- 觀點1： 長豆角的腌制方法如下：
1、先要挑選一下長豆角，千萬不要掐去長豆角的兩頭，把長豆角洗凈，晾干。
2、找一個大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷都可以，洗凈、晾干。
3、燒開水，放鹽，咸味大約是做得太咸的菜那樣。
4、如果喜歡吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水涼后，放入長豆角，然后密封。
5、第一次大約要一個星期，以后水酸了， 2-3天就可以吃了。
其實長豆角的腌制方法還是蠻簡單的，不過要注意以下幾點：
1、全過程不要沾油。
2、每次加新菜時要適量加鹽。
3、水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個裝滿水的飲料瓶，長豆角就不會浮上來，否則容易爛。
酸豆角制作方法 絕招步驟1、 到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！） 步驟2、 選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。 步驟3、 將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。 步驟4、 將整理好的豆角放到容器內，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。 步驟5、 將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。） 備注： 如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。 記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬于自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。 這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！
簡單快速制作酸豆角方法二 1、先將長豆角洗凈涼干。2、將涼干的豆角切碎。3、將蒜頭切碎。4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。 食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可 就是你平時做菜放多少鹽，按5倍左右來就可以了哈 這個說是說不清楚的哈，實際也不太可能去拿個計量器稱稱O(∩_∩)O哈！ - 觀點2： 一
首先，我們將豆子洗凈，去除兩端，并在陰涼處徹底晾干表面水分。辣椒洗凈晾干。
泡菜豆和咸菜怎么腌制？
其次，鍋中加水，放入花椒，燒開，繼續煮2分鐘，徹底涼透。倒入泡菜壇子里，浸泡豆子和辣椒。
泡菜豆和咸菜怎么腌制？
然后倒入泡菜壇子里，浸泡豆子和辣椒。然后用水密封。
泡菜豆和咸菜怎么腌制？
最后一周也差不多。吃完了可以繼續泡新豆。
泡菜豆和咸菜怎么腌制？
二
1.把嫩豆頭洗干凈，把水燒開。
2.把豆子放進去半分鐘左右，豆子就會變色。
3.拿出來用涼水拉出來。
4、控制水分，撒上鹽，放冰箱冷藏一天。
5.一天后取出，香脆爽口的豆豉咸菜就做好了。 - 觀點3： 豆角是大部分人都比較喜歡吃的食物，很多的人都喜歡豆角的味道，并且還會將豆角下在湯飯里面或者是用豆角和土豆燜米飯，這樣做的話能夠讓豆角的口感更好，那么，想要吃豆角的人對于豆角的各種吃法都比較感興趣，下面我們就一起來看看，豆角怎么腌制好吃。
豆角怎么腌制好吃又脆
現在到了冬天，天氣慢慢的轉涼了，那么，這個時候正是腌菜的好時候，一些地方的人已經開始制作腌菜，準備過冬了，那么，在腌菜中，豆角是比較受歡迎的開胃小菜，不少的人都比較喜歡吃腌豆角，那么，今天就來教大家如何腌制出酸脆可口的酸豆角。
腌制酸豆角的兩種腌法
方法一、整條腌
食材：豇豆1把、花椒、鹽50g、清水1500ml；做法：1.豇豆洗凈，晾干表面水分;2.干凈無油的鍋中加水放鹽，再加入一小把花椒;3.煮開后再煮兩分鐘，關火晾涼;4.豇豆卷好放入罐中，倒入晾涼的花椒鹽水;5.密封蓋蓋置于陰涼處，腌至豇豆變黃(約十天左右)即可。
方法二、切碎腌
食材：豇豆1把、鹽適量、蒜蓉3-4粒、朝天椒2-3個做法：1.豇豆洗凈，晾干表面水分，切小段;2.加適量鹽(炒菜的量)腌制約十分鐘;3.放入蒜蓉、朝天椒碎，拌勻裝進瓶罐中;4.蓋蓋密封置于陰涼處，約4-5天即可。
注意：腌法一適合大量的腌制，腌法二適合偶爾想吃的時候，“小劑量”腌制。密封罐建議事先燙過，確保干凈，無油無生水。腌制一段時間就會出酸味，也可以加些白醋;為防止長白沫，可以倒入少量高度白酒一同腌制。
酸豆角腌制幾天可以吃
腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更長時間。下面推薦一個腌制酸豆角的快速方法，只需要24小時就可以腌出好吃的酸豆角。
原料：鮮嫩豆角500克、鹽5克、純凈水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。
腌制酸豆角的做法
①首先，鍋里倒入純凈水，放入八角、花椒。開火把水燒開，水開后煮3分鐘左右，讓調料香味充分釋放在湯中，然后關火。
