- 觀點1： 青椒炒肉是一道大家從特色小吃到大的家常小炒。它選用的食材比較簡單，美味可口又非常下飯菜，同時營養成分豐富多彩。又是怎么吃都不油膩，由此可見大伙兒對它的鐘愛程度了。雖然看上去很非常容易，可是對于剛學炒菜的小伙伴們而言，在操作時還是有一些疑問的，肉片怎么樣才能解決不會干結又柴，辣椒要怎么炒才能保持脆脆的口味而且不變黑呢。辣椒和肉片入鍋的順序究竟是怎樣的。想要做好這道菜，是需要一定的技巧的。日常生活通常具有那樣一個道理，看似簡單的事兒，事實上想要做好并不簡單，因此不管做什么事，我們都要腳踏實地。
今日做一道比較簡單又好吃的家常小菜，青椒炒肉。之前小時候我很不太喜歡吃青椒，但是慢慢長大后，發覺辣椒原先是一種非常有益處的蔬菜。先備好300克豬肉絲，刀功好的小伙伴們能夠露一手咯。加適量鹽和胡椒粉，生抽一勺，酒釀二勺，少量綠豆淀粉，抓勻后腌漬。辣椒250克清洗干凈，切成細絲，實際上這道菜或是非常考驗切土豆絲的功底的，要把辣椒和肉切割成好看的模樣，也并不容易。
紅尖椒切角，假如不愛吃辣，切完以后浸在溫開水里。一個嫩江碾磨成姜泥，將姜泥和一勺生抽和一勺酒釀拌勻。鍋中燒開后放入青椒絲，煸炒兩下讓辣椒的生味除去，這一遍只需炒成半生熟就行了，隨后出鍋預留。腌制好的肉片入鍋，煸炒掉色后加入炒好的料汁，添加小辣椒，拌炒成食物漸漸地消化吸收料汁。肉片著色后放入青椒絲，因為辣椒已是半生熟的，因此稍微的拌炒勻稱后就可以出鍋了，假如愛吃很熟的，能吃一塊試一試。假如是重口味的小伙伴們，調味品的分量可以自行調節。 - 觀點2： 青椒炒肉絲的話是先炒青椒然后再炒肉，做法是這樣，起鍋燒油有肉以后，倒入青椒翻炒幾下，炒到半熟成出盛出，再倒入肉絲，翻炒變色加入配好的調料，然后再將青椒倒進去翻炒進去就可以了。
- 觀點3： 青椒肉絲這道菜，應該先炒肉絲再炒青椒，而且肉絲炒好后要先盛出來，不要直接下青椒同炒，否則會延長肉絲的炒制時間，導致肉絲變硬難吃，而且肉絲和青椒一起炒的話，青椒不太好入味，肉絲又過咸，那樣就不好吃了。
- 觀點4： 青椒肉絲是先炒青椒。然后再炒肉絲。然后再加入其他配料進行爆炒。如果添加了太多水。味道就會不給力。
- 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調味料可以怎樣搭配？
- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！