- 觀點(diǎn)1： 糖醋排骨的做法詳細(xì)步驟：
①將豬排斬成約l寸長(zhǎng)的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、面粉和水適量攪拌均勻。
②將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調(diào)成汁備用。
③燒熱鍋，下油，至六成熟時(shí)，把豬排逐塊放入油鍋炸至結(jié)殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫升至七成時(shí)，再將排骨下鍋復(fù)炸至外殼松脆撈出。
④原鍋留油少許，放入蔥段爆香后撈去，即將排骨下鍋，迅速將調(diào)好的芡汁放入鍋中，連續(xù)翻炒，淋下香油即可。 - 觀點(diǎn)2： 食材：
主料
豬肋排500克、蔥20克、姜10克
配料
八角1個(gè)、鹽5克、八角1個(gè)、香醋20毫升、白糖10克
做法：
1. 排骨洗凈焯水，排骨和大蔥段，姜塊，八角同入鍋里，倒適量的熱水；對(duì)噠，不能用涼水，焯過水的排骨用涼水一激不容易熟；
2、煮開后蓋蓋子，轉(zhuǎn)小火慢慢煮；湯都煮沒了，肉也熟了；
3、煮排骨時(shí)調(diào)一碗糖醋汁，用同一把小勺來量這些調(diào)料，根據(jù)自己的口味來調(diào)整，把鹽和醬油的量算成一份，糖量要比它們多一些，口感才甜；醋分兩次放，先放兩勺在這碗汁里，余下的出鍋時(shí)放；
4、將碗汁倒在排骨中，翻拌排骨，使幾面都吸了湯，轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘左右；
5、留少許湯汁在鍋里，再淋剩下的兩勺醋，排骨滾一下，出鍋，可以撒點(diǎn)香蔥末或者白芝麻。 - 觀點(diǎn)3：
- 觀點(diǎn)4：
- 觀點(diǎn)5： 糖醋排骨的制作食材：
豬排500克，面粉50克，紹酒60克，醬油50克，糖90克，醋80克，蔥段，生粉和香油各適量。
糖醋排骨的做法詳細(xì)步驟
①將豬排斬成約l寸長(zhǎng)的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、面粉和水適量攪拌均勻。
②將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調(diào)成汁備用。
③燒熱鍋，下油，至六成熟時(shí)，把豬排逐塊放入油鍋炸至結(jié)殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫升至七成時(shí)，再將排骨下鍋復(fù)炸至外殼松脆撈出。
④原鍋留油少許，放入蔥段爆香后撈去，即將排骨下鍋，迅速將調(diào)好的芡汁放入鍋中，連續(xù)翻炒，淋下香油即可。 - 擴(kuò)展閱讀1：怎么燒紅燒肉燒的肥而不膩，又甜又好吃，我沒燒過紅燒肉，我還不會(huì)燒菜
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