②趁著燒水的時間，把豆角粒裝入玻璃瓶中撒入5克鹽。等鍋里的水燒開后趁熱澆在豆角上，灌滿開水之后倒入少許高度白酒，隨即蒙上一層保鮮膜并擰緊蓋子。
③再把玻璃瓶倒扣在另外一個大的容器里，倒入適量水沒過瓶蓋，這樣能更好的密封。經過24小時發酵后，酸豆角便可腌制成功。
小貼士：不過小編覺得放一個月比較好，這樣亞硝酸鹽都消失了，最安全。
吃腌酸豆角有什么好處
1.豆角提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
3.豆角中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4.豆角的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
我們常常吃由豆角做成的各種的菜系，但是大家對豆角的營養價值知多少呢?雖然我們常吃豆角，但是確實是不太了解豆角有什么的營養價值和藥用價值。也只是了解豆角是綠色蔬菜，并且還了解的就是豆角必須要煮透了才能吃，對于豆角的營養價值我們還得請專家來解答。
豆角作為我們的常見蔬菜，它不光品種多，服法多，并且營養成份也許多，以是導致豆角的營養代價就很高。由于許多的人只對豆角的做法感興趣，卻輕忽了豆角的營養代價。接下來就來看看豆角的營養價值。
豆角的營養價值是非常豐富的，常吃豆角對人體是非常有好處的。現在夏天已經慢慢道來，天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
因為豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豆角提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
通過專家的先容，我們終于相識了豆角的營養代價，這也就讓我們再吃豆角的時間，并不是只是將它看成一種菜來吃的，并且我們還可以通過豆角吃到更多的營養，吃出康健來。以是說相識一種蔬菜的營養代價是相稱緊張的。
總結：喜歡吃豆角的你一定不能夠錯過上文中的內容，上文問您介紹的豆角的幾種腌制方法，以及吃腌制豆角的好處有哪些，并且也告訴了您快速腌制豆角的方法，如果您想要吃豆角的話，千萬不要錯過本篇文章，希望您能夠吃的健康，吃的開心哦! - 觀點4： 【酸豆角的做法】
食材：豆角、食鹽、花椒、白酒、生姜、淘米水、大蒜、冰糖、泡椒。
做法：第一步，買一些新鮮的豆角，要里面豆子顆粒飽滿的，然后將豆角洗干凈。接著將豆角下鍋焯水，焯水煮軟后撈出，放涼晾干水分。
第二步，鍋中燒開適量水，下入花椒、八角和冰糖煮開，然后再放涼備用。
第三步，準備一個干凈的管子，倒入干凈的淘米水，然后放入豆角，倒入花椒水，放姜蒜和泡椒，然后倒入適量高度白酒，密封好，腌制30天就可以食用了。【摘要】
怎么腌制豇豆好吃【提問】
【酸豆角的做法】
食材：豆角、食鹽、花椒、白酒、生姜、淘米水、大蒜、冰糖、泡椒。
做法：第一步，買一些新鮮的豆角，要里面豆子顆粒飽滿的，然后將豆角洗干凈。接著將豆角下鍋焯水，焯水煮軟后撈出，放涼晾干水分。
第二步，鍋中燒開適量水，下入花椒、八角和冰糖煮開，然后再放涼備用。
第三步，準備一個干凈的管子，倒入干凈的淘米水，然后放入豆角，倒入花椒水，放姜蒜和泡椒，然后倒入適量高度白酒，密封好，腌制30天就可以食用了。【回答】
小貼士：
1、豆角先焯水，這樣腌制出來更有味，也起到了殺菌消毒的作用，可以保存更長時間。
2、用淘米水腌制的豆角，味道更酸，更加入味，越腌越入味。【回答】 - 觀點5： 腌長豆角，做法，營養，好吃，美味，味道，教你在家腌酸豆角，婆婆用了20年的老配法，酸脆爽口，放一年不壞，正宗酸豆角怎么腌？做法訣竅告訴你，酸脆開胃，上桌老公超愛吃
- 觀點6： 1、腌豆角是想讓腌好的豆角好吃又脆，在腌的時候一定要加入適量的白酒和花椒，它需要的具體材料是新鮮豆角2000克，朝天椒30克，食用鹽和花椒以及白酒各適量準備一些。
2、把準備好的豆角用清水洗凈，去掉兩端，放在陰涼的地方，晾干表面的水分，辣椒也洗凈以后晾干，在鍋中放清水加熱，燒開以后放花椒，再煮二分鐘，關火以后降溫。
3、把晾好以后的花椒水倒在腌菜的壇子中，再把處理好的豆角和辣椒一起放到壇子中，要讓花椒水把豆角沒過，蓋上壇子蓋，放在陰涼的地方腌制，一周以后里面的豆角就能腌好。

怎么腌豆角好吃又簡單
1、在腌豆角的時候，需要準備新鮮豆角一千克，八角和桂皮適量，再準備少量的花椒和朝天椒以及生姜，最后準備一百克食用鹽或20克白酒。
2、把準備好的豆角全部清洗干凈，用棉線把它們分成小把，放在陰涼的地方晾干。在鍋中加清水，放入準備好的食用鹽和桂皮以及八角，還有朝天椒和花椒還有姜片，把它們一起煮開，等食用鹽全部化開以后關火。
3、把泡菜壇子準備好，等鍋中的湯汁澆那以后，把它們全部倒入的泡菜壇子裝，再把晾干以后的豆角放在壇子中腌制，最后放入準備好的白酒，把壇子口密封好，過十到十五天以后里面的豆角就能腌好，這時的豆解酸爽脆嫩特別好吃。 - 觀點7： 主料
豆角 一把
方法/步驟
到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！）
選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。
將整理好的豆角放到容器內，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。）
