- 觀點1： 主料小麥面粉1000克小米面400克輔料酵母12克綿白糖15克溫水適量
步驟
小米面饅頭的做法步驟11.食材：1000g小麥面粉、400g小米面稱好備用。
小米面饅頭的做法步驟22.加入12g酵母、15g綿白糖。
小米面饅頭的做法步驟33.用手將小麥面粉、小米面、酵母、綿白糖四者攪拌均勻。
小米面饅頭的做法步驟44.加入適量溫水用筷子慢慢攪拌，至置沒有干面粉了，用手將其揉到一起。
小米面饅頭的做法步驟55.蓋上蓋簾放至溫暖處餳發(fā)1小時至1小時30分鐘，餳發(fā)二至三倍大，這是餳發(fā)好的面。
小米面饅頭的做法步驟66.將面分成二份，取其中一份揉至氣體排凈，將面搓成長條狀，楸成大小均勻的劑子。
小米面饅頭的做法步驟77.這是揉好的饅頭生坯，二次餳發(fā)15分鐘至30分鐘。
小米面饅頭的做法步驟88.鍋中加入適量的涼水，將籠布浸透稍擰一下水，上下屜鋪好，放入饅頭蓋上鍋蓋。
小米面饅頭的做法步驟99.大火蒸至鍋上汽，計時15分鐘關火，焐三分鐘至五分鐘揭鍋。 - 觀點2： 1.準備食材，同時將酵母用溫水兌開。
2.然后和成面團，蓋好蓋子醒面一個小時。
3.發(fā)好的面團。
4.揉勻后揪成大小均勻的面團。
5.籠屜抹油，將揉好的后的饅頭擺放好。
6.上鍋大火煮開，上汽后計時15分鐘即可。
7.關火后不要立即開蓋，在虛蒸2-3分鐘在開蓋。
8.完成。 - 觀點3：
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