- 觀點1： 提起酸辣粉，想必大家有嘗試過的都會被它那酸辣刺激的味道所深深的震撼到了。其實酸辣粉的靈魂之處，除了他那酸爽辣味以外，其中的一些配菜配料也是至關重要的。在外面小吃店的酸辣粉大家也許嘗試過了，那么在家里面怎么樣才能做出一道令人滿意的酸辣粉呢？今天就給大家講解一下。
酸辣粉的制作材料制作酸辣粉所需要的主要材料有紅薯粉、五花肉沫、黃豆芽雪菜，洋蔥粒，蔥姜蒜，色拉油花生米，主要的調味料有罐裝野山椒，食鹽雞精，陳醋醬油等等。
首先我們提前將紅薯粉放入溫水當中進行泡發1~2個小時左右，然后再用剪刀將紅薯粉剪成合適長度備用。
制作過程起鍋燒熱，在鍋里面加入少許的食用油，然后再下入五花肉末進行中小火炒香，最后再下入洋蔥粒姜蒜進行爆香，然后再往炒鍋里面添加已經提前燒開好的熱水，最后再往鍋里面下入雪菜、野山椒，醬油蠔油，食鹽陳醋，雞精調配成一個酸辣湯汁，大火煮開，然后再加入清洗干凈的黃豆芽煮制成熟。
在酸辣湯汁制作完成以后，然后再往湯汁里面加入提前泡發好的紅薯粉將其煮至軟化即可倒出碗中，然后在往酸辣粉上面撒上提前炸好的花生米蔥花香菜即可開吃。
酸辣粉要想做的好吃，除了酸辣湯汁要酸辣味濃郁以外，最核心的就是酸辣粉的其他靈魂配菜，比如花生米豆芽菜等等，這樣吃起來的酸辣粉才會更加有滋有味，在此需要注意的是，要想能夠將酸辣湯汁制作得更加香氣逼人，最好選用的是炸制過的豬油。好了喜歡以上酸辣粉制作方法的朋友們也可以收藏一下。 - 觀點2： 引言：很多人都非常喜歡吃酸辣粉，又酸又辣，關鍵是吃完之后還能夠開胃。在夏天開著空調看著電視，再吃著這樣一碗酸辣粉，那簡直就是人間理想。如果說長時間在外面買酸辣粉的話，不僅不衛生，身體的健康還會受到影響。小編今天就來跟大家說一說，在家里自制酸辣粉，不知道是怎么樣的。
一、為什么都喜歡吃酸辣粉？酸辣粉不比其他的食物，不僅酸辣可口而且還容易開胃，如果說沒有食欲的人吃了一碗酸辣粉就會感覺特別的舒服。尤其是到了夏天，天氣比較炎熱，人們的胃口都不怎么好，但是吹著空調不吃的話又覺得對身體不好，小編建議就可以煮上這樣一碗酸辣粉吃起來不僅麻辣過癮，而且還能夠開胃，這就是為什么越來越多的人都喜歡吃酸辣粉的原因，有這樣的美味誰不喜歡呢？
二、酸辣粉的步驟首先要準備好紅薯粉，接著要有陳醋，然后有辣椒，有生抽和花生之類的。小編要告訴大家，在鍋里加上適量的水燒開，再把紅薯粉放進去，讓紅薯粉變軟之后撈起來。然后碗里準備陳醋和生抽以及其他的調料加上兩件辣椒油，攪拌均勻之后再將紅薯粉倒入進去，那么酸辣粉就已經做好了，想吃的話自己在家做就可以了。
三、酸辣粉可不可以多吃？小編想要跟大家說的是其實酸辣粉不能夠吃多了，如果吃多了的話胃會承受不了，這樣的話就十分難受，如果說喜歡吃酸辣粉的人也要一定克制住，只有這樣的話才能夠一直保持健康，不管什么東西小編要告訴你，即使自己再喜歡也要克制住我自己。不要一味的去吃酸辣粉，這樣的話對身體也沒有好處。 - 觀點3： 首先把粉絲煮好，然后把粉絲放入碗中，依次加入老抽，辣椒油，醋和鹽就可以了。
- 觀點4： 先把調料配置均勻，加入一些自己喜歡的食材，再加入花生腐竹進行調味，最后把粉絲攪拌均勻，這樣就做好了。
- 觀點5： 首先應該把粉絲煮熟，然后加入一些調料進行調味，加入花生和腐竹，進行入味，攪拌均勻，這樣就做好了。
- 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
- 擴展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，再放入黃油揉至擴展階段進行第一次發酵。發酵好的面團取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發酵至兩倍大 步驟3 發酵好的面團上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調節量。先將面團搓勻，到產生面筋，再開始摔揉結合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營養，可以做飯后甜點吃呢？
- 第一步首先來揉面團，將除無鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團，這兒用手揉能夠，還可以用面包機。無鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團揉光潔后再放入無鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發。在這里提議用電烤箱，設置穩定的38度發醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時長...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！