如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬于自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜不是紅薯哦）等等！！！！ - 觀點8： 長豆角的腌制方法如下：
材料：豆角1000g、鹽50g,花椒20g、姜一塊
1、先要挑選一下長豆角，千萬不要掐去長豆角的兩頭，把長豆角洗凈，晾干。
2、找一個大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷都可以，洗凈、晾干。
3、燒開水，放鹽，咸味大約是做得太咸的菜那樣。
4、如果喜歡吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水涼后，放入長豆角，然后密封。
5、第一次大約要一個星期，以后水酸了， 2-3天就可以吃了。
其實長豆角的腌制方法還是蠻簡單的，不過要注意以下幾點：
1、全過程不要沾油。
2、每次加新菜時要適量加鹽。
3、水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個裝滿水的飲料瓶，長豆角就不會浮上來，否則容易爛。 - 觀點9： 主料豆角4000克 輔料米酒適量鹽適量
步驟
腌豆角的做法步驟11.俺家的鮮豆角。
腌豆角的做法步驟22.在出太陽前摘下。
腌豆角的做法步驟33.清洗曬干水分。
腌豆角的做法步驟44.扎成一支一支的，調入精鹽，米酒放置半小時。
腌豆角的做法步驟55.放進曬干的釀子里，蓋上蓋子在壇子的邊源放上清水密封，48小時即可開壇。
腌豆角的做法步驟66.腌好的咸豆角。
小貼士
腌好的咸豆角可放置一年不會壞，隨吃隨取。 - 觀點10： 可以用豆豉醬或者是辣椒醬都可以
- 觀點11： 酸豆角唄
- 觀點12： 用鹽。。。
- 觀點13： 酸豆角是一道非常好吃的小菜，它制作雖然簡單，但每個細節都很關鍵！這里教你從腌制到如何炒制，全程步驟清楚明了 ，成品金黃可見！
- 觀點14： 在家制作酸豆角
- 觀點15： 長豆角的腌制方法如下:
1、先要挑選一下長豆角，千萬不要掐去長豆角的兩頭，把長豆角洗凈，晾干。
2、找一個大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷都可以，洗凈、晾干。
3、燒開水，放鹽，咸味大約是做得太咸的菜那樣。
4、如果喜歡吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水涼后，放入長豆角，然后密封。
5、第一次大約要一個星期，以后水酸了， 2-3天就可以吃了。
其實長豆角的腌制方法還是蠻簡單的，不過要注意以下幾點:
1、全過程不要沾油。
2、每次加新菜時要適量加鹽。
3、水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個裝滿水的飲料瓶，長豆角就不會浮上來，否則容易爛。
酸豆角制作方法 絕招步驟1、 到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記，切記，） 步驟2、 選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點:容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。 步驟3、 將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。 步驟4、 將整理好的豆角放到容器內，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。 步驟5、 將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。） 備注: 如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天，然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。 記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬于自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。 這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括:大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等，，，，
簡單快速制作酸豆角方法二 1、先將長豆角洗凈涼干。2、將涼干的豆角切碎。3、將蒜頭切碎。4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。 食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可 就是你平時做菜放多少鹽，按5倍左右來就可以了哈 這個說是說不清楚的哈，實際也不太可能去拿個計量器稱稱O(∩_∩)O。 - 擴展閱讀1：怎么燒紅燒肉燒的肥而不膩，又甜又好吃，我沒燒過紅燒肉，我還不會燒菜
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