- 觀點(diǎn)1： 想必很多人都有過這樣的經(jīng)驗(yàn)，那就是逢年過節(jié)回鄉(xiāng)下老家，吃上一頓柴火飯，覺得特別香，特別好吃，比在城里能多吃一碗飯。我現(xiàn)在也有這種體驗(yàn)，因?yàn)槲依霞疫€是燒柴呢，前些天國(guó)慶假期回去就吃了幾天柴火燒的菜，對(duì)象昨天還說我煮的雞肉沒有假期在老家煮的好吃。這是為什么呢？難道真的是柴火燒的菜要更好吃一些嗎？實(shí)際上柴火燒的菜更好吃這個(gè)說法有一定的道理，但是又不完全正確，接下來我來說說為什么柴火燒的菜會(huì)讓人覺得更好吃。
首先，柴火燃燒出來的火焰溫度比煤氣、天然氣等燃燒的火焰溫度要低一些，但是為什么炒的菜還要好吃一些呢？那是因?yàn)椴窕鸬幕鹧姹容^柔和，不像煤氣、天然氣的火焰那么剛烈，瞬時(shí)溫度要低一些，在做很多的燉、燜、煲、煮的菜中，柔和的火焰更適合，能讓食物的香味和精華逐漸的釋放，而剛烈的火焰則容易使精華揮發(fā)丟失。
其次是柴火都是用柴火灶，而柴火灶是配合圓底鐵鍋一起使用的，鍋的吃入較深，80%都是被灶臺(tái)包圍著，因此柴火灶可以使食物受熱面積更大，范圍更廣，而不像煤氣灶那樣就一個(gè)鍋底受熱。受熱面積大使得食物受熱更為均勻，所以炒出來的菜也更好吃。第三就是柴火其實(shí)是有一定的香味的，不同的柴火味道不一樣，而在燃燒過程中柴火的香味會(huì)彌漫甚至滲入菜里面，所以吃的時(shí)候會(huì)感覺到柴火的味道，而這種味道不僅香，還是一種童年的記憶，喚醒腦海中那熟悉的香味。
雖說柴火燒菜好吃，但并不是說他就是百分百好，柴火灶也有不足的地方，那就是火候沒辦法像煤氣灶那樣精準(zhǔn)的控制大小，而且對(duì)于一些需要大火快炒的菜，其實(shí)煤氣灶會(huì)更勝一籌。最后就是菜炒得好不好吃還得看個(gè)人手藝，你看人家飯店大廚也沒用柴火燒菜，照樣做的非常好吃。 - 觀點(diǎn)2： 我感覺柴火的火焰比較柔和，不像煤氣、天然氣的火焰那么剛烈，瞬時(shí)溫度要低一些，在做很多的燉、燜、煲、煮的菜中，柔和的火焰更適合，能讓食物的香味和精華逐漸的釋放，這樣做出來飯超級(jí)香。
- 觀點(diǎn)3： 相對(duì)電磁爐來說，大鍋的火候能更好的掌握，受熱更均勻，所有能讓菜品更好的保持相同的水準(zhǔn)；
- 觀點(diǎn)4： 因?yàn)檫@樣做飯火候很到位，不是那么烈的火，飯菜保存了他最原始的味道。
- 觀點(diǎn)5： 這個(gè)是真的啊，主要就是因?yàn)樗幕鸷驎?huì)更大一些吧
- 觀點(diǎn)6： 因?yàn)椴窕鸶拥耐鸷蚝艽螅缓蟛司透胛兑恍?/dd>
- 觀點(diǎn)7： 這個(gè)主要就是因?yàn)橛羞@種特有煙火氣息吧，才會(huì)更好吃
- 觀點(diǎn)8： 因?yàn)榛馃軌蚋烊胛逗褪炀毜沁€是很好吃的天然。
- 觀點(diǎn)9： 因?yàn)椴窕鸪闯鰜淼娘埐擞幸稽c(diǎn)點(diǎn)淡淡的檀香味。
- 觀點(diǎn)10： 每個(gè)人都有自己的喜好的，不同的習(xí)慣用的方法也不一樣
- 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長(zhǎng)時(shí)間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無(wú)法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴(kuò)展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴(kuò)展閱讀3：糯米飯團(tuán)的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團(tuán)的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨(dú)特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團(tuán)，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團(tuán)，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對(duì)比；花生餡的糯米飯團(tuán)，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴(kuò)展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時(shí)間的長(zhǎng)短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時(shí)間可自行掌握，最好停機(jī)幾次看烤熟的程度再設(shè)定時(shí)間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴(kuò)展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當(dāng)然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時(shí)間可能需要適當(dāng)調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個(gè) - 洋蔥 1...
- 擴(kuò)展閱讀6：煮好的八寶粥時(shí)間長(zhǎng)了為什么會(huì)變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴(kuò)展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時(shí)即可關(guān)火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會(huì)糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點(diǎn)的還可以加麥片...
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- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個(gè)雞蛋;3、粥快煮好時(shí)，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個(gè)月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
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