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豆角咸菜怎么腌制好吃

我來答
觀點1: 青豇豆,牛腩,青椒
配料:蔥花,八角,糖,醬油,老抽,13香,鹽,雞精。
1、整塊牛肉去雜洗凈,切成鍋能放下的大塊。
2、涼水將牛肉放入,水量蓋過牛肉均可,再燒開后放:八角,老抽,13香,鹽,雞精。收湯至少量,撈出待用。
3、青椒去尾洗凈,把鍋燒熱,加少量素油,燒4成熟時,放入青椒,最小火煎。(如:油燜尖椒)煎好撈出待用。
4、把鍋燒熱,加入素油,燒六成熟時,先爆蔥花、放入豇豆,翻炒一下,放入八角,蓋鍋悶,悶至2-5分鐘后 打開鍋蓋 在翻炒一下 繼續蓋鍋悶2-5分鐘后
打開鍋蓋加入醬油(醬油瓶蓋10瓶蓋量)鹽適量,最后加入牛肉放進鍋里翻炒,在加入青椒翻炒,加入糖(不喜可不加)蓋鍋嵌縫頓。頓5-10分鐘 ,放味精。出鍋。
卷心菜500克黃瓜500克豇豆500克尖椒500克 花生油100克食鹽50克醬油1000克
味精25克姜15克蒜2頭白糖24克白酒24克
原料1:卷心菜500克、黃瓜500克、長豆角500克、尖椒500克
原料2:醬油1000克、白糖24克、白酒24克、大蒜2頭、生姜15克、花生油100克、味精25克、鹽50克
1.準備卷心菜、黃瓜、豇豆和尖椒備用
2.原料2的所有材料除大蒜外都放進鍋里,熬至開鍋
3.關火,倒入容器放涼
4.原料1的所有原材料焯水,撈出,晾干水分
5.將晾干水分的菜和蒜瓣放進盛液體原料的容器里,腌制8小時以上
6.腌好的咸菜可以吃了,清爽酥脆
黃瓜1000克,藕、豆角,800克,紅豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料應先行腌制好)黃醬2000克,糖色100克,醬油1000克。
將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起,用水泡出部分咸味,撈出晾干,裝入布袋入缸,缸中放黃醬,糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。
主料先腌制時加鹽不宜過多,時間要長一點,5-8天,缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水。

觀點2:
首先,我們將豆子洗凈,去除兩端,并在陰涼處徹底晾干表面水分。辣椒洗凈晾干。
泡菜豆和咸菜怎么腌制?
其次,鍋中加水,放入花椒,燒開,繼續煮2分鐘,徹底涼透。倒入泡菜壇子里,浸泡豆子和辣椒。
泡菜豆和咸菜怎么腌制?
然后倒入泡菜壇子里,浸泡豆子和辣椒。然后用水密封。
泡菜豆和咸菜怎么腌制?
最后一周也差不多。吃完了可以繼續泡新豆。
泡菜豆和咸菜怎么腌制?

1.把嫩豆頭洗干凈,把水燒開。
2.把豆子放進去半分鐘左右,豆子就會變色。
3.拿出來用涼水拉出來。
4、控制水分,撒上鹽,放冰箱冷藏一天。
5.一天后取出,香脆爽口的豆豉咸菜就做好了。
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