- 觀點(diǎn)1： 1.將每個(gè)螃蟹對(duì)切一分為二，去掉它的胃（土話叫做當(dāng)，可明明那是它的胃么，不知這叫法哪來(lái)的），備用。
2.鍋加油，燒至七成熱，放入蔥白、姜片，爆香。
3.放入切好的螃蟹，要把切面貼鍋底，煎一會(huì)兒，放鹽、白糖適量，加黃酒、醬油適量，加水200ml，蓋上鍋蓋，旺火燒3分鐘。
4.好了，整個(gè)廚房飄著螃蟹的香味，揭開(kāi)鍋蓋，起鍋啦，灑上蔥段，色、香、味俱全哦！嘗一嘗，有了鮮美的螃蟹，飯都可以多吃兩碗，哎呀，不行，不能多吃，要減肥呢！
紅燒螃蟹的做法
螃蟹腳切切切，留腳前段肉多部分，螃蟹把它對(duì)半切開(kāi)嘍
對(duì)半切開(kāi)
加油鍋底一層足夠，把對(duì)半切的蟹身一個(gè)一個(gè)膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒時(shí)蟹膏脫落太多）然后放蟹腳翻炒
放那些調(diào)料，全部，一起，（準(zhǔn)備個(gè)大碗調(diào)醬油+醋+水 份量要蓋過(guò)所有螃蟹們）翻炒幾下蓋蓋子
收汁中途還是要翻翻這些螃蟹君們，把那帶膏的部分盡量多跟越來(lái)越少的湯汁接觸接觸
然后就好了，提醒愛(ài)拌飯的小伙伴幾碗飯量那湯汁多留一些哦 - 觀點(diǎn)2： 準(zhǔn)備材料：新鮮螃蟹5只、蔥姜蒜適量、醬油適量、料酒適量、花椒適量、醋適量。
1.首先把各種配料全部洗干凈。姜蒜全部切成沫狀，辣椒切好。
2.再把新鮮螃蟹洗干凈，沿中間對(duì)半切好。
3.然后把鍋開(kāi)大火，放入適量的油。等油熱以后放入花椒、姜、蒜炸香。
4.然后小炒一下以后放入螃蟹，開(kāi)大火爆炒。
5.然后放入料酒、醋、水，醋是為了解除螃蟹的腥味，用勺子輕輕翻炒。
6.然后放入些許醬油，主要是為了讓紅燒螃蟹的顏色更加好看。
7.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火讓它煮一小會(huì)。再開(kāi)蓋放一些白糖提一下鮮。
8.最后看螃蟹差不多好了以后就可以放入些許蔥花，小炒一下。
9.一鍋好吃美味的紅燒螃蟹就做好了，記住，有黃的螃蟹更加好吃噢!【摘要】
螃蟹怎么紅燒好吃簡(jiǎn)單【提問(wèn)】
準(zhǔn)備材料：新鮮螃蟹5只、蔥姜蒜適量、醬油適量、料酒適量、花椒適量、醋適量。
1.首先把各種配料全部洗干凈。姜蒜全部切成沫狀，辣椒切好。
2.再把新鮮螃蟹洗干凈，沿中間對(duì)半切好。
3.然后把鍋開(kāi)大火，放入適量的油。等油熱以后放入花椒、姜、蒜炸香。
4.然后小炒一下以后放入螃蟹，開(kāi)大火爆炒。
5.然后放入料酒、醋、水，醋是為了解除螃蟹的腥味，用勺子輕輕翻炒。
6.然后放入些許醬油，主要是為了讓紅燒螃蟹的顏色更加好看。
7.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火讓它煮一小會(huì)。再開(kāi)蓋放一些白糖提一下鮮。
8.最后看螃蟹差不多好了以后就可以放入些許蔥花，小炒一下。
9.一鍋好吃美味的紅燒螃蟹就做好了，記住，有黃的螃蟹更加好吃噢!【回答】 - 擴(kuò)展閱讀1：江蘇著名土特產(chǎn)都包括哪些
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