- 觀點1： 全國產量總量呈現逐年下降的趨勢
2015-2020年，白酒產量總量呈現逐年下降的趨勢。2020年，中國白酒產量為740.7萬千升，同比下降5.75%;2021年1-6月的白酒的產量為385.1萬千升。
注：折65度商品量為國家統計局的白酒相關統計指標，以下不再贅述。
全國銷售量呈現逐年下降的趨勢
從2015-2020年，我國白酒的銷量呈現波動下降的趨勢。隨著疫情的緩解，受長時間封城措施影響而被抑制的外出和聚餐需求將開始回暖，這將給中國經濟和中國白酒銷售帶來利好消息;因此，中國白酒或將小幅度上升至770.64萬千升。
白酒產業集中四川貴州和山東
目前，四川省白酒行業銷售收入占比達到了44.19%，在白酒行業居于絕對領先的地位。其次是貴州和山東，銷售收入占比分別達到16.70%和7.89%。
因此，目前來看，白酒的銷售大省集中于四川、貴州和山東省。總體來看，白酒行業產業集中度在上升。排名前三的地區銷售收入占有率68.82%;排名前七的地區銷售收入占有率達到了88.16%。行業內規模效應較強，強者恒強。
四川白酒產量六年第一
2020年，四川省白酒產量依舊位于全國第一，其產量為367.6萬千升;現階段排名第二的是湖北省，白酒產量為35.9萬千升;現階段排名第三的是貴州省，產量為23.81萬千升。
目前，四川、湖北和貴州省的白酒產量位列全國前三。從其他年份的數據來看，河南省和山東省也是白酒生產大省。
四川白酒銷售收入第一
連續兩年白酒行業銷售收入排名第一的為四川省。四川省2018年白酒的銷售收入達到了2370.29億元，同比增加11.70%;其次是貴州省和山東省，銷售收入分列第二和第三。
注：因截止至2021年7月末，官方暫未公布分地區的銷售收入數據，故以2017-2018年數據作分析。
—— 更多數據請參考前瞻產業研究院《中國白酒行業市場需求與投資戰略規劃分析報告》 - 觀點2： 行業主要上市公司：五糧液(000858)、瀘州老窖(000568)、洋河股份(002304)、今世緣(603369)、水井坊(600779)、古井貢酒(000596)、伊力特(600197)、舍得酒業(600702)、皇臺酒業(00995)、迎駕貢酒(603198)、金種子酒(600199)、貴州茅臺(600519)、山西汾酒(600809)、天佑德酒(002646)、順鑫農業(000860)、酒鬼酒(000799)、口子窖(603589)、老白干酒(600559)、金徽酒(603919)。
本文核心數據：白酒行業產業鏈;白酒行業產業鏈熱力圖
白酒行業產業鏈全景梳理
白酒行業上游包括生產白酒所需原材料，主要包括高粱、大米、小麥等谷物的生產，此外，存放白酒成品的玻璃或陶瓷容器以及紙盒紙箱等紙制品也屬于產業鏈上游;中游主要是指白酒生產企業;白酒行業下游則是白酒的消費市場，我國白酒主要以直銷或經銷的形式通過各種渠道銷售至大眾消費者手中。
在上游領域，我國白酒生產主要原料為高粱、大米、玉米等谷物農產品，作為農業大國，相關原料供應充足，相關原料種植代表企業有北大荒、新賽股份、金健米業等;在包裝材料領域，主要分為紙制品包裝制造以及玻璃陶瓷瓶制造，其中紙制品包裝制造領域代表企業有裕同科技、合興包裝、景興紙業、萬順新材等;白酒玻璃陶瓷瓶制造領域代表企業有瑞升玻璃、晶玻集團、宜賓環球集團、華聯瓷業等。
在中游白酒生產領域，隨著我國白酒消費的不斷提升，我國白酒種類也在不斷豐富，目前來看，以濃香型白酒為主的生產企業居多，代表企業有五糧液、瀘州老窖、洋河股份、劍南春等。
在下游消費市場，白酒批發與零售業通過直銷或經銷商代銷等方式將白酒產品最終銷售至終端消費者，主要參與者即大眾消費者。
白酒行業區域熱力地圖：四川、安徽上市企業較多
