- 觀點(diǎn)1: 主料小麥面粉1000克小米面400克輔料酵母12克綿白糖15克溫水適量
步驟
小米面饅頭的做法步驟11.食材:1000g小麥面粉、400g小米面稱好備用。
小米面饅頭的做法步驟22.加入12g酵母、15g綿白糖。
小米面饅頭的做法步驟33.用手將小麥面粉、小米面、酵母、綿白糖四者攪拌均勻。
小米面饅頭的做法步驟44.加入適量溫水用筷子慢慢攪拌,至置沒有干面粉了,用手將其揉到一起。
小米面饅頭的做法步驟55.蓋上蓋簾放至溫暖處餳發(fā)1小時(shí)至1小時(shí)30分鐘,餳發(fā)二至三倍大,這是餳發(fā)好的面。
小米面饅頭的做法步驟66.將面分成二份,取其中一份揉至氣體排凈,將面搓成長條狀,楸成大小均勻的劑子。
小米面饅頭的做法步驟77.這是揉好的饅頭生坯,二次餳發(fā)15分鐘至30分鐘。
小米面饅頭的做法步驟88.鍋中加入適量的涼水,將籠布浸透稍擰一下水,上下屜鋪好,放入饅頭蓋上鍋蓋。
小米面饅頭的做法步驟99.大火蒸至鍋上汽,計(jì)時(shí)15分鐘關(guān)火,焐三分鐘至五分鐘揭鍋。 - 觀點(diǎn)2: 1.準(zhǔn)備食材,同時(shí)將酵母用溫水兌開。
2.然后和成面團(tuán),蓋好蓋子醒面一個(gè)小時(shí)。
3.發(fā)好的面團(tuán)。
4.揉勻后揪成大小均勻的面團(tuán)。
5.籠屜抹油,將揉好的后的饅頭擺放好。
6.上鍋大火煮開,上汽后計(jì)時(shí)15分鐘即可。
7.關(guān)火后不要立即開蓋,在虛蒸2-3分鐘在開蓋。
8.完成。 - 觀點(diǎn)3:
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