爽細嫩，不易產生致癌物，且不會破壞食物原本的色彩。
比如燒烤后刷一些橄欖油，可以去除燒烤的焦糊味，增加食材的油香~
3、拌沙拉
橄欖油直接作為冷餐油再合適不過了！直接在新鮮的蔬菜沙拉上或炸好的牛排上淋一點橄欖油，這樣可以使食物的口感更豐富，讓每個食材的味道發揮到極致。
用橄欖油代替沙拉醬，更健康，零負擔。
用意大利黑醋、白醋做成沙拉汁，均勻的灑在沙拉上，味道非常不錯呦~
4、蘸面包
代替黃油涂抹在面包上，都是相當美味，還能最直接的感受到橄欖油入喉的美味！
5、煮飯
煮飯時倒入幾滴橄欖油可以使米飯更香且粒粒飽滿，光滑鮮美，幽香四溢，別有風味。
6、醬料和調味品
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成分，它可保護新鮮醬料的色澤。
比如涮火鍋的調料中可加入適量的橄欖油，把食物從涮鍋中撈出后，放入加了橄欖油的調料中拌一拌，再入口，口感細膩爽滑。
7、烘焙
在很多國家，用美味的橄欖油和意大利黑醋結合直接代替黃油和人造黃油已經成為時尚。
因人造黃油中含大量反式脂肪酸，對人體健康不利。用橄欖油烘焙面包，金色中透綠，果木飄香。
8、腌制
肉類先用橄欖油腌制片刻，可使肉質細膩、營養不流失，還可烘托出其他香料，豐厚口感。
比如用橄欖油腌制風干火腿或者臘肉，其肉質細膩、鮮嫩，無論肉類或油類中的營養皆不流失，是很原始、經濟、健康的飲食方式。
9、拌餡
將橄欖油拌入餃子、餛飩等的餡料里，烹飪后的餃子或餛飩會有股橄欖油果香，且口感爽滑。
10、煨燉
橄欖油富含多酚和多種脂溶性維生素，用于煨燉，尤其用于雞鴨和海產品，不但不破壞風味，還可去除異味和腥味，并使肉質更鮮嫩。
橄欖油的烹飪方法可不僅僅這十種，讓我們一起開發更多橄欖油食用方法吧！ - 觀點7： 橄欖油雖然為國人所追捧，營養也豐富，不飽和脂肪酸含量高，又是外來品種。
橄欖油最佳的食用方法有涼拌、蒸、燉、煮、佐料，不適合煎、炸、烤、爆炒。因為橄欖油的煙點只有180度左右，煙點較低，如果用它來糊里爆炒，是不健康的，中國人更應該選擇更符合中國人烹飪習慣的茶油，茶油的煙點在220度以上，同時茶油的不飽和脂肪酸含量在90%以，這兩指標都是食用油之首。用茶油炒菜，更營養，更健康，更美味。 - 觀點8： 夏天經常用橄欖油拌蔬菜吃，既簡單又好吃。
- 觀點9： 這個我會，最近剛入手了貝蒂斯橄欖油，各種嘗試橄欖油吃法。簡單分享下我是怎么吃橄欖油的吧。
1、直接飲用，因為我買的是貝蒂斯特級初榨橄欖油，是可以直接喝的。長期飲用有益于減少高血壓病冠心病、腦中風等疾病的發生風險，很適合家有老人的家庭哦
2、炒菜：和一般的食用油一樣，橄欖油可以用來炒菜，橄欖油有很特別的橄欖果香味，炒出來的菜品比一般的食用油口感更清爽，不油膩，而且更健康。
3、煎、炸：橄欖油的高抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其可經受多次加熱，不易氧化，油煙少，做出來的菜色澤鮮亮，健康。
4、烤面包：用這款橄欖油烤面包實在是太好吃了，濃郁的果香配上蛋奶香，面包店的烤面包也不過如此了。
5、蘸面包：優質的橄欖油可以用作蘸醬，直接用來蘸面包等
還有好多其他橄欖油吃法待開發~，屆時再來分享橄欖油怎么吃~ - 觀點10： 真正好的橄欖油，也就是特級初榨橄欖油，建議每天早上空腹喝一勺，有助于咽部消炎，胃粘膜的修復，促進腸道代謝。但如果是一般的橄欖油 就不建議這樣食用，最好是作為烹飪用油就好。
- 觀點11： 要特級初榨橄欖油的，才可以口服，記住酸度在0.8%以下的。每天最多口服23克，可以預防冠心病，心腦血管疾病。
- 觀點12： 橄欖油可以用來炒菜，煎炸，還可以用來調制涼拌菜。橄欖油是健康首選。
- 觀點13： 橄欖油是一種比較健康的食用油，但它并不是中國人傳統的食用油，那么橄欖油的最佳食用方法是什么呢，用橄欖油炒菜好不好？
- 觀點14：
- 觀點15： 橄欖油怎樣吃最好
- 觀點16： 據說抹面包比較好吃
- 觀點17： 橄欖油有很多妙用，其實沒有所謂最佳食用方法吧，你喜歡就行。
一般我炒菜、炒飯、色拉都會使用橄欖油，油炸略有點奢侈。建議題主可以到柜臺了解一下，我當時買橄欖油就是去的FISSLER專柜，問了一大圈才決定買的。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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