中國白酒行業上市企業較多，截至2022年上半年，全國共有20家上市企業，主要分布在四川省和安徽省。四川省白酒行業上市企業包括五糧液、瀘州老窖、水井坊、舍得酒業;安徽省白酒行業上市企業包括古井貢酒、金種子酒、口子窖、迎駕貢酒。
白酒行業代表性企業業務規劃對比
白酒行業馬太效應愈加突出，規模以上白酒企業數量逐年減少，市場份額向優勢品牌、優勢產區集中的趨勢加快。白酒上市企業紛紛在白酒品質提升、科技增能、市場營銷、品牌建設等方面規劃布局，以適應社會變化、創造消費，實現高質量發展。
更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國白酒行業市場需求與投資戰略規劃分析報告》。 - 觀點3： 4月21日， 工信部公布2022年1-3月釀酒行業運行數據： 一季度，全國規模以上釀酒企業白酒產量達到202.4萬千升，同比增長4.7%;和白酒相比，啤酒、葡萄酒的產量均出現下滑的情況，白酒行業的發展趨勢持續受到關注。
一、白酒定義及產業鏈
白酒是中國酒類的統稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等，具有以酯類為主體的復合香味，主要以曲類、酒母為糖化發酵劑，并利用淀粉質原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
目前，我國白酒行業已具備完整的產業鏈，白酒產業鏈中上游為白酒各釀造原料，中游為白酒制造，主要分為清香型、濃香型、醬香型和其它香型白酒，下游為各消費渠道最后到達終端消費者。
二、白酒行業相關政策
近年來，為推動白酒行業發展，我國政府及相關部門出臺了一系列政策，鼓勵白酒產業發展《關于加快現代輕工產業體系建設的指導意見(征求意見稿)》《商務部關于“十四五”時期促進酒類流通健康發展的指導意見》《中國酒業“十四五”發展指導意見》等政策不斷鼓勵白酒產業的創新發展，鼓勵培育中國頂級白酒品牌，打造“世界級酒文化IP”。
三、白酒行業發展現狀
2020年我國規模以上白酒企業完成銷售收入5836.39億元，同比增長4.61%;實現利潤總額1585.41億元，同比增長13.35%。
預計2022年我國規模以上白酒企業將完成銷售收入5377.85億元，實現利潤總額1996.36億元。
四、白酒行業競爭格局
疫情發生前，次高端及以上的酒企享受擠壓式增長紅利的邏輯已有跡象，高端酒賽道內龍頭集中的格局已是定論，而疫情所帶來的新變化是次高端板塊內部的分化。
從銷售收入來看，我國白酒行業市場集中度較高，CR3為61.7%, CR5為74.6%，其中貴州茅臺市占率最大，占比達26.3%。其次，五糧液、洋河股份、瀘州老窖、山西汾酒的占比分別19.8%、15.6%、 8.2%和4.7%。
五、行業集中度進一步提升，知名白酒有望受益
白酒行業兩降兩升。從需求端來看,隨著我國居民收入水平的持續提升,酒類消費的主導力量逐步從政務消費向商務消費、大眾消費轉型;同時,由于白酒消費的社交屬性，“少喝酒，喝好酒”的消費理念深入人心，白酒行業產量總體上呈現下降趨勢,產量由2016年的1358萬千升下降至2020年的741萬千升。
2015年以來，白酒行業開始復蘇，終端用戶白酒消費需求有所上升，帶來白酒行業整體收入和利潤快速增長，2020年白酒行業實現利潤1585.41億元，同比增長12.91%,行業利潤水平處于上升趨勢。
但是，根據國家統計局數據，2020年全國規模以上白酒企業1040家，已連續三年呈現下降趨勢。
而近幾年以貴州茅臺、五糧液為代表的知名酒企業績增長都在一定程度上顯示出中國白酒市場日益明晰的集中化趨勢。
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