- 觀點1： 中國白酒的消費總量趨向平穩，但是呈現集中的趨勢。知名品牌的銷售額穩步上升，一部分中小企業的市場空間被擠占，銷量被掠奪。白酒行業的競爭愈演愈烈。近年來，由于稅負增加，糧食及其他原料張價，流通費用上漲等因素，使白酒企業生產經營成本不斷升高，為增加盈利，白酒企業加快推出中高檔產品步伐。白酒特別是名優白酒，附加值高，外資垂涎已久。從目前情況來看，外資基本上完成了對啤酒企業的收購，但啤酒已經進入微利時代。外資早把注意力轉向了白酒。種種跡象表明，外資加快了進入白酒領域的步伐。中國白酒企業將面臨嚴峻的挑戰。自2012年底來，由于國家限制“三公消費”以及“禁酒令”以來，白酒市場的低迷狀態依然在持續。相關行業數據也反映了白酒市場的低迷。《中國白酒行業市場需求與投資戰略規劃分析報告》數據顯示，2013年，我國白酒行業實現銷售收入5018.01億元，同比增長12.35%，增幅為近幾年來的最低值；整個行業規模以上企業實現利潤總額8048.69億元，同比下降1.67%，行業利潤總額首次出現負增長。由于白酒行業同時具有生產資源的壟斷性，儲藏階段的升值性，以及消費的奢侈性，這些獨特消費特征構成了白酒較高的盈利能力，在這樣的背景下，白酒行業的景氣度持續回暖。未來10年，白酒的產銷總量仍然有一定的上升空間，但處于相對平穩的發展過程。
- 觀點2： 全國產量總量呈現逐年下降的趨勢
2015-2020年，白酒產量總量呈現逐年下降的趨勢。2020年，中國白酒產量為740.7萬千升，同比下降5.75%;2021年1-6月的白酒的產量為385.1萬千升。
注：折65度商品量為國家統計局的白酒相關統計指標，以下不再贅述。
全國銷售量呈現逐年下降的趨勢
從2015-2020年，我國白酒的銷量呈現波動下降的趨勢。隨著疫情的緩解，受長時間封城措施影響而被抑制的外出和聚餐需求將開始回暖，這將給中國經濟和中國白酒銷售帶來利好消息;因此，中國白酒或將小幅度上升至770.64萬千升。
白酒產業集中四川貴州和山東
目前，四川省白酒行業銷售收入占比達到了44.19%，在白酒行業居于絕對領先的地位。其次是貴州和山東，銷售收入占比分別達到16.70%和7.89%。
因此，目前來看，白酒的銷售大省集中于四川、貴州和山東省。總體來看，白酒行業產業集中度在上升。排名前三的地區銷售收入占有率68.82%;排名前七的地區銷售收入占有率達到了88.16%。行業內規模效應較強，強者恒強。
四川白酒產量六年第一
2020年，四川省白酒產量依舊位于全國第一，其產量為367.6萬千升;現階段排名第二的是湖北省，白酒產量為35.9萬千升;現階段排名第三的是貴州省，產量為23.81萬千升。
目前，四川、湖北和貴州省的白酒產量位列全國前三。從其他年份的數據來看，河南省和山東省也是白酒生產大省。
四川白酒銷售收入第一
連續兩年白酒行業銷售收入排名第一的為四川省。四川省2018年白酒的銷售收入達到了2370.29億元，同比增加11.70%;其次是貴州省和山東省，銷售收入分列第二和第三。
注：因截止至2021年7月末，官方暫未公布分地區的銷售收入數據，故以2017-2018年數據作分析。
—— 更多數據請參考前瞻產業研究院《中國白酒行業市場需求與投資戰略規劃分析報告》 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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