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觀點1： #冬日美食季#

導讀：炮竹聲聲一歲除，總把新桃換舊符！吃團圓飯，看春晚，賞煙花，領壓歲錢等習俗成了記憶中的年味。不知何時小時候的傳統年味常常浮現出來，長大以后卻發現這份年味只存在記憶里！記得媽媽做的年夜飯，是這一年里最豐富的，有魚有肉，還有湯圓，也是一年里吃得最滿足的一頓飯。

年夜飯吃什么？

2022的年味越發的濃郁，距離春節不到一個月的時間。小伙伴們又開始準備年貨了嘛？喝過臘八粥后就開始準備年夜飯的時間，小廚已經開始準備團圓飯的菜肴了，整理出了6道非常適合年夜飯的菜品。不僅色香味俱全，每一道菜都蘊含著滿滿的年味！做法一目了然，味道一定比飯店大廚做的還香！趁著到春節還有時間，喜歡動手的你，不妨試試看吧！

紅紅火火——《紅燒肘子》

材料：肘子1只，姜蔥20克，八角桂皮，香葉適量。

調味料：冰糖25克，醬油25克，蠔油10克，料酒少許，鹽調味。

做法：

1.將肘子處理干凈后，整只入鍋焯水后，撈出備用。

2.鍋里熱油，放入冰糖炒起糖色后，倒入適量的水，放入蔥姜，八角桂皮，香葉和調味料煮開。接著放入處理好肘子，小火慢慢燉制軟糯入味時，中火收汁即可出鍋。

橫行四海——《油焗大閘蟹》

材料：大閘蟹10只，姜蔥20克，蒜子20克。

調味料：料酒20克，醬油10克，蠔油5克，鹽5克。

制作方法：

1.將大閘蟹清洗干凈，瀝干水分待用。準備好配料和調味料：

2.砂鍋里熱油，放入蒜姜蔥，接著擺入處理好的大閘蟹，淋入調味料。蓋上鍋蓋，小火慢慢焗制20分鐘，待大閘蟹熟透后，即可出鍋。

年年有余——《清蒸多寶魚》

材料：多寶魚1條，姜蔥10克，蔥絲15克。

調味料：蒸魚豉油少許，香油適量。

制作方式：

1.將多寶魚宰殺處理干凈后，擺入盤子里，接著放入姜蔥，撒入少許鹽：

2.待鍋里蒸汽沸騰時，把處理好多寶魚放入，蒸制8分鐘左右，待魚熟透后，取出，放入蔥絲，淋入蒸魚豉油，接著再淋入燒燙的香油即可。

牛氣沖天——《黑椒牛排》

材料：牛排500克，蔬菜沙拉適量。

調味料：黑椒汁適量。

詳細做法：

1.將牛排吸干表面水分，撒入少許鹽，黑椒抹均勻，腌制10分鐘。蔬菜沙拉擺入盤子里備用：

2.平底鍋燒熱，放入腌制好的牛排，中小火慢慢煎至兩面焦香時，約7分熟出鍋，用刀切成小塊擺入盤子里，淋入黑椒汁即可。

金雞報喜——《水蒸雞》

材料：雞1只，姜蔥適量。

調味料：鹽5克，香油少許

制作方式：

1.將雞宰殺處理干凈后，瀝干水分放入盤子。接著均勻抹上鹽入味，再抹上一層香油，姜蔥放入雞肚里：

2.鍋里蒸汽沸騰時，把處理好的雞放入，蒸制30分鐘左右，待雞熟透后，取出用刀剁成小塊擺入盤子里即可。

有你相伴——《美極魷魚》

材料：魷魚兩條，蒜姜末10克，豆豉5克，蔥花少許。

調味料：美極鮮10克，白糖2克，料酒5克，蠔油5克。

制作：

1.將魷魚處理干凈后，用少許姜蔥，料酒和鹽腌制一會。

2.鍋里熱油6成時，把腌制好的魷魚均勻裹上一層干生粉，放入炸制熟透后，撈出控油，切成小塊擺入盤子。

3.鍋留底油，放入蒜姜末，豆豉爆香。接著放入調味料，倒入適量的清水，煮開后，放入少許淀粉水勾芡，出鍋淋入魷魚上，撒入蔥花即可。

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年夜飯，我家必備6道年菜，色香味俱全，連飯店大廚都問我要做法

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