- 觀點1： 第一招：水煮，水里放姜煮開，轉小火，螃蟹蓋朝下，放些鹽，煮二十分鐘左右，中間不能開蓋，熟了蘸姜醋 第二招：清蒸：把螃蟹開蓋切開，放姜絲，蔥絲，鹽，糖，老酒，隔水蒸熟既可 第三招：紅燒：把螃蟹對半切開，鍋里下油，入姜絲，蔥絲，出香味，放入螃蟹，煎微焦，淋老酒，放點醬油，入水燒熟既可 第四招：燒湯：螃蟹切開，鍋里下油，入姜絲，蔥絲，出香味，放入螃蟹翻炒，淋少許老酒，放水加豆腐滾熟既可
- 觀點2： 紅燒土雞是我小時候最喜歡吃的菜，味道和飼料雞完全不同，做法我感覺就用簡單的烹飪方式，就可以做出好吃的美食
- 觀點3： 備好所有食材蟹洗干凈切好
2
鍋里開水燒開，雞爪放入，煮一分鐘左右，撈出，洗干凈備用。
3
鍋中水燒開，蛤蜊放進去，燒至蛤蜊開口，撈出洗凈備用，鍋中誰水燒開放入墨魚粒、土豆一分鐘后撈出洗凈備用。
4
年糕洗凈瀝干備用
5
鍋放適量油，油溫7，8成時放入蟹翻炒
6
蟹炒成紅色時放雞爪一起炒大約一分鐘盛氣起
7
鍋中放油燒至6成熱時放蛤蜊，墨魚干，土豆，年糕一起炒
8
放入剛剛炒好的蟹和雞爪，加料酒，老姜，醬油，糖，辣椒干不停翻炒半分鐘，加水（覆蓋食材）燒大概3分鐘
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出鍋，裝盤?！菊?br />紅燒螃蟹怎么做好吃【提問】
備好所有食材蟹洗干凈切好
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鍋里開水燒開，雞爪放入，煮一分鐘左右，撈出，洗干凈備用。
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鍋中水燒開，蛤蜊放進去，燒至蛤蜊開口，撈出洗凈備用，鍋中誰水燒開放入墨魚粒、土豆一分鐘后撈出洗凈備用。
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年糕洗凈瀝干備用
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鍋放適量油，油溫7，8成時放入蟹翻炒
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蟹炒成紅色時放雞爪一起炒大約一分鐘盛氣起
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鍋中放油燒至6成熱時放蛤蜊，墨魚干，土豆，年糕一起炒
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放入剛剛炒好的蟹和雞爪，加料酒，老姜，醬油，糖，辣椒干不停翻炒半分鐘，加水（覆蓋食材）燒大概3分鐘
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出鍋，裝盤。【回答】 - 觀點4： 紅燒螃蟹的做法步驟
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活螃蟹四五個，姜，酸，辣椒適量，小蔥幾根
2
螃蟹洗凈切對半，蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒切斷備用
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鍋下油，燒熱下花椒煸香
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螃蟹切斷那面擺放下油鍋里煎
5
煎至螃蟹微微變色，下姜絲辣椒大蒜，蔥頭段煸香
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再下入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，煮到水開
7
再下入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，下醬油提色，煮到水沸騰
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水開后撒入蔥花，
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出鍋了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鮮香， - 觀點5： 一蟹兩吃，看完又賺了
- 觀點6：
- 觀點7： 用牙刷擦洗再用刀角翹那螃蟹螯出來,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚臍撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翹開就可以分開蓋子跟身體把那些腮和臟東西清理干凈改刀小塊裝盤把蓋子沖洗干凈在里面找出一個沙囊丟掉然后蟹螯洗干凈再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的話大的螃蟹建議你清蒸~螃蟹刷洗干凈會纏的最好纏上試驗證明還是纏上的螃蟹蒸出來好看姜一半切細絲一半切片水中放黃酒姜片花椒煮開細姜絲和蘋果醋放在下面層螃蟹放在上面層下面墊三片姜蒸十五分鐘即可如果是不太大的 就炒吧蔥姜炒蟹材料蟹 姜片蔥幾條多點蒜頭辣椒醬配料鹽生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干凈蟹腳用刀背敲幾下蟹放油鍋去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黃3.再起鍋放姜蔥白生蒜去爆香辣椒也一起放放走過油的蟹大火炒加金蒜鹽生抽炒香后再灑一點米酒加入多點的蔥葉一起炒用一點生粉勾芡蓋鍋一會即可上碟避風塘炒蟹做法 蟹洗凈,去除鰓,對半切開挑出花蟹蓋里的黃備用如果喜歡帶蓋燒的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的凈鍋倒稍微多點的油,熱后轉中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹殼起裂后出鍋待用倒出多余的油鍋內留少許下蒜末爆香姜蟹黃然后加入炸好的蟹,再加少許鹽翻炒:最后加面包糠,炒至焦黃色后撒蔥出鍋
- 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
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