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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝,促進(jìn)美食文化傳播!

我要菜譜

我來答
觀點1: 菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法。
八大菜系指的是川菜、廣東菜、浙江菜、山東菜、安徽菜、福建菜、江蘇菜、湖南菜
中國是一個餐飲文化大國,長期以來在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)俗等因素的影響,形成有一定親緣承襲關(guān)系、菜點風(fēng)味相近,知名度較高,并為部分群眾喜愛的地方風(fēng)味著名流派稱作菜系。其中,魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為“八大菜系”,加上京菜和鄂菜,即為“十大菜系”。本網(wǎng)刊就著重介紹“中國八大菜系”作為一種飲食文化如何發(fā)展和演變以及其特點,高超技法和著名代表菜。同時也略帶介紹一下京菜和鄂菜.
觀點2:



觀點3: 到書店買,多的是
觀點4: 問題是啥菜譜?
擴(kuò)展閱讀1:怎么燒紅燒肉燒的肥而不膩,又甜又好吃,我沒燒過紅燒肉,我還不會燒菜
蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。鍋中做少許油,涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。下料酒、放入香料包后大火做開。蓋蓋變小火...
擴(kuò)展閱讀2:請結(jié)合淄博燒烤的爆火的原因,論述樂山市如何進(jìn)行美食城市的打造
1、美食要美味:淄博燒烤使用優(yōu)質(zhì)的肉類和各種調(diào)料,制作出具有獨特口感的美食,樂山市首先要打造出不一樣的獨特的美食風(fēng)味。2、便捷實惠與服務(wù)態(tài)度:淄博燒烤通常在街頭巷尾設(shè)攤售賣,服務(wù)態(tài)度非常好,樂山市應(yīng)推出廉價的食物,...
擴(kuò)展閱讀3:端午菜譜6道菜
端午菜譜6道菜:黃豆燉豬蹄、蒜蓉紅莧菜、蓮藕排骨湯、黃瓜山藥炒木耳、紅棗糯米八寶飯、小黃魚燒豆腐。一、黃豆燉豬蹄 黃豆燉豬蹄是一道營養(yǎng)豐富的菜肴,它將黃豆和豬蹄的鮮美結(jié)合在一起。制作這道菜時,首先將黃豆浸泡并煮...
擴(kuò)展閱讀4:端午節(jié)十大菜譜和寓意
1、粽子:端午節(jié)最著名的食品之一,形狀似三角形,內(nèi)含糯米、肉、蛋黃、豆沙等餡料,寓意豐收和團(tuán)圓。2、五彩蛋:五彩蛋是將雞蛋在水中煮熟后,再用食用色素加工而成的,色彩鮮艷,非常適合作為節(jié)日食品,寓意平安和健康。3...
擴(kuò)展閱讀5:燒烤店腌料配方家庭烤肉自制?超級好吃
蠔油、白糖混合在一起,再加入混合好的孜然調(diào)料,最后加入燒烤醬,混合均勻備用。5. 將腌制好的肉類放入調(diào)料中,抓勻腌制12小時以上即可。以上就是家庭烤肉自制燒烤店腌料配方的食材清單和制作步驟,希望能夠幫助到您。
擴(kuò)展閱讀6:天津最火爆的4家烤肉自助餐天津烤肉店推薦
天津最火爆的4家烤肉自助餐1.鑫海匯烤肉海鮮自助2.比爾烤肉3.韓舍紙上自助烤肉4.牛の達(dá)人東京炭火烤肉自助1.鑫海匯烤肉海鮮自助鑫海匯烤肉海鮮自助的菜品真的是超級齊全,從各種海產(chǎn)品再到好吃的肉類是應(yīng)有盡有,而且鑫海匯...
擴(kuò)展閱讀7:燒烤秘方
II 香脆燒烤配方技術(shù) 一、選料 凡無病無毒無腐爛,顏色新鮮的豬、牛、羊、雞、蛙、菜、水果等各類食品都能用此法腌泡烤制。 二、配方 1、肉串類(以5公斤鮮肉計算應(yīng)加入香料的份量) 配方①:新疆羊肉串(武漢產(chǎn))料1.5色、味精(鮮...
擴(kuò)展閱讀8:梅菜扣肉的特點有哪些?它為什么能聞名全國?
據(jù)傳梅菜扣肉是中原人南遷之后,因為從事體力腦洞需要肥膩的食物充饑而制作改良出來的美食,他們的口味偏咸,用料簡單,一般就使用生蔥熟蒜還有香料來增加味道,時過境遷,客家人的這道菜肴名揚四海,演變成了現(xiàn)在的“梅菜扣...
擴(kuò)展閱讀9:梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉怎么做
1、五花肉4斤,洗凈切成方塊。清水浸泡,梅干菜也同時浸泡。蔥姜花椒大料備用。2、五花肉涼水下鍋,水沒過五花肉稍多些,放花椒大料煮。水開放蔥姜,撇去浮沫。轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘(時間別再長了,太熟不好切容易散易碎...
擴(kuò)展閱讀10:端午節(jié)食譜大全,端午節(jié)吃什么,端午節(jié)菜譜
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