北京的美食融合了漢、回、蒙、滿等多民族風味小吃以及明、清宮廷小吃而形成，品種多，風味。北京特色餐飲非常的多，是我國美食的集中地，也是中外游客喜愛的地方，下面美食小編為你介紹。

　　北京小吃俗稱“碰頭食”或“菜茶”，大約二、三百種。包括佐餐下酒小菜(如白水羊頭、爆肚、白魁燒羊頭、芥末墩子等)、宴席上所用面點(如小窩頭、肉末燒餅、羊眼兒包子、五福壽桃、麻茸包等)以及作零食或早點、夜霄的多種小食品(如艾窩窩、驢打滾等)。北京特色餐飲其中具京味特點的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬面等。

　　北京特色餐飲，一些多年牌子專營其特色品種，為仿膳飯莊的小窩窩、肉末燒餅、豌豆黃、蕓豆卷，豐澤園飯莊的銀絲卷，東來順飯莊的奶油炸糕，合義齋飯館的大灌腸，同和居的烤饅頭，北京飯莊的麻茸包，大順齋點廠的糖人氣高燒等，其它各類小吃在北京各小吃店及夜市的飲食攤上均有售。

　　北京特色餐飲之烤鴨：烤鴨可以說是具有國內外聲譽的北京眾所周知菜式，由我國古人于明朝時發明，在當時屬于宮廷食品。用料是優質肉食鴨北京鴨，果木炭人氣高烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京城眾所周知的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。

　　北京特色餐飲之驢打滾：驢打滾是老北京傳統小吃之一，呈黃、白、紅三色分明很是好看。因其后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”成品的外層粘滿了豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。

　　北京特色餐飲之糖人氣高燒：糖人氣高燒是是北京地區漢族傳統小吃。北京人常吃的早點之一，已有300多年歷史，糖人氣高燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。缸爐燒餅原為河北省小吃，后傳入北京，成為北京小吃。其特點是用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。