- 觀點1： 天氣轉涼，和親朋好友圍坐在熱氣騰騰的火鍋邊，用美食驅散寒冬的冷風，真是美滋滋！一次吃到種類繁多的食材，配上風味十足的醬汁，光想想就讓人幸福。
用美食驅散寒冬的冷風
對于怕辣的人，吃火鍋時手邊必不可少的，就是解辣的飲料了。心情好胃口一開，加上被辣到的時候，喝下去的飲料很容易就比平時多很多。今天我們就來研究研究，打火鍋時到底喝什么飲料最好？
解辣之王：冰涼的甜牛奶
美國賓夕法尼亞州立大學做了一項研究。他們比較了純水、濃縮果汁、碳酸飲料、無酒精啤酒、脫脂牛奶和全脂牛奶，看哪個食物最解辣。結果發現濃縮果汁和牛奶是最贊的！
對于牛奶可以解辣，科學家認為里面的蛋白質是解辣最根本的原因了。濃縮果汁可以解辣,可以理解為里面的甜味蓋住了辣味。
科學家認為比起里面的脂肪，蛋白質才是解辣最根本的原因
研究表明，脫脂牛奶和全脂牛奶的效果是沒有差別的。因此想進一步追求低熱量的同學，可以選擇更脫脂牛奶，解辣效果也不會打折扣。理論上，綜合實力最強的解辣之選當屬冰涼的甜牛奶！四川人首推的冰豆奶原理也與牛奶類似，也是很有生活智慧了！
挑戰辣鍋新紀錄！
機智之選：零卡飲料
生活中，在吃火鍋時我們往往會喝下比平時多的飲料，如果飲料里面有過多的糖分，那熱量攝入會無形中大幅上升。
單純從解辣和營養角度來看，比較建議喝的確實是蛋白質豐富的牛奶，但一餐火鍋下來往往早已吃夠了肉蛋豆制品，此時喝牛奶也是白白增加吸收的負擔。這時候比較聰明的選擇就是零卡的碳酸飲料。
國家法律規定，每100ml中熱量低于4千卡就算0卡了，所以如果這些0卡飲料是500ml一瓶的話，熱量最多也就是20千卡！這么一點點熱量，真的很少，大家根本沒必要去糾結。
冰涼的氣泡滑過舌頭喉嚨，帶走灼熱和刺痛，可以盡管敞開喝，第二天起來也不用懊悔又多長了肉哦！
老牌大眾款：人工甜味劑
可樂、百事、雪碧、芬達等主流品牌豆推出了零卡飲料，我們熟悉的健怡可樂、零度可樂等都在此類。它們共同的特點就是使用了人工甜味劑，如阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等。
阿斯巴甜的ADI（每日每公斤體重可接受的每日攝入量）是50mg，也就是說如果你是個60kg的人，每天可最多攝入3000mg。一瓶正常的無糖可樂可能阿斯巴甜的用量連0.2g都不到，換算成瓶來算，你一天大概要喝15瓶左右的無糖可樂才能達到上限。
要注意的是，苯丙酮尿癥人群是不能喝帶阿斯巴甜的飲料的。
纖維款真的很贊
在主流碳酸飲料品牌中，可樂和雪碧都出了纖維款！配料表中的抗性糊精就是水溶性的膳食纖維，每克提供的熱量是2大卡。從口感和健康的角度比較推薦的是纖維雪碧，喝起來更加清爽，而且一瓶有7.5g的纖維，是一天所需量的快1/3了！
千萬不要覺得：我都喝飲料了，還在乎什么纖維？其實，我們大多數人每天的纖維攝入都是不夠的！這樣就很容易便秘啊！而且7.5g的纖維等于2個蘋果，但2個蘋果的價格已經超過一瓶纖維飲料的價格了呀！除此之外，喝纖維飲料，不僅享受到了碳酸的口感，補充了纖維，還能獲得纖維帶來的飽腹感。
小眾品牌：天然甜味劑
新興網紅款，常見的有元氣森林、斐素、漢口二廠。這一類的零卡飲料，使用天然的甜味劑比較多，常見的天然甜味劑有L-阿拉伯糖/赤蘚糖醇/羅漢果糖苷。
