- 觀點1： 先拿礦泉水來說吧，從幾毛錢一瓶的到幾元或者是十幾元一瓶的我都喝過，但是我念念不忘的，感覺更好喝的就是，用大鍋燒出來的地下水，說不清楚是喜歡那個味道還是那種感覺，反之就是好喝，一飲而盡，那種舒坦從嘴里一直到心里。
為什么用柴燒燉的肉比天然氣或者煤炭要更香更好吃呢？
這種現象確實是客觀存在的一個事實，用農村大鍋柴火做出來的飯菜，比如說是煮米飯湯，燉肉，不管是從香味還是味道上面來講，都遠遠要好于電磁爐和煤氣灶，從我個人的觀點來認為有以下這幾種原因，
第一種，大鍋火力足火力旺盛，農村過去煮肉都是用那種大木頭塊，放到大鍋下面，一邊拉著風箱一邊放柴火，幾個小時過后，那種香味真的能稱為是香飄四里，而現在用煤氣灶，不管你怎么煮，那種香味都出不來，主要的一個原因就是，煤氣灶和電磁爐它們不是火，不是用來煮肉的方式，只有火是最原始最純粹的一種做飯方式，就像是說它的用途就是為了做飯一樣。
第二種和肉有關系，打個比方說吧，我用家里的大鍋頓鵝，如果是自己家里散養殖的那種只喂糧食剩菜剩飯的大鵝，一般都需要燉肉上至少三到四個小時才可以，而如果是買的那種集體飼養的肉鵝，放在大鍋里面燉肉，不到三個小時的時間，你會發現鵝肉都燉成湯了，同理，豬肉也是，過去一頭豬喂幾年才吃肉，現在100多天就出欄，喂的全部是飼料，那么肉質肯定差別大的很，所以就造成了過去用大鍋燉肉香的原因，一是和鍋有關系，再者就是肉的關系很大。
第三種，飽漢子不知餓漢子饑，過去窮，一年根本吃不上幾次肉，即便是過年煮肉也不能吃個痛快，因為過年煮的肉，還要留一部分留著做臘肉煙熏起來，留著春天吃，所以人都吃不過癮，當然就會感覺更好吃一些，而現在雖說肉價格貴了那么一些，但是對于大多數家庭來說，想吃一頓肉，并不是多難的事情，所以就造成了，人對于能夠輕而易舉得到的東西，就感覺不到它的好，當然了現在的肉質味道和以前比確實有天壤之別。
原材料肉的來源沒有過去好了，加上大家吃肉成了一種輕而易舉的事情，并且用大鍋做飯燉肉的機會越來越少，這幾種原因摻雜在一起，所以也就造成了我們認為用柴火大鍋做飯好吃的原因了。 - 觀點2： 因為木柴里面是有香氣的，燃燒之后，這些香氣會和食物的味道融合在一起，很好聞，更好吃。
- 觀點3： 因為木柴燃燒之后會自然散發出一種香氣，烤的肉會用天然氣烤的肉味道很不一樣。
- 觀點4： 因為用柴燒燉的肉或有一股獨特的木材香氣，這是用天然氣或者煤炭是不可比擬的，而這些香氣能夠完美的與肉相融合，給人味覺上的沖擊，堪稱完美。
- 觀點5： 柴火燃燒的溫度是很高的，明確柴火火焰密度高，柴火燃燒導致鍋底受火面積更大，天然氣煤氣遠遠達不到那個條件。天然氣只是方便而已。真正超級大酒店，很多都有類似土灶的灶，熬湯專用的，當然不是燒柴火，而是燒專業無煙木煤。
- 觀點6： 這是因為柴火的火候會掌握的非常好，而且火焰的溫度能夠讓肉的香味更好的散發出來。
- 觀點7： 受熱均勻 首先現代的液化氣溫度可以到達1200度，同時天然氣的溫度會更高。這樣一來就會出現炒菜的過程中因為操作原因導致的受熱不均現象發生。但在柴火進行燒制的時候，因為受熱情況相比之間更加的均勻，同時因為溫度比較低，這樣的話菜想要燒制成功需要一定的時間。這樣的話口感自然就會更可口一些。
2.植物的香味 大家都知道柴火在燒熱的過程中，會有一些特殊的清香味，而這種味道就是植物本身所傳遞出來的。而這種特殊的香味物質在燒煮的過程中也會進入菜中，并且柴火在燃燒的時候還會產生一定量的油脂，而這種易燃燒的油脂也會帶來香味。比如說木材中就很明顯能夠看到這種油脂，所以燒菜更香，而秸稈在燒菜的過程中就不如柴火香。【摘要】
用柴火燉出的肉，為何要比天然氣或者煤炭要更香更好吃呢？【提問】
受熱均勻 首先現代的液化氣溫度可以到達1200度，同時天然氣的溫度會更高。這樣一來就會出現炒菜的過程中因為操作原因導致的受熱不均現象發生。但在柴火進行燒制的時候，因為受熱情況相比之間更加的均勻，同時因為溫度比較低，這樣的話菜想要燒制成功需要一定的時間。這樣的話口感自然就會更可口一些。
2.植物的香味 大家都知道柴火在燒熱的過程中，會有一些特殊的清香味，而這種味道就是植物本身所傳遞出來的。而這種特殊的香味物質在燒煮的過程中也會進入菜中，并且柴火在燃燒的時候還會產生一定量的油脂，而這種易燃燒的油脂也會帶來香味。比如說木材中就很明顯能夠看到這種油脂，所以燒菜更香，而秸稈在燒菜的過程中就不如柴火香。【回答】 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
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- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
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