- 觀點1： 手抓餅該怎么制作？掌握哪些小竅門，才能軟糯又營養？
1.將面粉和鹽攪拌在一起，用溫水將面團混合，攪拌成面團，加入10g食用油，繼續將面團揉至光滑均勻，密封后放置至少30分鐘。面粉可以用高筋面粉代替，但不能用低筋面粉和全麥粉；揉面的目的是為了讓面團更柔軟，揉面的時候不會粘手；并且面盆可以用陶瓷制作，更容易實現三光，即面光、手光、面盆光。如果剛開始不光滑，可以簡單的搓五到六分鐘。搟皮的時候可以在案板上撒點干面粉，防止粘；薄面點的制作方法:將食用油燒至微熱，澆在面粉上，加鹽調味。
2.好的松面餅可以搟成1.5毫米左右厚度的大餅，至此，我們的手抓餅胚就做好了。在這里，我們還需要使用隔離紙。特意從某寶買的蛋糕隔離紙。如果暫時買不到，也可以用保鮮膜，保鮮袋，或者油紙代替。最后把準備好的蛋糕放入冰箱的冷凍室冷凍，可以保存半年。早起，不需要解凍，抓著蛋糕用電餅鐺或者平底鍋烤就行了。你需要做的就是在鍋里刷點油，開中火。然后根據個人喜好，加入雞蛋和腸子，還有蔬菜，抓餅就好吃了。畢竟自己做的蛋糕干凈衛生，吃起來也放心。口感還是比較軟的，和賣的一樣好吃。喜歡就留著吧。有空的時候做。
3.小竅門：和面時，水的比例要占面粉的60%，這樣最容易操作。當然也可以加65%或者70%。另外，在制作蛋糕胚的時候，要注意給面團保濕，記得用保鮮膜蓋住不用的面團，密封保存?？镜案獾臅r候要注意鎖水。上下兩面抹油，不僅可以加快蛋糕的烘焙速度，還可以鎖住大量水分。全過程密封環境，中火烘烤，從環境和火候來看，很難烤出軟餅。 - 觀點2： 第一步、700g高筋面粉倒進面盆里，撒一勺食用鹽（增加面的韌性），倒入370ml溫水。慢慢倒，一邊倒一邊用筷子攪拌，當面粉成絮狀后，用手揉成表面光滑的面團。 第二步、用手把面團搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑子，按面粉的量，我切了16個面劑子。 第三步、把所有的面劑子都搓成光滑的面團，用手壓扁，用刷子在面劑子表面抹上食用油。都抹上油后，放在案板上用保鮮膜全部蓋住，防止水分流失，醒面1~2小時為最佳。 第四步、我喜歡吃蔥香味的手抓餅，所以就用了蔥花、十三香、食用鹽、大豆油、面粉混合后制成油酥，糊狀。 第五步、面劑子醒好后，用搟面杖把面劑子搟薄，在餅上抹上油酥，然后從餅邊卷起來，卷好后用手搓成長條，從一頭開始卷起來，把尾部壓在下面。 第六步、所有的面劑子都這么做了后，再用保鮮膜把它們都蓋起來，讓面松弛10分鐘，便于等會兒搟開，做出來的手抓餅也更好吃。 第七步、面餅松弛好后，用搟面杖搟成2毫米厚的圓餅就行了，手抓餅的餅胚就制作完成了。
- 觀點3： 我覺得我們在去做手抓餅的時候，一定要去注意面粉和水的比例，可以是2:5的比例，然后在不斷的制作中攪拌，可以讓他的面膜更加稠，并且我覺得我們在做作的時候可以加入一些水和淀粉，你可以讓他的皮革加軟糯。
- 觀點4： 一般都是先把面給搟成薄薄的一層，然后放進電飯煲里去烙一下。之后再加入一些鹽和一些芝麻。在烙餅的時候時間要長一點，一定要翻面。
- 觀點5： 首先應該在平底鍋當中刷入一些油，然后等油開了以后放入買的手抓餅，煎至兩面金黃就可以了，也可以放一個火腿；做手抓餅的竅門有，揉面的時候加入少量的水，再加入黃油，搟面的時候要搟成特別薄的，鍋中刷入一層油，加入自己調制的醬料，火候要掌握好。
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- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁?？揪W預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家?？救饧页Ｖ谱鞣椒ǚ窒?/a>
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
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- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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