天然甜味劑相對于人工甜味劑來說，還有一個好處就是：天然的甜味劑往往都會有些功能成分，會帶來一些額外的益處。
好啦，計較完了飲料，開吃！
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北冰洋汽水為何那么貴 - 觀點2： 火鍋是一種深受很多人喜愛的飲食方法，適當食用也可以為人體帶來很多的好處，但是由于其中含有很多添加劑成分，吃的太多也會對健康造成不利影響，在吃火鍋的時候，飲料是非常重要的，正確的選擇可以減少火鍋對人體的危害，下面就來詳細了解吧。
1、白開水
吃火鍋喝溫的白開水是最健康的。白開水零熱量，無毒副作用，老少皆宜。溫水還能舒緩刺激，保護腸胃。白開水喝1-2杯為宜，過量喝白開水會加重身體腸胃和腎臟負擔，可能導致消化不良引起腹瀉等癥狀。
2、紅酒
吃火鍋喝點紅酒，能解油膩、除膻味和助消化。一般成人一天喝100毫升為宜。
注意：海鮮火鍋不建議喝紅葡萄酒。紅葡萄酒中單寧含量高，能使海鮮的鮮味流失，產生金屬味。
3、碳酸飲料
喝碳酸飲料中二氧化碳能幫助體內熱氣的排出，緩解高溫火鍋導致的身體不適，碳酸飲料偏甜還能緩解口腔麻辣引起的不適。
注意：碳酸飲料不利于兒童發育，也會引起糖尿病人病情加重，這類人群不建議喝。碳酸飲料糖分高，不建議多喝，一般健康成人一天不超過150毫升。
4、蛋白飲料
蛋白飲料營養豐富，溫和不刺激，適合吃火鍋的時候喝，有保護腸胃，補充營養成分的作用。
注意：乳糖不耐癥或易過敏人群應選擇適合的蛋白飲料。吃火鍋時喝半杯蛋白飲料即可。
5、果蔬汁
果蔬汁中含有機酸和膳食纖維，能刺激腸胃，助于消化還能提供維生素成分，促進礦物質的吸收。
注意：肥胖和血糖高人群選擇低糖果蔬汁飲料。吃火鍋時喝半杯果蔬汁即可。
6、涼茶
吃火鍋喝涼茶成為一種趨勢。涼茶屬于植物藥茶，有的中草藥的確有去火敗火的功效，跟火鍋一起喝很緩解上火癥狀，
但是體虛、感冒人群不建議喝，孕產婦也不適合喝涼茶。一般涼茶為寒性，多喝可能加重身體虛寒。 - 觀點3： 一般情況下，吃火鍋的時候可以喝的飲品有很多，比如果蔬汁、紅酒、酸奶、碳酸飲料以及白開水等等。那么吃火鍋不能喝什么呢？下面讓我們具體來看看吧！
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吃火鍋配什么飲料
白開水
吃火鍋喝溫的白開水是最健康的。白開水零熱量，無毒副作用，老少皆宜。溫水還能舒緩刺激，保護腸胃。白開水喝1-2杯為宜，過量喝白開水會加重身體腸胃和腎臟負擔，可能導致消化不良引起腹瀉等癥狀。
酸奶
吃火鍋后喝點酸奶。火鍋湯溫度高，配料咸辣，對胃腸的刺激大。吃火鍋后喝點酸奶，可以有效保護胃腸道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長。
紅酒
吃火鍋喝點紅酒，能解油膩、除膻味和助消化。一般成人一天喝100毫升為宜。
注意：海鮮火鍋不建議喝紅葡萄酒。紅葡萄酒中單寧含量高，能使海鮮的鮮味流失，產生金屬味。
碳酸飲料
喝碳酸飲料中二氧化碳能幫助體內熱氣的排出，緩解高溫火鍋導致的身體不適，碳酸飲料偏甜還能緩解口腔麻辣引起的不適。
注意：碳酸飲料不利于兒童發育，也會引起糖尿病人病情加重，這類人群不建議喝。碳酸飲料糖分高，不建議多喝，一般健康成人一天不超過150毫升。
蛋白飲料
