- 觀點(diǎn)1： 食材明細(xì)
螃蟹
四五個(gè)
姜
適量
蒜
適量
辣椒
適量
小蔥
適量
醋
適量
白糖
適量
味精
適量
醬油
適量
黃酒
適量
鹽
適量
中辣
口味
燒
工藝
十分鐘
耗時(shí)
簡單
難度
紅燒螃蟹的做法步驟
紅燒螃蟹的做法步驟：1 1活螃蟹四五個(gè)，姜，酸，辣椒適量，小蔥幾根
紅燒螃蟹的做法步驟：2 2螃蟹洗凈切對半，蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒切斷備用
紅燒螃蟹的做法步驟：3 3鍋下油，燒熱下花椒煸香
紅燒螃蟹的做法步驟：4 4螃蟹切斷那面擺放下油鍋里煎
紅燒螃蟹的做法步驟：5 5煎至螃蟹微微變色，下姜絲辣椒大蒜，蔥頭段煸香
紅燒螃蟹的做法步驟：6 6再下入料酒提香，醋去腥，加點(diǎn)水，下點(diǎn)白糖，煮到水開
紅燒螃蟹的做法步驟：7 7再下入料酒提香，醋去腥，加點(diǎn)水，下點(diǎn)白糖，下醬油提色，煮到水沸騰
紅燒螃蟹的做法步驟：8 8水開后撒入蔥花，
紅燒螃蟹的做法步驟：9 9出鍋了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鮮香， - 觀點(diǎn)2： 螃蟹怎么做才好吃？清蒸螃蟹有訣竅，一分鐘就學(xué)會(huì)，鮮美又好吃
- 觀點(diǎn)3： 主料
螃蟹四五只
輔料
老干媽兩勺 沙茶醬兩勺
姜半個(gè) 蒜兩三個(gè)
蔥段三四段 油適量；少許
鹽 雞精
水
紅燒螃蟹的做法步驟
1. 熱油，下姜，蒜，蔥段爆炒 。下螃蟹翻炒至變顏色，下老干媽，沙茶醬，少許水，繼續(xù)翻炒。蓋上蓋悶五分鐘。繼續(xù)翻炒，下少許蔥花，起鍋盛盤。 - 觀點(diǎn)4： 備好所有食材蟹洗干凈切好
2
鍋里開水燒開，雞爪放入，煮一分鐘左右，撈出，洗干凈備用。
3
鍋中水燒開，蛤蜊放進(jìn)去，燒至蛤蜊開口，撈出洗凈備用，鍋中誰水燒開放入墨魚粒、土豆一分鐘后撈出洗凈備用。
4
年糕洗凈瀝干備用
5
鍋放適量油，油溫7，8成時(shí)放入蟹翻炒
6
蟹炒成紅色時(shí)放雞爪一起炒大約一分鐘盛氣起
7
鍋中放油燒至6成熱時(shí)放蛤蜊，墨魚干，土豆，年糕一起炒
8
放入剛剛炒好的蟹和雞爪，加料酒，老姜，醬油，糖，辣椒干不停翻炒半分鐘，加水（覆蓋食材）燒大概3分鐘
9
出鍋，裝盤。【摘要】
紅燒螃蟹怎么做好吃【提問】
備好所有食材蟹洗干凈切好
2
鍋里開水燒開，雞爪放入，煮一分鐘左右，撈出，洗干凈備用。
3
鍋中水燒開，蛤蜊放進(jìn)去，燒至蛤蜊開口，撈出洗凈備用，鍋中誰水燒開放入墨魚粒、土豆一分鐘后撈出洗凈備用。
4
年糕洗凈瀝干備用
5
鍋放適量油，油溫7，8成時(shí)放入蟹翻炒
6
蟹炒成紅色時(shí)放雞爪一起炒大約一分鐘盛氣起
7
鍋中放油燒至6成熱時(shí)放蛤蜊，墨魚干，土豆，年糕一起炒
8
放入剛剛炒好的蟹和雞爪，加料酒，老姜，醬油，糖，辣椒干不停翻炒半分鐘，加水（覆蓋食材）燒大概3分鐘
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出鍋，裝盤。【回答】 - 觀點(diǎn)5： 避風(fēng)塘風(fēng)味菜起源于香港，其中這道避風(fēng)塘炒蟹更是經(jīng)典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。螃蟹是我們生活中的美味佳肴，有很高的食用價(jià)值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個(gè)做法！
- 觀點(diǎn)6： 一蟹兩吃，看完又賺了
- 觀點(diǎn)7： 用牙刷擦洗再用刀角翹那螃蟹螯出來,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚臍撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翹開就可以分開蓋子跟身體把那些腮和臟東西清理干凈改刀小塊裝盤把蓋子沖洗干凈在里面找出一個(gè)沙囊丟掉然后蟹螯洗干凈再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的話大的螃蟹建議你清蒸~螃蟹刷洗干凈會(huì)纏的最好纏上試驗(yàn)證明還是纏上的螃蟹蒸出來好看姜一半切細(xì)絲一半切片水中放黃酒姜片花椒煮開細(xì)姜絲和蘋果醋放在下面層螃蟹放在上面層下面墊三片姜蒸十五分鐘即可如果是不太大的 就炒吧蔥姜炒蟹材料蟹 姜片蔥幾條多點(diǎn)蒜頭辣椒醬配料鹽生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干凈蟹腳用刀背敲幾下蟹放油鍋去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黃3.再起鍋放姜蔥白生蒜去爆香辣椒也一起放放走過油的蟹大火炒加金蒜鹽生抽炒香后再灑一點(diǎn)米酒加入多點(diǎn)的蔥葉一起炒用一點(diǎn)生粉勾芡蓋鍋一會(huì)即可上碟避風(fēng)塘炒蟹做法 蟹洗凈,去除鰓,對半切開挑出花蟹蓋里的黃備用如果喜歡帶蓋燒的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的凈鍋倒稍微多點(diǎn)的油,熱后轉(zhuǎn)中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹殼起裂后出鍋待用倒出多余的油鍋內(nèi)留少許下蒜末爆香姜蟹黃然后加入炸好的蟹,再加少許鹽翻炒:最后加面包糠,炒至焦黃色后撒蔥出鍋
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