原料：鐵棍山藥1根、干木耳10克、彩椒少許、枸杞子10粒。

　　做法：

　　1、將山藥外皮的泥土洗凈，切成片（削皮時如有氧化變色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。干木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會。

　　2、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。

　　3、之后倒入木耳和枸杞子，繼續(xù)翻炒兩分鐘，看鍋內(nèi)情況，如有需要再加入一點清水。

　　4、山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調(diào)入鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。

　　冬天多食懷山藥對身體大有補益。中醫(yī)認為黑色入腎，黑色食物具有補腎的功效，而白色的山藥除了健脾補肺，更可補腎。

　　懷山藥一般在霜降前后收獲，正好供入冬后至春節(jié)時食用。可主食，可蔬菜，亦可甜點。中醫(yī)認為，懷山藥一味入三經(jīng)：即肺、脾、腎經(jīng)。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。