- 觀點1： 首先了解一下您說的LEGLE手工杯牌子，據(jù)我了解，LEGLE是一個德國高檔水晶杯制造品牌。LEGLE的杯子出名主要是因為它主打手工吹制的無鉛水晶紅酒杯，用在高檔的西餐紅酒杯上，能很大程度地提高餐廳品位和檔次，適合定位高檔的西餐廳使用。但是也因為手工吹制的LEGLE西餐紅酒杯比一般杯子要輕薄透亮，所以它的損耗率也比一般杯子高，單個成本去到100多。但是既然能開高檔西餐廳，對應(yīng)的消費群體也不會在意這100多的損失。如果定位高端，那么用LEGLE手工杯作為西餐紅酒杯是可以的。
- 觀點2： 大致說來，紅酒杯的類型主要有三種;波爾多酒杯、勃根地酒杯和全用途的酒杯。波爾多酒杯比較高，杯口較勃根地酒杯窄，以保留杯內(nèi)波爾多紅酒的香味。容量從12到18盎斯不等，有時還會更大。勃根地酒杯的特色則是大而圓，高度和寬度都大約相等，其杯口較波爾多酒杯寬，適用于氣味香醇的酒。容量大約在12到24盎斯之間，有時也會更大。同樣是紅酒杯，波爾多的，是較長身的郁金香型;而適合勃艮地的，則是杯身較矮的款式，有的品牌甚至將之做成圓球狀，畢竟兩地的酒，性格不大一樣。喝白葡萄酒的杯子，杯身較高，因為白葡萄酒的香氣不會象紅酒那么強烈，它不需像紅酒那樣經(jīng)“呼吸”而醇化。較小的空氣接觸，可令香氣、口感更持久。 對不愿因酒的種類不同而更換酒杯的人，全功能的酒杯是不錯的選擇。大小介于勃根地酒杯和波爾多酒杯之間，大約為12盎斯的容量，在國內(nèi)大部份的餐廳都可以見得到。是最普遍的一種。另外，為了要完全享受香檳的泡沫和滋味，那就需要特別的玻璃杯了。
香檳杯或氣泡酒的杯子通常是長型的，使用起來是既秀氣又優(yōu)雅，容量一般為8盎司左右，纖長的郁金香型也可以，這會令美麗的氣泡有更長的旅程，集結(jié)成束，翩然飄向杯頂。甜酒，適用較小的杯子，其高酒精和濃烈香味的特色在小杯子內(nèi)表現(xiàn)無遺。杯身細(xì)小，容量不大的，宜用來喝甜葡萄酒，兼用來喝波特酒。喝白蘭地，用的則是短頸的杯子，杯口的收弧較大，杯子較寬。不是持頸而飲，而是掌心輕托杯碗，讓體溫加速酒的揮發(fā)。 - 觀點3： 高定位的西餐廳用LEGLE的手工杯作為主要西餐紅酒杯好不好？餐桌上你也有很多，平時我們在家中可能會不注意這些細(xì)節(jié)，但是在備注的時候，我們就需要注意這些個人禮儀了，那么在西餐廳吃飯時使用紅酒杯有哪些禮儀呢？
【選擇】
在我們走進(jìn)餐廳就餐時，里面會擺放著各種各樣的酒杯，或者是餐具。對于我們不是太經(jīng)常在餐廳就餐的人來說，看到這樣一排排的餐具和酒杯不知道該選擇哪個好。其實這個問題您不必要擔(dān)心，因為在餐廳內(nèi)部不需要我們自己去選擇這些東西，所以就沒有必要去擔(dān)心該選用哪個的問題。
【倒酒】
在餐廳就餐，倒酒這項工作通常是由服務(wù)員來負(fù)責(zé)的將少量的酒倒入杯中，先讓客人品嘗一下紅酒是否有誤，只需要將它當(dāng)成一種形式，喝一小口并做出評價即可，然后服務(wù)員會來倒酒，這時切記不要用手去拿紅酒杯，而是應(yīng)該放在桌子上，由服務(wù)員去倒。
【紅酒杯】
在使用紅酒杯品酒時，手持酒杯杯柱的部分，舉高約低于眼睛的五公分左右。這時，正確握紅酒杯的姿勢是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。原因就在于夾住杯柱便于透過杯壁欣賞葡萄酒澄清透明的色澤。如果握住杯壁，手指就會擋住視線影響觀看視野;而握住杯柱的話，無論是向外傾斜45度去觀察酒色，還是向內(nèi)傾斜45度來探詢酒香，都能控制自如，隨心所欲。在品紅酒時，要搖晃紅酒杯，這樣可以讓紅酒與空氣的接觸面積更充足，起到醒酒的。
【碰杯】
在餐廳就餐時，可能氣氛達(dá)到一種節(jié)點，大家都會去舉杯碰杯，這時，要注意，不要大力的去碰杯，因為一碰可能會造成酒杯的破損，高檔餐廳的紅酒杯都是很薄的，所以，碰杯要輕輕的，這樣也顯得我們很優(yōu)雅，提高自己的身份。輕輕一碰，然后飲用即可。
【續(xù)酒】
在你的酒杯空了之后，需要加酒時，是不需要自己動手去倒的，只要揮一下，服務(wù)員便會過來幫忙倒的，還有一點就是，如果喝完之后不再喝了，服務(wù)員過來倒酒，你只需把手放在杯子口部擋住，這個意思就是我不需要了。 - 擴(kuò)展閱讀1：怎么燒紅燒肉燒的肥而不膩，又甜又好吃，我沒燒過紅燒肉，我還不會燒菜
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