- 觀點1： 下面我便將酸豆角的做法分享大家。
酸豆角的做法：
備用食材：豇豆10斤，小米辣100克，食鹽1袋；
制作過程：第一步，豇豆準備出適量，將其摘去兩頭，仔細搓洗干凈，然后將豇豆放在通風口晾干表面的水分，在涼水的過程中準備出一鍋水；
第二步，將鍋置于火上，煮至沸騰的狀態，將晾干的豇豆放入在開水鍋中燙一下，看到顏色變深，立刻從鍋中撈出，如果豆角比較多，可以分開來燙；
第三步，燙好的豇豆放入一個干凈的容器中，晾至30度以下，在之前燙豇豆的水中加上半袋食鹽，攪拌至食鹽融化，將其晾涼了用；
第四步，接下來準備出小米辣，喜歡吃辣的可以多放點，將小米辣擇洗干凈后，同樣需要徹底控干表面的水分，準備好所有的食材，便可腌制酸豆角；
第五步，一個無水無油的容器中，將豇豆挽起來碼放在其中，將小米辣塞入其中，倒入晾涼的鹽水，沒過長豇豆便可，放入陰涼的地方腌制一周的時間便可享用。
小編總結：酸脆的酸豆角比新鮮的豆角更加受到家人的喜歡，特別的開胃下飯，家人都比較喜歡吃腌菜，我便決定自己親手學著做，比在外面買的強多了，每年的夏天，豇豆大量上市，我在這個時候必會買許多的豇豆，將其做成酸豆角，讓家人能充分享受其中的美味，酸豆角我一次性要腌10斤，夠家人吃很長時間了，腌酸豆角的時候大家只要掌握了其中的小技巧，做好的酸豆角放半年都不會壞，想吃了便可隨手取出，簡單下鍋一炒就能吃，開胃又下飯，在熱天家人容易食欲不振，所以便可選擇做一些酸豆角，引發食欲，吃飯更香。
烹飪小技巧：
1、豇豆清洗干凈后，記得一定要控干表面的水分，保證豇豆表面無生水，這樣才會存放更長的時間，小米辣洗干凈后同樣也需要晾干；
2、豆角放入鹽水中煮的時候，記得時間一定不能太長，燙至變色便可，時間長了豆角容易變得綿軟，口感便會受到影響，稍微煮一煮，才更能保證豇豆清脆的口感；
3、鹽水記得要晾涼后才可放入豆角中，存放豆角的容器事先消毒處理下，并且保證無水無油，酸豆角的保質期會更加長，喜歡吃辣的便可多放點小米辣。 - 觀點2： 今天這個酸豆角的腌漬方法是在網上找的，去年就用這個方子腌漬了一次，感覺不錯，腌漬好的豆角酸酸帶著微辣，口感很好。 今年又按著原方子腌漬了些，和大家一起分享！
主料未知
豆角600克
輔料
食鹽50克
八角3粒
桂皮1段
干辣椒適量
白酒適量
野山椒適量
冰糖40克
步驟1腌酸豆角的做法大全
準備好食材，豇豆角洗凈晾干
步驟2腌酸豆角的做法圖解
準備腌料：食鹽、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖
步驟3腌酸豆角的家常做法
煮鍋加入清水，加入食鹽、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等調料大火煮沸轉小火燒幾分鐘關火
步驟4腌酸豆角的簡單做法
煮好的鹵水晾涼備用
步驟5腌酸豆角怎么吃
晾去水份的豇豆角三四根盤在一起
步驟6腌酸豆角怎么做
盤好的豆角放入無油無水的密封容器中（我用的是玻璃瓶）
步驟7腌酸豆角怎么炒
全部放好后倒入晾涼的鹵水和野山椒、少許泡山椒的水，加入大約15毫升高度白酒
步驟8腌酸豆角怎么煮
蓋緊蓋子，密封發酵
步驟9腌酸豆角怎么燉
腌漬了十天左右的酸豆角
步驟10腌酸豆角怎么煸
打開看看，酸酸的微辣，可以用自己腌漬的酸豆角做菜啦！
成品圖
烹飪技巧
豇豆角洗凈一定要晾干，容器保證無油無水！存放在陰涼通風處！ - 觀點3： 我腌制豆角咸菜，夏天不壞，好吃的竅門，主要的效果要看你是使用哪種的。一般情況你可以點擊網上制作這種的豆角的咸菜，它有制作方法，你可以看一看。
- 觀點4： 你好，這個腌制的豆角，等會咸菜，夏天不壞的話，這個就是一定要密封好，其實吃稀飯那些吃一點是非常好
- 觀點5： 要腌制豆角，很簡單就可以把豆角洗干凈，之后裝一個。網兜兒里，然后放進大將里。這樣呢，既不容易壞，又非常的好吃。
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