蛋白飲料營養豐富，溫和不刺激，適合吃火鍋的時候喝，有保護腸胃，補充營養成分的作用。
注意：乳糖不耐癥或易過敏人群應選擇適合的蛋白飲料。吃火鍋時喝半杯蛋白飲料即可。
果蔬汁
果蔬汁中含有機酸和膳食纖維，能刺激腸胃，助于消化還能提供維生素成分，促進礦物質的吸收。
注意：肥胖和血糖高人群選擇低糖果蔬汁飲料。吃火鍋時喝半杯果蔬汁即可。
涼茶
吃火鍋喝涼茶成為一種趨勢。涼茶屬于植物藥茶，有的中草藥的確有去火敗火的功效，跟火鍋一起喝很緩解上火癥狀，但是體虛、感冒人群不建議喝，孕產婦也不適合喝涼茶。一般涼茶為寒性，多喝可能加重身體虛寒。
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吃火鍋不能喝什么
久煮的火鍋湯不能喝
火鍋湯久煮會有亞硝酸鹽生成，亞硝酸鹽是強致癌物質。長期大量食用有可能引發身體癌變。此外銅火鍋長時間煮沸還會產生銅的氧化物，長期大量喝易引起急性中毒。火鍋湯油膩辛辣，溫度高營養價值低最好不要喝。
注意：火鍋開始煮后30分鐘內火鍋湯可以適量喝點，注意飲湯溫度，防止燙傷。
不宜喝冰涼飲料
吃火鍋時不能喝太冰的飲料來中和滾燙的火鍋。滾燙的火鍋和冰鎮飲料不斷地進入腸胃中，刺激腸胃，會引起腹痛、腹瀉甚至是腸胃炎癥等。
不宜喝冰啤
火鍋搭配冰啤酒誘發咽炎。
年輕人吃火鍋后更易引發咽炎的原因之一在于，火鍋店常常搭配燒烤、冰啤等一起售賣，口味很受年輕人歡迎。但由于燒烤和火鍋都是趁熱吃且辣椒刺激性很大，而冰啤酒里所含里的一氧化碳還會加重對黏膜的刺激，而且一燙一冰雙重“攻擊”咽喉，很容易引發咽喉不適，最常見的便是咽喉炎、咽喉水腫等。
在吃火鍋時應多吃點蔬菜、水果，或是綠豆湯等甜品。吃火鍋時盡量不要喝啤酒，尤其是冰啤。在日常生活中應盡量不吸煙，不喝酒，不吃辛辣刺激性大的食物，減少對咽喉的刺激。
調查顯示，燙一次火鍋比一頓正餐攝入嘌呤（是一種導致尿酸高的物質）高10倍甚至數十倍。此外，啤酒中含有大量嘌呤，更不宜多飲，一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。
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火鍋不適合哪些人吃
川味火鍋
患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬于“熱體質”者、孕婦等忌食。
海鮮火鍋
糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者，對海鮮過敏者忌食。
羊肉火鍋
“熱體質”、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。
菌類火鍋
對菌類過敏者，痛風、慢性胃炎患者忌食。 - 觀點4： 各人有各人的喜好和理由吧。有人吃火鍋愛喝雪碧可樂，碳酸飲料喝下去爽口解膩，但熱量有點高，而且如果是冰鎮的，對胃部的刺激蠻大的，所以最好不要喝。還有人吃火鍋愛喝酸梅湯，酸梅汁解膩開胃，當然如果你不喜歡那種味道，那就不喝。還有人吃火鍋愛喝點茶，比如烏龍茶也可以解膩，還可以幫助消化，喝一點也無妨。
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