- 觀點1： 冷熱食用皆適宜
蠔油用途廣泛，適合烹制多種食材，如肉類、蔬菜、豆制品、菌類等，還可調拌各種面食、涮海鮮、佐餐食用等。因為蠔油是鮮味調料，所以使用范圍十分廣泛，凡是呈咸鮮味的菜肴均可用蠔油調味。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用于加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用于涼拌及點心肉類餡料調餡。
滿意望采納本答案，謝。 - 觀點2： 蠔油可以用來做沙拉嗎？蠔油可以用來做沙拉，但是不建議直接用蠔油拌沙拉。可以將適量的高湯燒開，將燒開的高湯倒入蠔油中，沖洗干凈，加入香油、鹽等調料，拌勻，即可放入沙拉中。也可以在蠔油上燒點熱油，攪拌均勻，加入其他調料，攪拌均勻，然后放入涼拌。2蠔油適合做什么菜？1.烹飪蠔油適合烹飪，尤其是青菜。最好在熄火前趁熱添加。因為烹飪時高溫加熱時間長，會破壞其營養成分和鮮味；而蠔油則必須稍加加熱才能散發香氣，包裹食材才能提供色香味。用于白菜、菜苔、菇類蔬菜，味道更鮮美。2.蘸蠔油適合火鍋蘸。可以趁熱加蠔油，拌著吃味道更香。3.拌餡做帶餡的食物可以加蠔油，比如餃子餡。蠔油拌餡非常好吃。4.燒烤燒烤是很多人喜歡吃的食物。蠔油也適合燒烤。菜做好了，趁熱刷上蠔油，味道鮮美。3吃蠔油的注意事項1。蠔油在鍋里煮久了，會失去鮮味，使蠔味逸出。一般來說，在菜肴熱之前或之后立即加入蠔油是可取的。如果不加熱調味，味道會更差。2.用蠔油做醬料時，要注意不能直接食用，要和高湯混合稀釋成醬料。蠔油醬汁最好在菜肴八成熟時上桌。容易上色，有很濃的牡蠣味，不宜在炒鍋操作中使用。3.蠔油不能和辛辣的調料混在一起。這是因為麻辣調料口味較重，會掩蓋蠔油的味道，破壞其鮮度。
- 觀點3： 當然可以的。
蠔油蘆筍沙律的做法詳細介紹 菜系及功效：浙菜
蠔油蘆筍沙律的制作材料：主料：鮮蘆筍6兩(約240克)
輔料：番茄1個,生菜葉數片,青瓜1/2條；汁料：蠔油,蛋黃醬各1 1/2湯匙 教您蠔油蘆筍沙律怎么做，如何做蠔油蘆筍沙律才好吃1)鮮蘆筍削去根部老皮，放加鹽滾水中焯片刻取出，放冷開水中浸片刻，瀝干； 2)番茄去蒂，切半月形厚片，生菜洗凈，撕成大片，瀝干，置冰箱內冷凍，青瓜先用鹽擦勻，洗凈，縱開半再切片； 3)將鮮蘆筍及2的材料排放碟中，進食時淋上拌勻的汁料即成 。 蠔油白菜卷的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜
蠔油白菜卷的制作材料：主料：(1)白菜葉 12片 (2)蝦仁 150公克 絞肉 150公克 太白粉 45公克 鹽 1小匙 (3)肥肉丁 30公克 香菜末 30公克 香菇丁 60公克 筍丁 60公克 (1)太白粉 1又1/2小匙 鹽 1小匙 糖 1又1/2小匙 鮮雞粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙 (2)蠔油 1又1/2大匙 鹽 1小匙 糖 1小匙 鮮雞粉 1小匙 太白粉 30公克 水 60㏄ 教您蠔油白菜卷怎么做，如何做蠔油白菜卷才好吃(1)白菜葉去除莖部，用熱水汆燙后，泡冷水備用。 (2)?仁洗凈傻除腸泥?加入絞肉、調味料(1)中的太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入其他的調味料(1)拌勻，最后將材料(3)加入，拌勻后即為餡料。把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。 (3)用調味料(2)做蠔油芡汁，作法是將蠔油加入鹽、糖、鮮雞粉，用小火煮滾，再加入太白粉水勾芡即可。 (4)將一片白菜葉鋪平，把40公克餡料放在白菜葉上，卷起成3公分的條狀(卷法如一般春卷)，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分鐘，取出后淋上蠔油芡汁即可。 份量：12卷 蠔油扒北菇的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 消化不良食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：咸鮮味 工藝：扒 蠔油扒北菇的制作材料：主料：花菇600克
調料：味精2克,蠔油10克,鹽1克,豬油（煉制）30克,白砂糖1克,胡椒粉1克,黃酒8克,香油5克,淀粉(豌豆)5克 蠔油扒北菇的特色：菇韌滑，味香鮮色澤光亮。 教您蠔油扒北菇怎么做，如何做蠔油扒北菇才好吃1.將水發北菇洗凈，去蒂，入沸水中燙一燙撈出，擠去水。
2.炒鍋坐火上，放入熟豬油燒熱，下北菇煸香，烹入紹酒，加上湯，放精鹽、白糖、味精、蠔油、胡椒粉燒沸，待燒至湯濃時，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入芝麻油炒勻即可出鍋裝盤。 - 觀點4： 可以啊，耗油好多用處，炒土豆特別好吃
- 觀點5： 可以，但是為了口感少放
- 觀點6： 當然能
- 觀點7： 能
- 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應該是怎樣的？
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- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
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- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
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- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
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- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
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